Как помочь вашему ребенку пожинать плоды антиоксидантов

Родители засыпаны рекомендациями по питанию, чтобы помочь удовлетворить потребности растущих детей, но вся информация может быть ошеломляющей. Антиоксиданты являются особенно запутанными, но достаточно важными, чтобы заслуживать некоторого внимания.

Вот советы и рекомендации, которые помогут родителям демистифицировать антиоксиданты и пожинать плоды, делая их частью ежедневного рациона.

Какие антиоксиданты?

Нормальные процессы в организме создают вредные вещества, известные как свободные радикалы. Эти вещества могут атаковать и разрушать здоровые ткани и со временем могут нанести вред организму. Свободные радикалы также способствуют воспалению, которое также наносит вред здоровым клеткам.Чрезмерное количество свободных радикалов было связано с раком, болезнями сердца и другими хроническими заболеваниями.

Вот где появляются антиоксиданты. Антиоксиданты - это вещества, которые разрушают свободные радикалы и, следовательно, защищают здоровые клетки. Антиоксиданты содержатся в самых разных продуктах питания - многие из них на растительной основе. Фрукты, овощи, бобовые и цельные зерна являются одними из самых впечатляющих источников.

В дополнение ко многим другим важным функциям, витамины А, С и Е, а также минеральный селен также классифицируются как антиоксиданты. Антиоксиданты также находятся в составе растительных соединений, которые в совокупности называются фитохимическими. Примерами могут служить полифенолы, которые защищают растения от повреждений, и флавоноиды, красочные пигменты, которые придают растительным продуктам свои уникальные оттенки.

Случайных кусочков фруктов и крошки морковки каждые несколько дней будет недостаточно для того, чтобы ваш ребенок мог удовлетворить свои потребности в антиоксидантах. Для достижения наилучших результатов родители и дети могут работать вместе, чтобы найти способы сделать их приспособления в рационе.

А + Источники

Антиоксиданты доступны для самых маленьких через всевозможную детскую пищу. Вот пять звездных источников.

Ягоды

Сделайте ваш выбор. Все виды ягод кишат антиоксидантами. Клубника, ежевика, дикая черника, вишня и клюква - это лишь некоторые из них. Темные цвета означают, что они богаты пигментами, а всплеск вкуса делает их особенно привлекательными для крошечных вкусов.

Зелень

Зеленые овощи, такие как шпинат, мангольд, капуста, руккола и зелень, известны своей плотностью питательных веществ. Листовая зелень, такая как капуста и капуста, довольно горькая и может не понравиться детям в сыром виде, но приготовление их помогает сделать их слаще и легче жевать.

Томатная продукция

Томатные продукты могут похвастаться большим количеством ликопина, красного флавоноида, который также содержится в розовом грейпфруте и арбузе. В приготовленных томатных продуктах содержится больше ликопина, чем в сырых томатах, поэтому регулярно наслаждайтесь консервированными томатами, соусом маринара, чили и томатным супом.

Изюм

Сухофрукты предлагают концентрированную дозу антиоксидантов. Как и виноград (и вино для мамы), изюм - это легкий выбор для детей в качестве здоровой альтернативы жевательным конфетам.

Цельные зерна

Менее известный источник антиоксидантов, цельные зерна, такие как коричневый рис, овес, ячмень и сорго, наполнены приятным для животика волокном и антиоксидантами. Регулярное употребление этого зерна было связано с профилактикой хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, рак и диабет. Начните с самых ранних зерен вместо более «обработанных» белых зерен.

Способов получить больше

Вместо того, чтобы красть фрукты и овощи, дети вовлекаются в выявление и выбор типов антиоксидантов, которые они хотели бы съесть изо дня в день. Вот несколько идей и рецептов, которые помогут содержать вашу кухню в хорошем состоянии.

Смузи

Смузи позволяют тоннам продуктов с высоким содержанием антиоксидантов быть свежими, холодными и потребляемыми. Если вы выбираете свежие или замороженные фрукты и овощи, антиоксиданты в изобилии. Вы можете попробовать это для начала:

• Арахисовое масло Банан Черника Acai Смузи
• Смузи с чизкейком из дикой черники
• Бодрящий Матта Манго Зеленый Смузи

Пицца

Да, пицца Смешайте цельнозерновую корочку, богатый ликопином томатный соус и чистый холст, чтобы навалить овощи. Попробуйте этот рецепт для начинающих.

Пицца Кале и Баттернат СквошДелает 12 ломтиков

1 пакет сухих активных дрожжей1 чайная ложка сахара1 чашка теплой воды1 ½ стакана цельнозерновой мучной муки1 ½ стакана универсальной муки1 столовая ложка кошерной соли3 столовые ложки оливкового масла1 стакан соуса маринара6 унций нарезанный сыр проволоне2 чашки жареной тыквы с орехами *2 чашки нарезанной свежей капусты6 унций тертого частично обезжиренного сыра моцарелла

1. Смешайте дрожжи, сахар и воду в большой мерной чашке и взбейте. Дайте отдохнуть 15 минут.
2. Поместите муку и соль в миску электрического миксера с крюком для теста. Добавьте смесь дрожжей и 1 столовую ложку оливкового масла. Дайте машине поработать на низкой скорости, пока ингредиенты не будут просто смешаны, затем увеличьте скорость среды на 3-4 минуты, пока тесто не соберется в большой шар.
3. Переложить тесто в смазанную маслом миску и накрыть чистым кухонным полотенцем. Пусть встанет на один час.
4. Предварительно подогрейте духовку до 450F и поместите кастрюлю 13x18 в, чтобы нагреться. Когда тесто поднимется, выверните его на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте плоской скалкой.
5. Осторожно достаньте противень из духовки и сбрызните оставшимися 2 столовыми ложками оливкового масла. Переложить тесто на сковороду и аккуратно прижать тесто к краям сковороды.
6. Вершина с маринарой, проволоне, тыквой, капустой и, наконец, моцареллой.
7. Выпекать в течение 16 минут, поворачивая кастрюлю один раз на полпути во время приготовления.

Trail Mix

Еще одна возможность для цельного зерна в сочетании с натуральной сладостью из сухофруктов. Сделайте смесь из цельнозерновой крупы, орехов (еще один хороший источник антиоксидантов) и нескольких горсток любимых сухофруктов ваших детей. Попробуйте эти рецепты:

• Тыквенный пирог со специями
• Острый Острый Ореховый Микс

Горячие и холодные хлопья

Овес - это цельная зерновая основа для мюсли и утренней миски овсянки. Кроме того, такой рецепт легко взять с собой в школу.

Гранола без ореховДелает 3 1/2 чашки

2 ½ чашки овсяных хлопьев½ чашки тертого кокоса¼ чайная ложка кошерной соли1/3 стакана кленового сиропа или нектара агавы1 столовая ложка рапсового масла1 чашка сушеной клюквы

1. Разогрейте духовку до 300F.
2. Распылите большой противень с антипригарным разбрызгивателем. Смешайте овес, кокос, соль, кленовый сироп и масло канолы в большой миске.
3. Хорошо перемешайте и перенесите на подготовленный противень.
4. Выпекать, периодически помешивая, до золотистого цвета (около 15-20 минут). Удалить из духовки.
5. Как только остынет, смешайте с сушеной клюквой. Хранить в герметичном контейнере до 1 недели.

Была ли эта страница полезной? Спасибо за ваш отзыв! Какие у вас проблемы? Источники статьи

• Сингх Р., Деви С., Голлен Р. Роль свободных радикалов в атеросклерозе, диабете и дислипидемии: больше жизни. Diabetes Metab Res Rev. 2015 Feb; 31 (2): 113-26.
• Ван Хунг; Фенольные соединения злаков и их антиоксидантная способность. Crit Rev Food Sci Nutr. 2016; 56 (1): 25-35