Желтый Дал с киноа

Соблюдение диеты, включающей бобовые и другие источники растительного белка, может помочь снизить уровень холестерина в крови и кровяное давление, а также помочь в управлении весом тела, которые являются факторами риска сердечных заболеваний.

Регулярное употребление бобовых и бобовых также может снизить риск некоторых видов рака из-за высокого содержания клетчатки и антиоксидантов. Делая, по крайней мере, один-два приема пищи, которые вы едите каждый день из растительных источников, вы даете себе больше места на тарелке, чтобы насладиться огромным и вкусным миром овощей, фруктов, бобов, бобовых, орехов и семян.

Ингредиенты

• 1 чашка желтого гороха или чечевицы
• 1/2 среднего лука, нарезать на 4 больших куска
• 1 чайная ложка свежего тертого имбиря
• 1,5 чайной ложки молотой куркумы
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 средний зубчик чеснока, отжатый или мелко тертый на микропланшете
• 3/4 стакана помидоров черри, пополам
• 2 столовые ложки нарезанного базилика или кинзы, по желанию
• 2 чашки приготовленной киноа

подготовка

1. Промыть и отсортировать желтый горох колотый. Добавьте в большую кастрюлю кусочки лука, имбирь, специи, соль и 4 стакана воды.
2. Доведите до кипения, периодически помешивая. После варки уменьшите огонь до кипения и варите 30-40 минут, пока горох не станет мягким. Добавьте отжатый чеснок после того, как смесь кипела в течение 20 минут.
3. После того, как тендер, выключите высокую температуру и используйте иммерсионный блендер, чтобы примерно растереть смесь, оставляя некоторые целые горох и другие протертые, пока не получится более толстая структура. В качестве альтернативы, осторожно ложите смесь в блендер и пульсируйте в течение нескольких секунд, пока не будет достигнута желаемая текстура.

1. Добавьте половинки томатов черри и свежие нарезанные травы. Добавить соль по вкусу.
2. Подавать с приготовленной киноа.

Варианты ингредиентов и замены

Вместо помидоров черри вы можете добавить мелко нарезанный красный или зеленый болгарский перец для яркого и свежего хруста. И помидоры черри, и красный болгарский перец имеют низкую калорийность и оба содержат аналогичные антиоксидантные соединения благодаря своему красному оттенку.

Вместо квиноа, попробуйте это с просо. Просо - это другой тип семян с высоким содержанием белка, без глютена, который готовится и потребляется как зерно. Просо, как и лебеда, можно приготовить в соотношении 1: 2 к семени и жидкости. Довести до кипения на плите, затем уменьшить до кипения и варить в течение 15 минут. Накрыть крышкой, снять с огня и дать постоять 10 минут, затем взбить вилкой и подавать.

Советы по приготовлению и подаче

Вы можете использовать или желтую чечевицу или желтый горох для этого рецепта. В то время как оба считаются бобовыми, горох и чечевица из разных сортов бобовых.

Горох колотый - это разновидность гороха полевого, который представляет собой горох, выращенный специально для сушки, а чечевицу собирают как семена растения и сушат. Горох колотый имеет более округлую трехмерную форму, в то время как чечевица выглядит более плоской. Оба с высоким содержанием белка, клетчатки, а также необходимые витамины и минералы, и они оба с низким содержанием жира.

Каждая порция - 1/2 чашки дал с 1/2 чашки киноа.

Оцените этот рецепт