Железо Требования и Диетические Источники

Железо является диетическим микроэлементом, который ваше тело использует для доставки кислорода к клеткам по всему телу. Это также важно для роста и дифференцировки клеток. Большая часть железа в вашем организме содержится в эритроцитах с небольшим количеством в мышечных клетках и некоторых ферментах.

Институт медицины Национальной академии наук, инженерии и медицины, Отдел здравоохранения и медицины определил эталонные рационы (DRI) для железа. DRI основаны на ежедневных потребностях в питании среднего здорового человека и варьируются в зависимости от возраста и пола. Если у вас есть какие-либо медицинские проблемы, вы должны поговорить со своим врачом о ваших требованиях к железу.

Диетические эталонные потребления

Мужчины

От 1 до 3 лет: 7 миллиграммов в деньОт 4 до 8 лет: 10 миллиграммов в деньОт 9 до 13 лет: 8 миллиграммов в деньОт 14 до 18 лет: 11 миллиграммов в деньОт 19 до 50 лет: 8 миллиграммов в день51+ лет: 8 миллиграммов в день

Женщины

От 1 до 3 лет: 7 миллиграммов в деньОт 4 до 8 лет: 10 миллиграммов в деньОт 9 до 13 лет: 8 миллиграммов в деньОт 14 до 18 лет: 15 миллиграммов в деньОт 19 до 50 лет: 18 миллиграмм в день51+ лет: 8 миллиграммов в деньБеременные женщины: 27 миллиграммов в деньЖенщины, которые кормят грудью: 9 миллиграммов в день

Железные Источники

Нетрудно получить достаточное количество железа в своем рационе, особенно если вы едите мясо, но есть много растительных продуктов, которые также содержат этот важный минерал. Богатые железом продукты включают мясо, рыбу, птицу, овес, бобовые и шпинат. Есть две формы: форма, найденная в тканях животных, называется гем железо (из гемоглобина) и негемового железо - форма, найденная в растениях. Хотя обе формы являются приемлемыми, гемовое железо легче усваивается. Вы можете увеличить доступность негемового железа, комбинируя растительные источники с продуктами, богатыми витамином С.

Дефицит железа приводит к уменьшению количества кислорода, доставляемого в клетки, и приводит к усталости и состоянию, называемому микроцитарной анемией. Недостаток железа также может негативно повлиять на вашу иммунную систему. Дефицит может возникать из-за недостатка железа в рационе, трудности с усвоением достаточного количества железа из продуктов, которые вы едите, или из-за хронической потери крови во время менструации или некоторых расстройств пищеварительной системы.

Что произойдет, если вы берете слишком много железа?

Вы можете купить добавки железа в продуктовых магазинах, аптеках и других магазинах, но вы должны быть осторожны с ними, потому что можно взять слишком много. Институт медицины устанавливает верхний допуск на добавки железа, который является самой высокой суточной дозой, которая, по-видимому, безопасна, составляет 45 миллиграммов в день. Прием более 45 мг в день может привести к проблемам с пищеварением, таким как тошнота, рвота и запор.

Железо также может быть очень токсичным, особенно для маленьких детей. Добавки железа всегда следует хранить в контейнерах, защищающих от детей, потому что одна большая доза железа (более 60 мг) может вызвать серьезное отравление железом у детей в возрасте до пяти лет. Немедленно обратитесь за неотложной помощью, если вы думаете, что маленький ребенок мог принять большую дозу железа.

Болезнь перегрузки железом

Гемохроматоз - состояние, при котором в печени и других органах накапливается слишком много железа. Это не вызвано потреблением слишком большого количества железа, но люди, у которых оно есть, не могут удалить лишнее железо, в котором их тела не нуждаются.

Это чаще встречается у мужчин, чем у женщин и может привести к повреждению органов, если не лечить. Люди, страдающие гемохроматозом, должны следить за потреблением железа. Они также могут принимать лекарства или иногда удалять кровь, чтобы уменьшить накопление железа.