Рецепт соуса для барбекю с низким содержанием углеводов и без добавления сахара

Соус для барбекю легко приготовить самостоятельно - вы смешиваете все ингредиенты в кастрюле и оставляете на медленном огне, помешивая лишь время от времени. И хотя в большинстве рецептов в качестве основы используется бутилированный кетчуп, этот рецепт «сделай сам» делает еще один шаг вперед - вы будете готовить весь соус с нуля. Это означает, что вы также можете избежать добавления сахара из бутилированного кетчупа.

Этот рецепт дает продукт на нижней стороне, когда речь идет о сахаре и углеводах, но это не умаляет вкуса. В яблочном уксусе присутствует оттенок яблока, который хорошо сочетается с корицей, которую вы добавите для уникального пика (также было показано, что корица помогает контролировать уровень глюкозы в крови). И это зависит только от вас, насколько вы хотите сделать это дымным и хотите ли вы, чтобы это было острым. Готовьте на свой вкус!

Ингредиенты

• Томатная паста 6 унций
• 1/3 стакана яблочного уксуса
• 3 столовые ложки белого винного уксуса
• 1/2 стакана воды (или больше, если слишком густой)
• 2 столовых ложки вустерширского соуса
• 2 чайных ложки порошка чили
• 1/2 чайной ложки соуса адобо (по желанию перец с чипотлями)
• 1/4 мелкого желтого лука, тертого
• 1 большая зубчик чеснока, тертый
• 1 чайная ложка соли
• 1/4 чайной ложки корицы
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца

подготовка

1. Смешайте все ингредиенты в средней кастрюле на среднем огне.
2. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и дайте кипеть на медленном огне в течение часа.

Варианты ингредиентов и замены

Если вы хотите, чтобы ваш соус был более дымным, увеличьте порошок чили на 1/2 чайной ложки.

Если вы хотите, чтобы ваш соус был более пряным, увеличьте соус adobo с шагом 1/2 чайной ложки.

Или добавьте 1/4 (или больше) перца чипотли.

Советы по приготовлению и подаче

Обязательно помешивайте, примерно раз в 10-15 минут, пока готовится соус для барбекю. Это поможет лучше сочетать вкусы и обеспечить равномерное приготовление соуса.

Дайте соусу остыть, прежде чем переносить его в контейнер для хранения. Кувшин Мейсон является хорошим вариантом. Что бы вы ни использовали, убедитесь, что оно герметично. Вы можете хранить свой соус в холодильнике до недели.

Оцените этот рецепт