Куркума - здоровье и антивозрастные свойства

Куркума, пожалуй, самая законная из так называемых суперпродуктов, Это было всесторонне изучено и исследовано; и, в отличие от сока нони или ягод годжи, куркума существует уже несколько веков и за ней не стоит маркетинговая кампания. По сути, куркума - это просто специя, которую исследователи изучают и обнаруживают в ней пользу для здоровья, а также узнают, как куркума может помочь при распространенных состояниях против старения.

Что такое куркума?

Куркума - это похожее на имбирь растение, корни которого собраны, высушены и превращены в пряность для его вкуса и пользы для здоровья. Научное название куркумы Куркума Лонга, Это популярная специя во многих индийских и азиатских блюдах и важнейший ингредиент карри. Специя куркумы, найденная в продуктовых магазинах, является вареным, высушенным и напудренным корнем растения куркумы (представьте имбирь, который вы видите в продуктовом магазине). Куркума имеет ярко выраженный желтый цвет и может испачкать одежду (иногда ее даже используют в качестве красителя или пищевого красителя).

Лично мне нравится, как он на вкус, особенно на хорошо приготовленной индийской еде (но будьте осторожны, некоторые из этих вкусных блюд могут быть с высоким содержанием жира). Если вы едите больше куркумы из-за заявленных требований о здоровье (см. Ниже), убедитесь, что вы используете настоящую куркуму в кулинарии, а не смесь карри. Большинство этих смесей не содержат достаточно куркумы.

Пищевые свойства куркумы

Самым интересным питательным веществом в куркуме является куркумин. Это питательное вещество, которое привлекло внимание средств массовой информации, поскольку исследователи заинтересованы в возможностях куркумина в борьбе с раком и болезнью Альцгеймера. Окончательные исследования куркумина еще не проводились, но потенциал у них большой. Считается, что куркумин в куркуме работает, потому что он является сильным противовоспалительным средством.

Помимо куркумина, куркума содержит большое количество железа и марганца и умеренные уровни витамина В6 и калия - все витамины и минералы, которые являются частью здоровой, сбалансированной диеты (но нет ничего лучше, чем принимать куркуму только для этих витаминов / минералов).

Дополнения куркумы

Вы можете найти куркуму в магазинах здоровой пищи.Я видел чай с куркумой (чья этикетка утверждает, что он популярен на Окинаве, где люди живут дольше, чем где-либо еще в мире). Вы также можете найти таблетки куркумы как усилитель здоровья.

Куркума Здоровье претензий

Предполагается, что куркуме помогает длинный список заболеваний. Многие из них в настоящее время изучаются, и выводы еще не сделаны. Вот краткий список условий:

• Синдром раздраженного кишечника
• Артрит (Может быть, у вас есть артриты? Пройдите этот тест, чтобы узнать)
• Профилактика рака
• Ограничение роста рака
• Болезнь Альцгеймера
• Кистозный фиброз
• Предотвратить болезнь сердца
• Снижает уровень холестерина

Имейте в виду, что в исследованиях, посвященных этим утверждениям, участники не просто ели много карри с куркумой. Им давали высокие дозы куркумина (основного питательного вещества в куркуме) и тщательно исследовали исследователи. Например, в исследовании муковисцидоза каждый пациент получал почти 500 мг куркумина. Им нужно было съесть почти полный грамм куркумы в день, чтобы получить столько (это много карри!). Во многих исследованиях также рассматривается сочетание высоких доз куркумина с другими веществами. По сути, это исследование не для исследований в области питания, направленных на поиск новых рекомендаций, а для исследований в области фармацевтики, направленных на производство новых лекарств на основе куркумина.

Должен ли я есть больше куркумы?

Несомненно, это - восхитительная специя, используемая в большей части кулинарии мира. Ешьте регулярно, возможно, вы получите достаточно куркумина, чтобы снизить риск некоторых возрастных заболеваний. Убедитесь, что ваша пища приготовлена ​​здоровым способом и что в приготовлении много куркумы.

Назад к Странным продуктам для долголетия

Самые здоровые продукты в мире. Куркума. Фонд Джорджа Мателяна.