Рецепт индийского картофеля и чечевицы с низким содержанием жиров

Обязательно проверьте свои специи на предмет нагрева. Этот рецепт был приготовлен из мягкого порошка карри и слегка пряного гарам масала, поэтому приправьте специи соответствующим образом.

Ингредиенты

• 1 столовая ложка настоянного на чесноке оливкового масла
• 1 столовая ложка корня имбиря, очищенная и тертая
• 3 1/4 чайных ложки порошка карри
• 1 1/2 чайной ложки гарам масала
• 1 14,5 унций нарезанных кубиками помидоров
• 1 стакан воды
• 1 картофель с кожурой, нарезанный на кусочки 1/2 дюйма
• 1 средний батат с кожурой, нарезанный на кусочки 1/2 дюйма
• 2 средних моркови, нарезанные на кусочки 1/4 дюйма
• 1 15,5 унций чечевицы
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 1/2 стакана зеленой фасоли, свежей или замороженной, нарезанной на 1-дюймовые кусочки
• 1/2 чашки консервированного кокосового молока

подготовка

1. В кастрюле или большой кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте имбирь и перемешивайте в течение 30 секунд. Добавьте порошок карри и гарам масалу и постоянно перемешивайте, пока специи не станут ароматными и не станут темнее, примерно 1 минута. Добавьте помидоры и воду и очистите сковороду, чтобы ослабить все приправы, которые прилипли ко дну.
2. Добавьте картофель, сладкий картофель, морковь, чечевицу и соль. Накрыть кастрюлю, довести до кипения, а затем уменьшить огонь. Варить на медленном огне до тех пор, пока картофель не будет почти приготовлен, но не станет достаточно мягким, около 12-15 минут.

1. Добавьте зеленую фасоль, закройте крышку и продолжайте готовить, пока зеленая фасоль не станет мягкой, а картофель и морковь станут мягкими около 5 минут.
2. Добавьте кокосовое молоко и варите на медленном огне около 2 минут, чтобы ароматы смешались. Подавать на теплый рис басмати.

Варианты ингредиентов и замены

Картофельные кожуры оставлены в этом рецепте для здоровой клетчатки, но не стесняйтесь чистить их, если хотите.

Вместо зеленых бобов можно использовать четыре чашки детского шпината, добавленные в течение последних 2 минут приготовления.

Любители мяса могут добавить 1/2 фунта куриной грудки, нарезанной на мелкие кусочки при добавлении картофеля и моркови.

Кокосовое молоко можно заменить жирным сливочным или цельным молочным йогуртом без лактозы. Молочные продукты с низким содержанием жира могут отделяться непривлекательно при нагревании, но будут иметь прекрасный вкус.

Советы по приготовлению и подаче

Этот рецепт хорошо разогревает для обедов в будни. Разделите остатки на плотно закрытые банки для консервирования.

Утром просто «хватай и уходи», когда уходишь на работу или в школу.

Оцените этот рецепт