Рецепт говядины и чечевицы с кукурузным хлебом

Консервированная чечевица является звездным ингредиентом здесь, потому что в FODMAP они ниже, чем чечевица, которую вы варите с нуля, потому что некоторые из FODMAP попадут в консервную воду и могут быть слиты.

Ингредиенты

• 1 столовая ложка настоянного на чесноке оливкового масла
• ½ средний красный болгарский перец, посеянный, нарезанный кубиками
• 1 ½ фунта экстра-постного говяжьего фарша
• ½ стакана тонко нарезанной зелени зеленого лука
• 1 столовая ложка плюс 2 чайные ложки молотого анчо чили
• 2 ½ чайных ложки молотого тмина
• ½ чайной ложки сушеного орегано
• Salt чайная ложка соли
• ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 14,5 унций нарезанных кубиками помидоров
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 7 унций слили промытую консервированную чечевицу (урожай из банки на 15 унций)
• ¼ стакан воды
• ½ стакана безлактозной сметаны (по желанию гарнир)
• 6 маленьких свежих редисок, нарезанных (по желанию гарнир)
• 1 чашка кукурузной муки среднего помола
• ½ чашки просеянной сорго муки
• 3 столовые ложки просеянного крахмала тапиоки
• 2 столовые ложки сахара
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• Salt чайная ложка соли
• 1 большое яйцо
• ¾ стакан обезжиренного обезжиренного молока
• ¼ масло рапса чашки
• 1 чашка тертого сыра чеддер

подготовка

1. Разогрейте духовку до 350F.
2. В очень большой (12-дюймовой) неглубокой сковороде разогрейте чесночное масло на среднем огне. Добавить сладкий перец и жарить до мягкости, 3 минуты. Переместите перцы в сторону сковороды и добавьте говяжий фарш. Жарить говядину, рассыпаясь и помешивая, пока она не подрумянится и больше не станет розовой, около 4 минут. Смешайте мясо с красным перцем и добавьте зеленый лук, молотый чили, тмин, орегано, соль и перец.

1. Добавьте помидоры и их соки, томатную пасту, чечевицу и воду и перемешивайте, пока томатная паста не растворится. Уменьшите огонь и варите 15 минут. Если вы не будете печь кукурузный хлеб в сковороде, осторожно перенесите перец чили в смазанную маслом форму для выпечки емкостью 2,5 л.
2. Пока чили на медленном огне, в средней миске смешайте кукурузную муку, муку сорго, крахмал тапиоки, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте яйцо, молоко и масло к сухим ингредиентам и перемешайте до однородного состояния. Добавьте сыр чеддер. Тесто должно быть толстым, но слегка рыхлым и почти текучим. Если оно слишком густое, добавляйте дополнительно 1-2 столовые ложки молока за раз. Ложка ложки жидкого теста равномерно по вершине перца чили и распространена с задней частью ложки почти к краям, оставляя маленькую границу; жидкое тесто будет готовиться.
3. Выпекайте до тех пор, пока кукурузный хлеб не станет золотисто-коричневым, и зубочистка выйдет чистой, когда вставлена ​​в центр, 18-25 минут. Удалить сковороду из духовки; не забывай, ручка будет горячей! Дайте блюду остыть в течение 5 минут, затем нарежьте 8 клиньев; подавать с ложкой безлактозной сметаны и нарезанной редькой.

Вариации и замены

Молотую индейку можно использовать вместо говяжьего фарша.

В спешке, спешу? Откажитесь от долива кукурузного хлеба и наслаждайтесь чили с рисом, лебедой, кукурузными лепешками или чипсами из тортильи.

Советы по приготовлению и подаче

Вам понадобится большая 11 - 12-дюймовая неглубокая сковорода, чтобы перенести этот рецепт с плиты в духовку.

Если у вас его нет, перец чили можно приготовить в сковороде и переложить в форму для выпечки объемом от 2 ½ до 3 ½ кварт для выпечки кукурузного хлеба.

Тип используемой кукурузной муки влияет на текстуру и время приготовления рецептов. Это хорошая идея, чтобы использовать именно тот тип кукурузной муки, который требует рецепт. Например, этот рецепт требует кукурузной муки среднего помола. Если вы будете использовать кукурузную муку на каменной основе с более крупными и крупными частицами, вы можете ожидать, что потребуется более длительное время приготовления.

Обратите внимание, что крахмал из тапиоки и мука из тапиоки - это одно и то же.

Оцените этот рецепт