Безглютеновая диета не является диетой для похудения

Безглютеновые диеты - одна из самых больших диет в Америке. В супермаркете вы увидите много безглютеновых продуктов на полках магазинов. Когда вы просматриваете таблоиды, стоя у кассы, вы увидите, как знаменитости бредят по поводу безглютеновой диеты. Вы задаетесь вопросом: «Поможет ли диета без глютена похудеть и обрести форму?»

Не диета для похудения

Ответ для 99% американцев - НЕТ. Безглютеновая диета НЕ является диетой для похудения. Это элиминационная диета, специально предназначенная для 1% американцев, страдающих аутоиммунным заболеванием, целиакией. Это также помогает людям с глютеновой чувствительностью.

Что такое глютен?

Большинство людей даже не знают, что такое глютен, но они считают, что это так же вредно для их талии, как Twinkies.Глютен - это белок, содержащийся во многих зерновых, таких как пшеница, рожь, ячмень, овес и тритикале., Примеры продуктов с глютеном включают пасту, хлеб и крупы. Глютен обладает подобным клею эффектом, который удерживает продукты вместе и помогает поддерживать их форму. Глютен не вреден для вас, если вы не страдаете глютеновой болезнью или не глютеновой чувствительностью к глютену, когда глютен действует как раздражитель, поэтому безглютеновая диета действительно приносит облегчение организму.

Целиакия против чувствительности к глютену

Целиакия - это аутоиммунное заболевание, при котором организм настолько ненормально чувствителен к глютену, что иммунная система бурно реагирует на него и повреждает кишечную оболочку в процессе. Когда человек с глютеновой болезнью ест даже небольшое количество глютена, иммунная система атакует тонкую кишку. Это вызывает хроническое воспаление в пищеварительном тракте и повреждает ткани, которые способствуют пищеварению. Повреждение нарушает процесс пищеварения и препятствует правильному усвоению и всасыванию в организм важных витаминов, минералов и питательных веществ. Наиболее распространенными симптомами целиакии являются рвота, боль в животе, вздутие живота, диарея, потеря веса, анемия и судороги ног после употребления глютена. Люди с целиакией должны знать, что это состояние на всю жизнь, и им необходимо строго придерживаться 100% безглютеновой диеты, чтобы эффективно управлять своим состоянием. Диета должна контролироваться врачом во избежание осложнений.

Не глютеновая чувствительность к глютену, чаще называемая чувствительностью к глютену или непереносимостью глютена, не вызывает иммунного ответа на глютен и не повреждает кишечную слизистую оболочку. Тем не менее, люди с непереносимостью глютена имеют симптомы, схожие с симптомами целиакии, включая вздутие живота, боли в животе и диарею. Симптомы могут проявиться через несколько часов или даже дней после употребления глютена. Некоторые дополнительные симптомы этой непереносимости включают некишечные симптомы, такие как головные боли, трудности с четким мышлением, боли в суставах и онемение в ногах, руках или пальцах. Головные боли и усталость являются наиболее распространенными.

Целиакия обычно неправильно диагностируется

Целиакия является одним из наиболее часто неправильно диагностируемых врачами заболеваний, наряду с волчанкой, болезнью Паркинсона, фибромиалгией, болезнью Лайма и рассеянным склерозом. Как правило, для того, чтобы правильно диагностировать человека с целиакией, требуется около 4 лет. Ранняя диагностика важна, так как помогает предотвратить осложнения и другие расстройства. Их кишечник становится очень проницаемым, и токсины, бактерии и непереваренные пищевые белки проникают через желудочно-кишечный барьер в их кровоток. Это может вызвать осложнения и начало других аутоиммунных заболеваний.

Симптомы целиакии имитируют симптомы синдрома раздраженного кишечника, болезни Крона и муковисцидоза. Наличие целиакии можно диагностировать с помощью анализов крови, биопсии образцов тонкой кишки и генетического тестирования. Если вам делают анализ крови на целиакию, не исключайте глютен из рациона заранее, так как это может дать ложный результат. В 90% случаев анализы крови могут обнаружить высокие уровни определенных антител, присутствующих у людей с целиакией. В 10% людей с целиакией присутствуют антитела, но тест на них отрицательный.

Поскольку люди с чувствительностью к глютеновой глютеновой кислоте не имеют антител, проверяемых в анализах крови на целиакию, в настоящее время нет тестов или маркеров для диагностики непереносимости глютена. На сегодняшний день лучший способ диагностировать непереносимость - это процесс исключения. Если тесты на аллергию на пшеницу и целиакию являются отрицательными, ваш врач может порекомендовать диету для устранения глютена, чтобы увидеть, улучшаются ли симптомы. Если они это сделают, то, скорее всего, у вас непереносимость глютена. Убедитесь, что ваш врач наблюдает за всей диетой для устранения глютена и всеми другими методами лечения целиакии и непереносимости глютена.

Нет смысла избегать глютена, если вам не нужно

Если у вас нет целиакии или непереносимости глютена, избегать глютена бесполезно. Безглютеновая диета способствует здоровой пище, такой как фрукты, овощи, рис и кукуруза. Так как глютен содержится во многих основных закусках и обработанных продуктах, простое сокращение вредных калорий поможет вам сбросить вес. Тем не менее, на рынке есть безглютеновые версии почти всех продуктов, от безглютенового печенья и пирожных до безглютеновой пиццы и пасты. Отказ от глютена не делает его более здоровым для вас, поскольку эти безглютеновые альтернативы так же полны пустых калорий, как и их аналоги, содержащие глютен.

Если вы считаете, что у вас есть проблемы с глютеном, вам следует обратиться к врачу, чтобы исключить другие серьезные заболевания и найти корень проблемы. Ваш врач сообщит вам, является ли обязательной для вас диета без глютена, и проконтролирует вас на протяжении всего процесса.

Нижняя линия

Если с медицинской точки зрения нет необходимости избегать глютена, не тратьте свое время, деньги или энергию на дорогостоящие безглютеновые альтернативы. Вы не получаете никакой пользы для здоровья, избегая самого глютена. Без глютена не поможет вам похудеть или прийти в форму. Если вы хотите поправиться и похудеть, Центры по контролю и профилактике заболеваний рекомендуют здоровую диету для похудения, состоящую из фруктов, овощей, цельного зерна, обезжиренного и нежирного молочного и постного мяса, такого как птица, рыба, бобы, яйца и орехи. Обязательно сохраняйте насыщенные жиры, транс-жиры, холестерин, соль и добавленные сахара до минимума или по возможности избегайте их полностью. Самое главное, чтобы ваши ежедневные потребности в калориях контролировали ваш вес. Питательная и сбалансированная диета, сон, увлажнение, позитивный настрой и физическая активность являются наиболее мощными ингредиентами в рецепте для похудения.

Об авторе - Джей Кардиелло - стратег в области здравоохранения, тренер знаменитостей и автор плана «Без диеты». За советами по подгонке, новостями и рецептами обращайтесь на сайт Джея по адресу Jcardio.com.