Симптомы и причины аллергии на сою

Пищевая аллергия встречается довольно часто: примерно у 8% детей и у 2% взрослых наблюдается аллергия хотя бы на один продукт.К наиболее распространенным продуктам, вызывающим пищевую аллергию, особенно у детей, относятся яйца, молоко, пшеница, арахис и соя.

Что такое соя?

Соевые бобы являются членами семейства бобовых, которое включает в себя другие продукты, такие как арахис, бобы и горох. Соевые бобы обычно используются в коммерческой переработке пищевых продуктов, поскольку они обеспечивают недорогую, высококачественную форму белка, которая широко доступна. Поэтому соевый белок обычно встречается в повседневной жизни, когда дети подвергаются воздействию в молодом возрасте. Соевый белок является распространенным заменителем молочного белка в детских смесях и часто рекламируется как «более мягкий» для желудочно-кишечного тракта детей.

Соевое молоко широко доступно и часто употребляется взрослыми, особенно с молочной аллергией, непереносимостью лактозы или другими видами непереносимости молока. Соя также широко используется в азиатских продуктах, включая соевый соус, мисо-суп и тофу. По этим причинам избежать соевого белка чрезвычайно сложно, как для детей, так и для взрослых.

Соевая Аллергия

Аллергия на сою встречается довольно часто, поражая примерно 4 из 1000 детей. Аллергия на сою может привести к ряду различных типов аллергических симптомов, от атопического дерматита до крапивницы и ангионевротического отека до анафилаксии. Аллергия на сою может вызвать серьезные опасные для жизни реакции, но не так часто, как другие пищевые аллергии, такие как аллергия на арахис и моллюсков. Аллергия на сою обычно диагностируется с использованием кожного теста на аллергию, хотя также может быть проведено исследование крови на аллергические антитела, направленные против соевого белка.

Соевый белок также может вызывать неаллергическую непереносимость белка у детей младшего возраста, которая называется синдромом пищевого белка, вызванным энтероколитом (FPIES), что приводит к тошноте, рвоте, диарее, обезвоживанию, потере веса и даже шоку. Более легкой формой FPIES, вызванной формулой сои, является проктит, вызванный пищевым белком, который вызывает кровянистый стул у пострадавших детей. Дети с FPIES имеют отрицательный тест на аллергию на сою, так как в процессе заболевания нет аллергических антител. Интересно отметить, что примерно у 50% детей с FPIES, вызванными соей, реакция на коровье молоко будет аналогичной.

Может ли это перерасти переросли?

Аллергия на сою, по-видимому, является в основном проблемой для маленьких детей, так как есть много сообщений о том, что дети перерастают свою аллергию на сою к тому времени, когда ей исполнилось 3 года. Исследование, опубликованное Университетом Джона Хопкинса в 2010 году, показало, что 70% детей переросли аллергию на сою к 10 годам. Исследование также показало, что количество аллергических антител против сои может помочь предсказать, перерос ли ребенок аллергию. Тем не менее, определение того, перерос ли ребенок аллергию на сою, всегда должно включать оральный прием пищи для сои, проводимый под наблюдением врача.

Означает ли соевая аллергия у ребенка развитие других пищевых аллергий?

Соя имеет схожие белки с другими бобовыми (такими как арахис, горох, бобы и чечевица), хотя большинство людей с аллергией на сою могут есть другие бобовые без проблем. Однако многим людям часто советуют избегать всех бобовых, потому что тесты на аллергию часто показывают положительные результаты более чем на одном бобе. Это является результатом перекрестной сенсибилизации, что означает, что подобные белки, обнаруженные в бобовых, связываются с теми же аллергическими антителами, направленными против соевых белков. Тем не менее, многие исследования показывают, что истинная перекрестная реактивность среди различных бобовых культур, а это означает, что аллергические реакции действительно возникают у людей, страдающих аллергией на сою, когда едят другие бобовые, низкая - вероятно, около 5%.

Если вам говорят, что у вас положительные тесты на аллергию на несколько бобовых, вам следует проконсультироваться с врачом, прежде чем принимать какие-либо из этих продуктов. Несмотря на то, что уровень перекрестной реактивности среди бобовых является низким, ваш врач, скорее всего, проведет оральный прием пищи для бобовых, которые вам интересны в еде, чтобы убедиться, что у вас нет аллергии.

Узнайте о том, как соблюдать диету без сои.