Ягоды - пища, благоприятная для диабета

Ягоды - это суперпродукт, богатый витамином С, фолиевой кислотой, клетчаткой и фитохимическими веществами. Как часть здоровой диеты, они были связаны с уменьшением риска сердечно-сосудистых заболеваний, потери памяти, высокого кровяного давления, рака и диабета 2 типа у мужчин и женщин, согласно статье в журнале Journal of Nutrition за октябрь 2010 года.

Высокое содержание клетчатки уравновешивает углеводы

Несмотря на то, что ягоды являются источником углеводов, с высоким содержанием клетчатки они являются отличным дополнением к плану питания для диабетиков, из которых примерно половина калорий должна поступать из углеводов.

Лучшее время года для покупки ягод - летом, потому что они в сезон, и вы получите лучшую цену. Но не отрывайтесь от ягод в остальное время года; следите за продажами свежих или замороженных ягод.

Ягодные питательные вещества

Каждая из этих порций ягод даст вам 60 калорий и 15 граммов углеводов:

• 3/4 стакана черники или ежевики
• 1 стакан малины
• 1 и 1/4 чашки цельной клубники

Как включить ягоды в свой рацион

Вот несколько отличных идей для использования свежих или замороженных ягод в ваших планах питания для диабетиков:

• Замороженные ягоды прекрасно держать под рукой в ​​холодные месяцы, когда вы, возможно, более склонны наслаждаться чашей с горячими хлопьями для завтрака. Просто бросьте горсть в кастрюлю, пока она готовит, или посыпьте замороженные ягоды поверх приготовленной еды. Тепло зерновых разморозит ягоды.
• Используйте замороженные ягоды (или свежие ягоды, которые становятся немного перезрелыми) в смузи. При приготовлении молочных продуктов с низким содержанием жиров, шелковистого тофу и без добавления сахара, смузи являются отличной заменой диабетической пищи, содержащей кальций, клетчатку, белок и хорошие углеводы
• Чтобы быстро пообедать или перекусить, размешайте 3/4 стакана ягод и 2 столовые ложки миндаля или грецких орехов в 6 унций обезжиренного йогурта (250 калорий; 27 граммов углеводов).
• Ягоды могут сделать диабетический ужин салатом чуть более интересным и сытным. Начните с 2 чашек зелени салата и других овощей с низким содержанием углеводов, таких как перец, зеленая фасоль, брокколи, морковь, сельдерей, огурец, грибы или помидоры. Добавьте 2 унции белка, как жареная куриная грудка. Вершина с 3/4 чашкой ягод и 2 столовыми ложками нежирной итальянской заправки (185 калорий; 20 граммов углеводов).

• Вместо сиропа добавьте полстакана свежих ягод в качестве начинки для блинов, вафель, французских тостов или даже десертов, таких как пирожные или мороженое.

Рецепты, которые идеально подходят для ягод

• Диабетические Рецепты Овсянки: Ягоды - прекрасное дополнение к овсянке. Эти три рецепта делают отличные, здоровые варианты завтрака.
• Диабетические Рецепты Смузи: Ягоды могут быть добавлены к любому из этих смузи. Смузи - отличное место для употребления замороженных ягод.
• Как приготовить варенье, не содержащее сахара: если вы не употребляете сахар, это еще не значит, что вы не можете наслаждаться джемом. Узнайте, как сделать свой собственный.
• Рецепт свежего ягодного пирога без сахара: в этом рецепте используются свежая ежевика и миндальная корочка.
• Рецепт с тремя ягодами и соусом без сахара: черника, малина и ежевика входят в этот соус, который отлично подходит для блинов или десертов.