7 ошибок, которые люди совершают, когда едят без глютена

В наши дни избавиться от глютена проще, чем когда-либо: в супермаркетах широко представлены продукты без глютена, в ресторанах предлагают безглютеновое меню, и вы можете выбирать из постоянно растущего ассортимента продуктов без глютена.

Это хорошие новости, но есть и плохие. По иронии судьбы, легкость, с которой вы можете принять безглютеновую диету сегодня, означает, что те, кто отказываются от глютена, потому что у них диагностировали глютеновую болезнь или глютеновую чувствительность, могут быть Больше склонны к безглютеновой диете, связанной с ошибками. Причина? Это не так просто, как кажется, есть без глютена.

В некоторых случаях эти ошибки в питании могут привести к неприятному клейковине (что, вероятно, снизит вероятность повторения этой же ошибки). Но в худшем случае постоянное повторение одних и тех же ошибок может привести к снижению вероятности заживления тонкой кишки от целиакии.

Чтобы помочь вам выйти за пределы кривой обучения безглютеновой диете и стать уверенным практиком по безглютеновой диете, вот краткое изложение семи главных ошибок, которые люди обычно совершают, когда впервые начинают употреблять безглютен. Если вы сможете избежать этих проблем, вы будете на пути к улучшению здоровья.

1

Начало безглютеновой диеты перед выполнением домашней работы

Довольно просто нарезать хлеб и пшеничные хлопья и печенье из своего рациона. Но строгая безглютеновая диета - это гораздо больше, чем просто отказ от этих трех продуктов (и других, подобных им).

Например, знаете ли вы, что многие консервированные супы содержат глютен? (Есть несколько хороших супов без глютена, но вы должны знать, где искать.) Знаете ли вы, что в большинстве брендов соевого соуса есть пшеница? (Некоторые соевые соусы не содержат глютена.) А знаете ли вы, что подавляющее большинство пива изготавливается из ячменя, то есть зерна глютена? (Да, есть и безопасное пиво.)

Невыполнение домашних заданий на безглютеновой диете - это ошибка номер один, которую делают люди, когда им ставят диагноз глютеновой болезни или чувствительности к глютеновой глютеновой болезни, и это главная причина, по которой они не чувствуют себя лучше так же быстро, как и они. хотел бы. К сожалению, серьезные ошибки также могут быстро привести к плохой клейковине.

Не позволяйте этому быть вам - учитесь тому, как идти строго без глютена, и убедитесь, что вы понимаете, во многих местах глютен может скрыть.

2

Неспособность ускориться на пищевых этикетках

Многие люди начинают безглютеновую диету, сканируя ярлыки своих любимых продуктов на «пшеницу» или «глютен» и просто пропуская те, которые не проходят проверку. Но, к сожалению, это просто не достаточно хорошая стратегия, чтобы избежать глютена в обработанных пищевых продуктах, которые вы едите.

Юридически производителям не нужно перечислять все глютенсодержащие ингредиенты (только те, которые содержат пшеницу, которая считается главным аллергеном). Им также не нужно раскрывать случаи, когда продукт не содержит глютенсодержащих ингредиентов, но производится на общих линиях или в общем оборудовании, что значительно повышает вероятность перекрестного загрязнения глютеном.

Так что ты можешь сделать? Лучше всего придерживаться только продуктов с маркировкой без глютена или сертифицированных без глютена (еще более строгий стандарт). Но если вы решите выйти за пределы безопасной зоны, содержащей продукты, не содержащие глютен, вам нужно будет быстро освоить названия ингредиентов, которые означают глютен (есть длинный список), и узнать о рисках, связанных с употреблением пищи. "глютен-ингредиенты" продукты.

3

Загрузка безглютеновой нездоровой пищи

Соблазнительно, когда вы начинаете безглютеновую диету, чтобы просто заменить все ваши старые фавориты на нездоровую пищу вновь обретенными фаворитами, которые, ну, в общем, все еще являются фаст-фудом, но оказываются безглютеновой пищей. Не поддавайтесь искушению.

Конечно, на полках продуктового магазина легко найти безглютеновые конфеты, крекеры и всевозможные безглютеновые закуски. Вы даже можете найти некоторые безглютеновые варианты быстрого питания. Но если вы избавляетесь от глютена, потому что у вас диагностирована глютеновая болезнь или чувствительность к глютеновой глютеновой болезни, ваше здоровье уже является проблемой.

На самом деле, если вам только что поставили диагноз целиакия, возможно, вы страдаете от недоедания, поэтому сейчас самое время отыскать здоровую пищу с тоннами полезных питательных веществ, а не найти новую марку кукурузных чипсов с безглютеновая печать на упаковке.

Конечно, вы можете иногда наслаждаться безглютеновыми закусками (а некоторые даже являются хорошим выбором для питания). Но если вы сосредоточите свои усилия на том, чтобы оставаться без глютена и питаться здоровее, ваше тело поблагодарит вас за это.

4

Слишком трудно цепляться за полуфабрикаты

Там просто не обойтись: отсутствие глютена означает на самом деле больше готовить … в некоторых случаях много Больше.

Если вы были довольно зависимы от полуфабрикатов (пицца Домино, кто-нибудь?), Вы можете испытать довольно неприятный шок: вы не сможете просто заказать пиццу или китайскую пиццу. (Пицца Domino без глютена готовится в тех же областях, что и обычная пицца компании, что делает ее недоступной для людей с целиакией. Между тем, в китайских ресторанах еды есть свои проблемы для тех, кому нужно есть без глютена).)

Да, вы можете найти безглютеновую замороженную пиццу и другие безглютеновые замороженные обеды (Уди без глютена, Шафрановая дорога и кухня Эми все делают хорошие варианты). Но они довольно дорогие, и не все магазины снабжают их.

Поэтому лучше подготовить себя к тому, чтобы вытащить кастрюли и сковородки, когда вы едите без глютена … в любом случае, приготовление из свежих, полезных для здоровья ингредиентов лучше для вас (даже если это намного сложнее, чем щелкать по приложению Domino),

5

Не быть напористым в ресторанах

Отрадно видеть множество сетевых ресторанов, в которых есть безглютеновое меню, и знать, что многие из ваших местных закусочных также говорят, что могут приготовить вам безглютеновую еду. Но не подведи свою охрану, потому что это часто не так просто.

Поскольку безглютеновая диета становится все более и более популярной, многие люди начали есть безглютеновые продукты, которые на самом деле не нуждаются в этом. И нет ничего необычного в том, что они требуют безглютеновой еды в ресторане, а затем заказывают пиво или клейковинный пирог на десерт. Это имеет неприятный эффект дискредитации всех, кто нуждается в еде без глютена для своего здоровья.

Так что ты можешь сделать? Что ж, вам нужно подчеркнуть вашему серверу (и, возможно, менеджеру или шеф-повару), что ваша еда должна быть очень без глютена или вы заболеете. Подчеркните (конечно, приятно), что вы не делаете этот запрос как выбор образа жизни - он действительно нужен для вашего здоровья. Надеюсь, это заставит их принять дополнительные меры предосторожности во время еды.

Кстати, то же самое относится и к еде, приготовленной друзьями и семьей - в большинстве случаев вы просто не можете доверять им, чтобы они делали вашу еду безопасной, и вам нужно держаться подальше.

6

Планирование «чит-дня» (или использование ненужных шансов)

Если вы и ваш врач проследили ваши проблемы со здоровьем до целиакии или чувствительности к глютеновой глютеновой болезни, вам на самом деле очень повезло: вам не нужны дорогостоящие лекарства или процедуры, поскольку в большинстве случаев ваше состояние полностью поддается лечению с помощью диеты.

Само собой разумеется, что вы не должны обманывать безглютеновую диету, так как обман может подвергнуть вас серьезным проблемам со здоровьем.

Но эти риски не мешают многим людям обманывать: одно исследование показало, что четверть людей с диагнозом целиакия не придерживаются диеты достаточно хорошо, чтобы предотвратить возможные осложнения.

Не позволяйте этому быть вам - измена диете может привести к осложнениям, которые варьируются от дефицита витаминов до рака. В наши дни на рынке представлено так много вкусных безглютеновых продуктов, поэтому нет никакой реальной причины рисковать своим здоровьем.

7

Вера в безглютеновую диету решит все ваши проблемы со здоровьем

Если у вас глютеновая болезнь или чувствительность к глютеновой глютеновой болезни, вы должны ожидать, что вы почувствуете себя намного лучше после того, как вы избавитесь от глютена - ваше пищеварение должно улучшиться, у вас могут уменьшиться некоторые головные боли, и, скорее всего, у вас будет больше энергии.

Но безглютеновая диета не чудодейственная работа - не ожидайте, что она решит проблему все ваши существующие проблемы со здоровьем. Например, хотя некоторые люди худеют без глютена, далеко не все это делают - и многие люди на самом деле набирают вес.

Кроме того, не думайте, что возникшая у вас проблема со здоровьем является лишь симптомом целиакии или чувствительности к глютену. Конечно, глютен был вовлечен во все, от проблем с пищеварением до неврологических проблем, поэтому легко думать, что все это связано. Легко, но не лучшая идея.

Любая боль в животе не означает, что вы были клейковаты (это может быть желудочный грипп или пищевое отравление). И если у вас есть постоянная проблема - например, боль в животе, диарея или головные боли - несмотря на тщательную безглютеновую диету, вам обязательно следует проконсультироваться со своим врачом о дополнительных обследованиях, чтобы убедиться, что ничего другого не так.