Чем эксперты по питанию кормят своих детей

Что у вас в холодильнике? SportChic.ru гостях у эксперта по здоровому питанию Елены Эбади (Ноябрь 2024)

Что эксперты по питательным веществам готовят дома для своего выводка? Конечно, на их кухнях есть множество фруктов, овощей и цельного зерна, но вы также найдете блюда из пасты и сладости. Зарегистрированные диетологи со всей страны делятся своими любимыми стратегиями, советами и рецептами кормления детей.

Pro Совет: не спешите

Зарегистрированные диетологи могут отдавать предпочтение здоровому питанию, но это не значит, что у них есть бесконечное количество времени, чтобы делать покупки и готовить питательные блюда. Чтобы удовлетворить потребности требовательных едоков и неумолимые графики, здоровый выбор должен быть доступным и быстрым. Многие эксперты полагаются на составление планов питания и использование крупногабаритной кулинарии и хранения в морозильной камере для поддержания здоровых и питательных вариантов.

Есть одна вещь, в которую все эксперты по питанию твердо верят, когда дело доходит до подачи еды - все едят одно и то же. Там нет короткого заказа, готовить или угождать прихотям плаксивого ребенка. Диетологи знают, что придирчивые требования к еде накладывают на них колоду. Жесткая позиция в отношении «это на обед, бери или оставь» поможет детям вырасти в более энергичных и разносторонних едоков.

Там действительно есть возможность предложить здоровую еду для детей при каждом приеме пищи. Вот несколько звездных примеров.

Рецепты завтрака

Эксперты сходятся во мнении, что завтрак обязательно! Раннее утреннее время может оказать давление, так что выбирайте легко.

Фруктовая запеченная овсяная каша Рецепт от Адины Пирсон, RD

Это блюдо легко приготовить и наслаждаться утром.

6 чашек овсяных хлопьев

1 чашка коричневого сахара

2 чайные ложки корицы

1 чайная ложка соли

2 чашки молока

4 яйца

1/2 стакана растопленного масла

2 чайных ложки ванильного экстракта

3/4 стакана сушеной клюквы

1 чашка нарезанных грецких орехов

Достаточно ваших любимых фруктов, нарезанных, чтобы покрыть дно сковороды

Разогрейте духовку до 350F (175C). В большой миске смешайте овес, коричневый сахар, корицу и соль. Удар в молоко, яйца, топленое масло и экстракт ванили. Добавьте клюкву и грецкие орехи. Разложите фрукты / замороженные / консервированные фрукты в форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов, чтобы накрыть дно. Покройте фрукты смесью овса и распределите равномерно. Выпекать в предварительно разогретой духовке 40 минут.

Банановые овсяные кексы Рецепт от Дианы Райс, RD
Это отличная закуска для детей и взрослых! Они очень быстрые в приготовлении и не содержат сахара, а также являются отличным способом уничтожить оставшиеся бананы

3 больших банана

1 стакан овсяных хлопьев

2/3 чашки миндальной муки

2/3 чашки молока на выбор (я использовал цельное коровье молоко)

1/2 стакана несладких кокосовых хлопьев

1 большое яйцо

1 чайная ложка корицы

1/2 чайной ложки разрыхлителя

1/4 чайной ложки соли

Разогрейте духовку до 400F. Смазать маффин или мини-сковородки, отложить в сторону. Поместите все ингредиенты в высокоскоростной блендер или кухонный комбайн. Смешайте, пока не смешано (хорошо, если овес и кокос остаются немного облупленными).

Вылейте жидкое тесто в форму для кексов или кексов. Выпекать в течение 20 минут (время выпекания одинаково для обоих размеров сковороды). Переложите сдобные кексы с сковородок на решетку, как только они станут достаточно холодными, чтобы их можно было обрабатывать.

Рецепты обедов и ужинов

Зарегистрированный диетолог Джилл Касл рекомендует по-настоящему подражать еде в семейном стиле - все должны есть одну и ту же пищу. Тем не менее, она использует различные творческие способы, чтобы их обслуживать - по-семейному: все блюда размещаются в центре, и все подают сами, или деконструируют и подают в стиле «Ужин-бар».

Дайте этим рецептам попробовать.

Чечевичный салат из нута с сыром фета Рецепт от Джессики Фишман Левинсон, MS, RDN, CDN
Для салата

1 ½ чашки приготовленной чечевицы (например, готовая к употреблению чечевица на пару)

1 чашка высушенного и ополоснутого консервированного нута без соли

½ чашки нарезанного кубиками перца

½ стакана нарезанных кубиками персидских или английских огурцов (я держу кожу, но очищаю при желании)

½ стакана сыра фета

¼ чашки граната семена (суб других фруктов выбора в другие сезоны)

Руккола или смешанная зелень (по желанию)

Для одевания

3 столовые ложки лимонного сока

4 чайные ложки оливкового масла

1 ½ чайной ложки цельнозерновой дижонской горчицы

1 ½ чайной ложки кленового сиропа

Kos чайная ложка кошерной соли

Свежемолотый перец по вкусу

В большой миске смешайте чечевицу, нут, перец, огурцы, сыр фета и семена граната. В маленькой миске или банке масона взбейте лимонный сок, оливковое масло, горчицу, сироп, соль и перец по вкусу. Залить заправкой овощной салат из чечевицы и перемешать. Подайте на кровать из рукколы или смешанной зелени при желании.

10-минутная курица с одной кастрюлей и лимоном Рецепт от Натальи Стасенко, MS, RD, LDN

1 фунт куриной грудки (3 маленьких или 2 больших филе)

соль, перец по вкусу

2 столовые ложки масла

2 столовые ложки муки

1 лимон, нарезанный на кружочки

Нарежьте куриные грудки на два-четыре кусочка вдоль. Слегка растереть их, чтобы добиться одинаковой толщины по всему филе. Приправить солью и перцем.

Обсыпайте филе мукой с обеих сторон и стряхните излишки. Растопить сливочное масло на сковороде. Жарить куриные грудки, пока они слегка не подрумянятся и не будут прожарены, в течение 2-3 минут с каждой стороны.

Снимите курицу с тарелки и накройте фольгой. Обжарить ломтики лимона на сковороде, слегка надавив лопаткой, чтобы освободить соки. Добавьте курицу в сковороду, смешайте с лимонами и прогрейте несколько минут.

Рецепты закусок

Детям разрешается перекусывать между приемами пищи, но не заполняйте их барахлом. Также важно делать продукты, соответствующие возрасту, такие как закуски. создала укусы для морковного пирога для своего малыша. «Идеально для нее, чтобы схватить ее крошечными руками, и это хороший баланс белка и клетчатки».

Морковный пирог Энергетические укусы Рецепт Назима Куреши, MPH, RD, CPT

1 чашка без косточек

1/2 стакана овсяных хлопьев

Морковь 1/2 стакана, мелко тертая

1/4 чашки семян конопли

1/2 чайной ложки специй тыквенного пирога (или 1/2 чайной ложки корицы + 1/8 чайной ложки порошка имбиря + 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха)

1/2 чайной ложки ванили (по желанию)

1/4 стакана несладкого тертого кокоса (используется для покрытия энергетических укусов)

В кухонный комбайн добавьте все ингредиенты, кроме тертого кокоса. Смешивайте до тех пор, пока ингредиенты хорошо не смешаются вместе и не образуется шарик. Используя влажные руки, создайте 1-дюймовые шарики и немедленно обваляйте в измельченном кокосе. (Примечание: если со смесью трудно работать, поставьте в холодильник на 15-20 минут).

Храните энергетические укусы в течение не менее 1 часа перед подачей на стол. Хранить в холодильнике до недели в герметичном контейнере.

Сладкие угощения

Даже специалисты по питанию любят сладкое. Они признают, что сахар не обязательно должен быть полностью закрыт, и подчеркивают баланс в рационе своей семьи. Аманда Брэттон, например, говорит, что она обычно пакует обед для своих девочек и ест фисташки, сыр, яблоки и 1 или 2 поцелуя Херши. Она пытается ограничить вредную пищу, но они наслаждаются мороженым несколько дней в неделю. Сара Пфлуградт, RDN, подчеркивает, что важно учить равновесию на раннем этапе и позволить детям ценить всю еду, позволяя им есть свои любимые (возможно, не очень полезные) продукты время от времени.

Укусы фруктового замороженного йогуртаРецепт Эмили Кайл, MS, RDN

1 очень спелый банан

5 клубники

1 чашка простого греческого йогурта

¼ чашка кокосового молока

2 столовые ложки чистого кленового сиропа

1 чайная ложка ванильного экстракта

Дополнительные начинки: 1 чайная ложка ягод годжи, 1 чайная ложка сырых перьев какао, ½ чайной ложки несладких кокосовых хлопьев

В блендере смешайте все ингредиенты. Вылить в форму для выпечки. Вершина с желаемыми начинками. Заморозить не менее 1 часа.

Здоровое шоколадное арахисовое масло "Мороженое" Рецепт Сары Хильгерт Пфлуградт, RDN

4 средних банана

2 столовые ложки несладкого какао-порошка

¼ чашки арахисового масла

Дополнительные начинки: измельченный арахис, чипсы рожкового дерева, мини-шоколадные чипсы

Очистить бананы и нарезать кусками. Поместить в миску и заморозить до упора (от пары часов до ночи)Поместите замороженные бананы в кухонный комбайн с какао-порошком и смешайте. Соскоблите стороны, чтобы включить весь банан. Смешайте до почти вместе и добавьте арахисовое масло. Смешайте еще раз, пока не смешано. Порция до 4 мисок и вершина с дополнительными начинками.