Приготовьте еду заранее, прежде чем начинать химиотерапию

При прохождении химиотерапии приготовление пищи, вероятно, будет последним, что вы захотите сделать в последующие дни после вливания. Нехватка энергии, тошнота и другие побочные эффекты лечения могут сделать даже мысль о еде невыносимой для некоторых.

Даже если у вас нулевой аппетит, правильное питание имеет решающее значение во время лечения рака. Употребление закусок и небольших блюд в течение дня часто является более реалистичной целью, чем обычные «3 квадрата в день».

Планируйте заранее, чтобы обеспечить правильное питание

Не менее важным является подготовка еще до начала терапии. Замораживание небольших блюд заранее - это лучший способ сделать это, особенно если у вас есть семья. Вместо того, чтобы взбивать, скажем, горшок с вашим знаменитым перцем чили с нуля (ароматические специи которого, вероятно, сделают вас больным), вы можете предварительно подготовить партию и сложить отдельные порции в пакеты для заморозки. Легко как то.

Вы также можете рассмотреть возможность инвестирования в пакетики для варки, если у вас нет микроволновки. В отличие от стандартных пакетов типа «зиплок» (которые могут плавить или потенциально вымывать химические вещества в вашу еду), эти специальные су виде сумки были одобрены FDA для варки и доступны в большинстве специализированных магазинов кулинарных принадлежностей.

7 советов для безопасного замораживания блюд

Если вы никогда не замораживали еду или не знаете, как сделать это безопасно для больших порций, вот несколько советов, которые могут помочь:

• Всегда держите температуру в морозильной камере на уровне 0 (0) градусов по Фаренгейту или ниже. Более высокие температуры допускают рост бактерий и порчу.
• Всегда замораживайте продукты в контейнерах или мешках, которые являются морозильными.
• Всегда используйте контейнер соответствующего размера для замораживаемой части. Избыток воздуха увеличивает риск роста бактерий.
• С другой стороны, не переполняйте контейнеры, поскольку еда имеет тенденцию расширяться, поскольку они замерзают. Если вы не будете осторожны, переполненная сумка может взорваться и испортить приготовленную еду.
• Обязательно напишите содержимое контейнера и дату, когда продукт был заморожен, либо на самом контейнере, либо на этикетках, защищающих от замерзания, или на липкой ленте. Обязательно пишите чернилами, которые не будут смазываться или выцветать, в идеале - постоянным маркером
• Дайте пище остыть перед тем, как положить ее в морозильник. Если вы этого не сделаете, он может частично растопить близлежащие контейнеры, вызывая образование кристаллов льда и изменяя вкус и запах.
• Важно помнить, что замороженные продукты не вечны. Общее правило: никогда не держите приготовленные блюда замороженными в течение более трех месяцев, возможно, даже меньше, если температура в морозильной камере не идеальна.

Продукты, которые не замерзают хорошо

В целом, большинство приготовленных блюд прекрасно замерзает, не нарушая вкус, текстуру или вашу безопасность. Другие виды продуктов питания тоже не стоят. Среди них:

• Тяжелые молочные блюда обычно плохо замерзают. Жир в молоке, майонезе, сливочном сыре или сметане может отделяться в процессе замораживания. То же относится и к некоторым масляным соусам.
• В то время как спагетти без замораживания совершенно безопасно заморозить, макароны, как правило, будут мягкими при размораживании. С другой стороны, составленные блюда из пасты, такие как лазанья, запеченный зити или макароны с сыром, прекрасно замерзают.
• Жареная пища часто становится сырой после оттаивания.
• Салат из свежих фруктов и овощей плохо замерзает.
• У некоторых овощей, приготовленных по отдельности, таких как кабачки, баклажаны или брокколи, также может быть небольшое изменение текстуры после размораживания.

Лучшие виды продуктов для заморозки

При планировании еды до химиотерапии старайтесь избегать сильных специй и ароматов, которые могут вызвать тошноту. Сосредоточьтесь на простых, удобных продуктах, таких как запеченная курица, рис, картофельное пюре и несушеные овощи в течение первых нескольких дней после заваривания. Эти продукты, как правило, легче всего переносить.

Другие рекомендуемые продукты включают в себя:

• замороженные ягоды (отлично подходит для коктейлей и смузи)
• куриный суп и другие супы или бульоны
• предварительно приготовленная курица, которую можно измельчить, нарезать кубиками или нарезать на кусочки для салатов, быстрого рагу или просто перекусить
• постные блюда из красного мяса, такие как мясной рулет, пастушьи пироги или говяжьи кончики с соусом (если вы можете терпеть красное мясо)
• хлеб (который может связывать насморк)

Если вы не можете подавлять продукты или не можете есть, держите под рукой запас питательных коктейлей, таких как Ensure или Boost.Хотя их никогда не следует использовать в качестве заменителей пищи, они могут обеспечить столь необходимое питание в те «выходные» дни, когда вы можете проходить химиотерапию.