Возможно ли иметь шоколадную аллергию?

Как узнать на что у вас аллергия? (Ноябрь 2024)

Аллергия на какао (боб, который является основным ингредиентом в шоколаде) возможный, но они невероятно редки - настолько редки, что даже не появляются в недавней медицинской литературе. Поэтому, если вы испытали симптомы пищевой аллергии после употребления шоколада, вы можете смело предположить, что другой ингредиент в шоколаде вызывает ваши симптомы, если тестирование не показывает иное.

Если вы испытываете симптомы аллергии, позвоните своему врачу как можно скорее, чтобы обсудить тестирование. Симптомы анафилаксии представляют собой чрезвычайную ситуацию; немедленно принять адреналин, если таковой имеется, и вызвать скорую помощь.

Почему у вас есть симптомы аллергии после еды шоколада?

Одна из причин, по которой многие люди испытывают симптомы аллергии и пищевой непереносимости после употребления шоколада, заключается в том, что шоколад часто содержит продукты, которые являются проблематичными для людей.

Вот некоторые распространенные аллергены, которые вы можете найти в шоколаде:

Молоко: Аллергия на молочные продукты очень распространена, особенно у детей, и почти весь шоколад содержит хотя бы немного молока. Если вы не переносите лактозу и можете переносить небольшое количество молочных продуктов, попробуйте горько-сладкий, полусладкий или темный шоколад: по закону эти шоколадные конфеты должны содержать более высокий процент шоколадного ликера и, следовательно, будут содержать меньше молока и сахара. Безмолочные шоколадные конфеты представлены на рынке такими брендами, как Tropical Source, Amanda's Own, Premium Chocolatiers и Chocolate Decadence.

Арахис и орехи: Очевидно, что некоторые шоколадные конфеты заполнены арахисовым маслом или цельными орехами. Но даже шоколад, в состав которого не входят арахис или орехи в качестве ингредиентов, может быть проблематичным для людей с аллергией на арахис или аллергию на орехи, потому что производители, которые производят шоколадные ассортименты, содержащие орехи, часто производят все свои шоколадные конфеты на одной производственной линии. Правила маркировки не требуют от производителей указывать это на этикетках продуктов питания, поэтому всегда звоните производителям, прежде чем есть продукты с высоким риском, такие как шоколадные конфеты. Вы также можете купить шоколад у производителей без орехов, таких как Vermont Nut-Free, или посмотреть на этикетку с надписью, например, «изготовленную на специальном предприятии без орехов».

Пшеница и глютен: Те же проблемы, которые относятся к арахису и лесным орехам, также затрагивают людей с аллергией на пшеницу и целиакией. Заполненные шоколадные конфеты часто используют муку или пшеничный крахмал в качестве связующего вещества, и хрустящий рис может быть проблематичным для целиакии, поскольку он часто включает ячменный солод. Безглютеновые шоколадные конфеты включают в себя шоколад под угрозой исчезновения и равный обмен.
Соя: Технически, шоколад представляет собой эмульсию (смесь двух жидкостей, которые в противном случае могли бы разделиться), и точно так же, как майонез и стабильные при хранении заправки для салатов, он обычно включает эмульгатор, чтобы сохранять его твердым при комнатной температуре. Одним из наиболее распространенных является соевый лецитин, который является проблематичным для многих людей с аллергией на сою. Это должно быть четко указано на этикетках продуктов питания.

Кукуруза: Кукурузы невероятно трудно избежать в промышленных продуктах питания, и шоколад не является исключением. В дополнение к кукурузному сиропу с высоким содержанием фруктозы в некоторых шоколадных марках, некоторые производители могут использовать кукурузу на производственных линиях. Будьте особенно внимательны к наличию кукурузы в белом шоколаде.
Ягоды: Ягоды являются одними из наиболее распространенных аллергенных фруктов.Будьте осторожны с ассортиментом; Независимо от того, насколько тщательно вы прочитали легенду, указывающую, какой тип шоколада находится в коробке, кусочки слишком легко смешать.

Всегда перепроверяйте этикетки на всех предметах, которые вы покупаете, поскольку производственная практика может меняться без предупреждения.

Другие потенциальные проблемы с шоколадом

Есть две другие потенциальные проблемы с шоколадом:

Кофеин: Вопреки распространенному мнению, в шоколаде крайне мало кофеина: одна унция молочного шоколада содержит всего шесть миллиграммов кофеина. Для сравнения, у одной банки Coca-Cola на 12 унций есть 34 миллиграмма, и двойной эспрессо на 2 унции может колебаться от 45 до 100 миллиграммов. Однако, если вы очень чувствительны к кофеину, шоколад может усугубить ваши симптомы, и вы можете обнаружить, что лучше избегать его. В темном шоколаде гораздо больше кофеина, чем в молочном шоколаде.
Наркотиков взаимодействий: В редких случаях у людей, принимающих обычный препарат Прозак (флуоксетин), шоколад может вызывать симптомы, напоминающие симптомы аллергии (например, зуд кожи). Возможно, что чувствительность к биологическому химическому веществу серотонину, который, кажется, вызывает эту необычную реакцию, может произойти из-за Prozac, или других подобных наркотиков. Убедитесь, что ваш аллерголог осведомлен о любых лекарствах, которые вы принимаете, прежде чем пройти тестирование на аллергию. Это может быть особенно полезной информацией, если ваши тесты отрицательные.