Что такое активные молекулы кислорода?

Молекулы химически активного кислорода, также известные как активные формы кислорода или АФК, представляют собой продукты метаболизма, образующиеся из двух типов клеток, которые участвуют в производстве и метаболизме - эндоплазматической сети и митохондрий. Реактивные молекулы кислорода обладают многочисленными биологическими эффектами. Они могут уничтожать бактерии и разрушать клетки человека. Их функция - служить посредниками между клетками и в процессе гомеостаза.

Реактивные молекулы кислорода вырабатываются непрерывно у всех животных, которые дышат воздухом. Поскольку нормальный метаболический путь зависит от потребления и химического использования кислорода, производство реактивных молекул кислорода неизбежно.

Реактивные молекулы кислорода отличаются от нормальных молекул кислорода. Они были изменены в процессе «окисления» и очень нестабильны. Поскольку они нестабильны, они имеют тенденцию реагировать на все, с чем вступают в контакт. При контакте с клетками в организме или с ДНК внутри этих клеток, реакция может повредить и вызвать гибель клетки или мутацию ДНК.

При воздействии окружающей среды, такой как тепло или ультрафиолетовые лучи, уровень АФК резко возрастет и повредит клеточные структуры. Это повреждение известно как окислительный стресс. АФК также создаются из внешних источников, таких как загрязнители, табак, дым, наркотики или ионизирующая радиация.

Положительные эффекты АФК на клеточный метаболизм можно увидеть в ответах тромбоцитов на заживление ран. Тем не менее, избыточное количество АФК было показано в воспалительных реакциях, наблюдаемых у пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями, улитковых повреждений, которые приводят к ухудшению слуха и врожденной глухоте, инсульту, раку, болезни Альцгеймера и сердечному приступу.

Хотя важно ограничить количество реактивных молекул кислорода, они выполняют важную функцию в клетке, включая функцию щитовидной железы и клеточный ответ на бактериальную инфекцию.

Из-за опасности, видимой с реактивными молекулами кислорода, были разработаны методы противодействия их эффектам.

Методы для уменьшения реактивных молекул кислорода

Основным среди них является производство и использование химических веществ, называемых антиоксидантами. Антиоксиданты ингибируют окисление других молекул, снижая уровни реакционноспособных молекул кислорода, прежде чем они могут вызвать повреждение. Широко используемые в пищевых добавках, антиоксиданты классифицируются как водорастворимые или жирорастворимые.

Три самых сильных антиоксиданта и некоторые продукты, которые их содержат:

• Бета-каротин - содержится в ярких фруктах и ​​овощах, таких как абрикосы, спаржа, свекла, брокколи, дыня, морковь, кукуруза, тыква, тыква и арбуз.
• Витамин С - содержится в ягодах, брокколи, брюссельской капусте, цветной капусте, медовой росе, капусте, манго, клубнике, помидорах и папайе.
• Витамин Е - содержится в авокадо, мангольде, горчице или репе, красном перце, семечках и орехах.

Другие здоровые антиоксиданты включают в себя:

• Цинк - содержится в молочных продуктах, красном мясе, птице, бобах, орехах, морепродуктах и ​​устрицах.
• Селен - содержится в бразильских орехах, тунце, говядине и зерновых продуктах.

Антиоксиданты замедляют или предотвращают окисление других молекул. Включив в рацион по меньшей мере пять порций фруктов и овощей, организм может уменьшить вероятность сердечно-сосудистых заболеваний, неврологических заболеваний, рака и снижения иммунной системы.