Что такое аминокислоты и какие они необходимы?

Аминокислоты являются строительными блоками белков. Белки, в свою очередь, необходимы для многих структур и функций в нашем организме.

Наше тело требует 20 различных аминокислот, чтобы выполнить все, что им нужно сделать, чтобы мы жили. Вместе эти аминокислоты секвенируются и складываются для объединения практически бесконечными способами. Полученные белки используются для наращивания мышц, костей, волос и ногтей, но это только начало. Аминокислоты составляют ферменты, которые облегчают бесчисленные химические реакции в нашем организме. Они несут питательные вещества и другие необходимые молекулы через нашу кровь и через клеточные мембраны. Они несут сигналы от одной части тела к другой. Антитела, которые защищают нас от болезней, являются белками. Задачи белков почти слишком много, чтобы сосчитать.

Из 20 аминокислот, которые нам нужны, наш организм может вырабатывать 11 из них. Остальные 9 мы должны пройти через наши диеты - их называют незаменимыми аминокислотами, потому что очень важно, чтобы мы их ели. Количество, которое нам нужно для каждой аминокислоты, различно - например, согласно стандартам Всемирной организации здравоохранения, человек, который весит 70 кг. (154 фунта) необходимо только 280 мг триптофана в день, но 2100 мг лизина и 2730 мг лейцина.

Говорят, что яйцо имеет почти идеальный баланс необходимых аминокислот, а животные белки в целом (мясо, рыба, молочные продукты и т. Д.) Имеют достаточное количество всех из них. Растительные источники аминокислот включают бобовые, зерновые, орехи и семена, но ни одна из них сама по себе не имеет «сбалансированного» количества всех аминокислот (за возможным исключением квиноа и амаранта). Поэтому люди, которые полагаются на растительную пищу для получения белков, могут обеспечить достаточное количество, употребляя различные из этих продуктов - например, бобы и рис - это классическая комбинация, которая содержит полный спектр незаменимых аминокислот.Незаменимыми аминокислотами являются: гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин.Другие аминокислоты, которые нам нужны (которые наши тела могут вырабатывать *): аланин, аспарагин, аспарагиновая кислота, цистеин, глутаминовая кислота, глютамин, глицин, пролин, серин и тирозин.

* Существует также ситуация, когда аминокислота или другое питательное вещество может быть «условно необходимым», когда организм может испытывать затруднения из-за расстройства, болезни или старения.