Гид Диеты Аллергии Ореха дерева: Что Вам нужно знать

Древесные орехи являются распространенной пищевой аллергией: в Соединенных Штатах приблизительно 0,5% населения - или примерно один из каждых 200 человек - имеют аллергию на древесные орехи. Древесные орехи часто вызывают сильные аллергические реакции и могут вызвать анафилаксию, которая является потенциально опасной для жизни аллергической реакцией.

К наиболее распространенным орехам относятся макадамия, бразильские орехи, кешью, миндаль, грецкие орехи, орехи пекан, фисташки, каштаны, фундук (фундук) и кедровые орехи (пигноли или пинон). Менее распространенные лесные орехи включают в себя орехи бек, орехи чинквапин, гинкго, гикори, личи, орехи пили и ши.

У большинства людей с аллергией на древесные орехи это будет продолжаться всю жизнь. Тем не менее, последние исследования показывают, что около 9% детей с аллергией на древесные орехи перерастут эту аллергию. По этой причине врачи рекомендуют периодически проводить повторную оценку детей с аллергией на древесные орехи сертифицированным аллергологом, чтобы выяснить, входят ли они в группу, которая перерастает аллергию. Дети, страдающие аллергией на несколько видов лесных орехов (более одного или двух), имеют меньшую вероятность перерасти свою аллергию, чем дети, которые имеют аллергию только на один тип древесных орехов.

Аллергия на более чем один орех

У людей может быть аллергия на один тип орехов дерева, на некоторые орехи дерева или на многие орехи дерева, но не на другие виды орехов дерева. Это потому, что некоторые орехи содержат схожие белки - например, миндаль и фундук содержат схожие белки, как грецкие орехи и орехи пекан, а также фисташки и кешью. Из-за этого сходства белка у человека есть аллергия на оба ореха. Например, если у вас аллергия на кешью, у вас также повышенный риск аллергии на фисташки.

Тем не менее, большинство людей с аллергией на орехи не имеют аллергию на все орехи. Решение избегать всех древесных орехов при наличии аллергии на один или несколько орехов является личным, и его следует обсудить с врачом. При производстве пищевых продуктов риск перекрестного контакта с несколькими древесными орехами выше, что заставляет многих специалистов здравоохранения рекомендовать избегать использования всех древесных орехов.

Аллергия на орехи и арахис

Арахис бобовые и биологически не связаны с лесными орехами. Аллергия на древесные орехи и аллергию на арахис - это два разных типа аллергии. Тем не менее, хотя люди с аллергией на лесные орехи не обязательно имеют аллергию на арахис, также возможно иметь аллергию на обоих.

Вы должны знать, что лесные орехи и арахис часто встречаются вместе в обработанных пищевых продуктах и ​​ореховых смесях. Если у вас диагностирована аллергия на орехи, ваш аллерголог посоветует вам также избегать арахиса.

Симптомы, связанные с аллергией на орехи

Симптомы, связанные с аллергией на орехи, включают в себя:

• покалывание губ
• зуд во рту, ушах и глазах
• синдром оральной аллергии
• контактный дерматит
• стягивание горла
• крапивница (крапивница)
• ангионевротический отек
• конъюнктивит
• астма (у астматиков)
• боль в животе
• понос
• рвота
• анафилаксия

Люди с аллергией на древесные орехи должны всегда иметь при себе источник адреналина, если у них есть опасная аллергическая реакция.

Орехи и законы о маркировке продуктов питания

Древесные орехи являются одной из самых распространенных пищевых аллергий, и, как таковые, США.Управление по контролю за продуктами и лекарствами требует от производителей, продающих продукты в Америке, маркировки продуктов, содержащих древесные орехи. Закон о маркировке пищевой аллергии и защите потребителей (FALCPA) требует, чтобы производители маркировали, какой орех дерева содержится в данном продукте.

Производители не Необходимо упомянуть наличие орехов на производственных линиях. Многие, однако, из-за давления со стороны потребителей. Из-за возможности анафилаксии людям с аллергией на орехи следует избегать продуктов, которые упоминают возможность перекрестного загрязнения орехового дерева на этикетках.

Запомни всегда Прочтите упаковку и ярлыки с ингредиентами, так как ингредиенты и методы производства могут измениться в любое время.

Продукты, которые содержат орехи

Еда, которая всегда или почти всегда содержит орехи дерева включают в себя:

• Нутелла (из фундука)
• марципан (миндальная паста)
• песто (если специально не приготовлено без кедровых орехов)
• Пахлава
• пралине
• ореховые ликеры (Frangelico, Amaretto и Nocello)
• нуга
• turrón (конфеты, как правило, с миндалем)
• gianduja (сливочная смесь шоколада с рубленым миндалем и фундуком; можно использовать другие орехи)
• ореховая мука (миндальная мука самая распространенная)

Продукты, которые может Содержат орехи дерева включают в себя:

• миндальное
• гранола бары
• трасса микс
• зерновой
• помадка
• капоната (блюдо из баклажанов, в состав которого часто входят кедровые орехи)
• мороженое
• конфеты
• выпечка
• крекеры
• печенье
• энергетические батончики
• ароматизированный кофе
• замороженные десерты
• маринады
• соусы для барбекю
• Мортаделла (обеденное мясо)
• нуга
• ореховая мука
• натуральные экстракты: миндаль и грушанка (аллергия на фундук / фундук)

Как и во многих распространенных аллергенах, орехи иногда встречаются в самых неожиданных продуктах, поэтому обязательно прочитайте этикетки на всех упакованных продуктах, прежде чем покупать или есть их.

Кокос является орехом дерева?

Многие считают кокос фруктом. Когда FDA потребовало, чтобы кокос считался орехом дерева для маркировки, это вызвало некоторую путаницу.

На самом деле, аллергия на кокос является редкостью, и исследования показали, что люди с аллергией на орехи не подвержены большему риску аллергии на кокосовые орехи. Многие люди, страдающие аллергией на орехи, могут переносить кокос в форме молока и йогурта. Поговорите со своим аллергологом о включении кокосового ореха, если он в настоящее время не входит в ваш рацион.

Питание с аллергией на орехи

Древесные орехи не так часто встречаются в ресторанной кухне, как другие аллергены. Тем не менее, риск опасной реакции делает питание вне дома сложно.

Кухни, которые могут использовать орехи, включают:

• Греческий (некоторые блюда используют грецкие орехи)
• Китайский (кешью входит во многие блюда для жаркого)
• Средиземноморье (миндаль распространен)
• Итальянский (песто из кедровых орехов)

Кроме того, в элитных ресторанах для изготовления маринадов и заправок для салатов можно использовать масла ореха. Японская и латиноамериканская кухни являются одними из более безопасных вариантов, но всегда следует соблюдать осторожность.

Риск анафилаксии (тяжелой аллергической реакции)

Аллергия на древесные орехи входит в число четырех основных аллергенов, вызывающих наиболее серьезные аллергические реакции (остальные три - арахис, рыба и моллюски).

Если у вас также есть астма, у вас более высокий риск развития тяжелой аллергической реакции. По этой причине очень важно, чтобы любой, у кого аллергия на древесные орехи, выучил симптомы анафилактического шока и всегда носил инъекционный адреналин.

Слово от DipHealth

Управление аллергией на древесные орехи зависит от строгого избегания орехов, вызывающих у вас аллергические симптомы.

Как родитель маленького ребенка с аллергией на древесные орехи, вам нужно будет вовлекать в жизнь вашего ребенка самых разных взрослых, чтобы обеспечить его безопасность, включая воспитателей, школьных учителей и администраторов, а также родителей близких друзей., Есть некоторые места, где может быть трудно избежать орехов. К ним относятся вечеринки (где могут быть поданы миски с орехами) и бары. По этой причине важно научить детей говорить об их пищевой аллергии.

Любой человек с аллергией на орехи (или ухаживающий за ребенком с аллергией на орехи) должен быть тщательно проинформирован о чтении этикеток, симптомах сильной пищевой аллергии и лечении пищевой аллергии.