Омега-3 и Омега-6 - снижают риск диабета 2 типа

Когда это снижает риск метаболического синдрома, сахарного диабета 2 типа и ишемической болезни сердца, лучше всего есть диета, вызывающая наименьшее количество воспаления. Высокие уровни воспаления приводят к повреждению сосудов и резистентности к инсулину.

Жирные кислоты омега-3 и омега-6 являются важным источником энергии, содержащейся в животных и растительных жирах и маслах. Общее мнение заключается в том, что употребление правильной пропорции омега-3 и омега-6 уменьшает воспаление в организме. Раньше было легко достичь такого баланса, до того, как обработанные и быстрые продукты стали настолько распространенными в нашей типичной американской диете. В наши дни трудно найти источники омега-3 жирных кислот, в то время как потребление омега-6 жирных кислот возросло. Считается, что этот дисбаланс способствует воспалению, которое увеличивает риск развития таких заболеваний, как диабет 2 типа и болезни сердца.

В старые времена, до обработки продуктов питания, жирные кислоты омега-3 были в большом количестве во многих продуктах. Животные и птица, находящиеся на свободном выгуле, паслись естественным путем, что давало им богатый запас омега-3, который затем передавался нам через яйца, молоко и мясо. С массовым производством наших продуктов питания омега-3 значительно сократилась, если не полностью уничтожена в большинстве продуктов, которые мы едим.

С другой стороны, потребление омега-6 увеличилось с годами. Американцы получают много омега-6 жирных кислот из-за потребления растительных масел, таких как кукурузное, подсолнечное, сафлоровое, соевое и хлопковое, в большинстве продуктов быстрого приготовления. Это еще больше нарушает тонкий баланс омега-3 и омега-6, который нам нужен для здоровья. Высокий уровень воспаления, сосудистых повреждений и заболеваний является конечным результатом.

Это не значит, что омега-6 жирные кислоты вредны, а омега-3 хороши. Это баланс того, что сохраняет нас здоровыми. Поиск более здоровых источников омега-6 так же важен, как и добавление большего количества омега-3 в нашу диету.

Избегайте чрезмерно обработанных продуктов и фаст-фудов, которые используют растительные масла.Используйте оливковое масло, которое является здоровым нейтральным маслом, не богатым омега-6 жирными кислотами. Ешьте больше орехов и семян, помня о размерах порций. Несмотря на то, что орехи и семена полезны для вас, они по-прежнему содержат много калорий и граммов жира.

Добавьте в свой рацион больше продуктов, богатых омега-3. Ешьте рыбу один или два раза в неделю. Перекусывайте грецкими орехами (опять же, помня о размерах порций) и добавляйте молотые семена льна в продукты, которые вы едите.

Источники омега-3 жирных кислот:

• Лосось, сардины, сельдь, скумбрия и другие холодные жирные рыбы
• грецкие орехи
• Льняное семя
• Рапсовое масло
• Яйца из кур свободного выгула

Источники омега-6 жирных кислот:

• Орехи и семена
• Растительные масла (такие как соевое, хлопковое, кукурузное, подсолнечное и сафлоровое масло)