Яйца без клетки, со свободным выгулом и с гуманным выращиванием

Яйцо есть яйцо, верно? Не так много. Когда вы сидите на диете с низким содержанием углеводов, вы можете быть более настроены на то, как пища, которую вы едите, попадает на ваш стол. На яйцах появляются новые ярлыки, которые могут сбить с толку и ввести в заблуждение. Эти термины включают в себя «клетку», «свободную досягаемость», «гуманно выращенный», «омега-3», «пастбище» и другие. Что означают эти термины? Они имеют значение в пищевой ценности или съедобности яиц непосредственно?

Почему эти новые виды яиц становятся популярными?

С тех пор, как люди начали осознавать условия, в которых несушек «традиционно» держат в США (забитых так называемыми «клетками для батарей», упакованными так близко, что они едва могут двигаться почти всю свою жизнь, и вынуждены терпеть других практики, которые большинство людей находят негуманными), альтернативы становятся все более популярными. Отсюда и дифференциация в терминах. В Европе они постепенно выводят клетки из производства яиц. Но это еще не здесь, дома.

Действительно ли куры действительно лучше в этих новых условиях?

Нет сомнений в том, что им лучше сравнивать свое «нормальное» состояние. Тем не менее, образы, которые термины «без клетки» и «свободный диапазон» напоминают большинству людей, довольно далеки от реальности большинства цыплят, будь то несушек или те, которые используются для мяса.

Кто регулирует эти ярлыки?

Фактическое регулирование для этих этикеток очень мало, и, таким образом, они стали маркетинговыми терминами, которые не имеют никакого значения для объяснения, и, как надеются потребители, различают множество доступных предложений. Но есть некоторые определения, опубликованные Министерством сельского хозяйства США, которые называются «Торговые описания». Хотя они являются добровольными, очевидно, что большинство птицефабрик соответствуют этим стандартам.

Яйца без клетки

Это просто означает, что куры не содержатся в клетках, хотя нет никаких правил, регулирующих уход за ними. Их можно держать в переполненных сараях без доступа на улицу, так же, как ватиновые сараи вместо клеток.

Яйца свободного выгула

Предполагается, что цыплята со свободным выгулом (в соответствии с добровольными правилами) должны иметь «выход на улицу» - однако, согласно многим сообщениям, уход за многими из этих кур организован так, что они вряд ли выходят на улицу.Двери не открываются до тех пор, пока куры не достигнут возраста, когда они, вероятно, будут продолжать делать то, к чему они привыкли, и когда (обычно маленькие) двери открываются, они обычно не выходят наружу. Майкл Поллан в своей книге-бестселлере Дилемма всеядного существа описывает одну ферму, производящую экологически чистых цыплят свободного выгула для мяса.

Он говорит, что цыплятам «дают наружный доступ» через 5 недель, а затем убивают через 7 недель. Он никогда не видел, чтобы цыпленок выходил на улицу во время своего визита.

Органические яйца

Существуют правила, регулирующие то, что можно назвать органическим. Цыплята должны питаться органическими кормами (выращенными без коммерческих удобрений или пестицидов), а не гормонами или антибиотиками. Это не имеет ничего общего с тем, как содержатся животные.

Что такое "гуманно воспитанный"?

Это абсолютно нерегулируемое определение, хотя организации начинают пытаться выработать общие определения. Самая известная организация, Humane Farm Animal Care, имеет процесс сертификации, который не включает клетки и кур, занимающих по меньшей мере 1,5 квадратных фута площади. Куры свободного выгула должны иметь внешний доступ, а двери снаружи "должны позволять выходить более чем одной курице за один раз". Разрушение клюва допускается, но некоторые из наиболее варварских практик, характерных для традиционно выращенных кур (таких как «принудительное линько», когда кур почти в конце их откладки лишают пищи, воды и света в течение нескольких дней или недель для производства еще один приступ яйцекладки) нет.

Пастбища или пастбища

Согласно торговым описаниям Министерства сельского хозяйства США, «птицы выращиваются на открытом воздухе с использованием передвижных вольеров, расположенных на траве, и питаются органической пищей (без гормонов или неорганических добавок) и / или выращиваются без антибиотиков (лекарств, предназначенных для профилактики или лечения болезней животных) ».

Преимущество яиц, выращенных на пастбищах, заключается в том, что куры способны есть разнообразные натуральные корма для цыплят - зелень, личинки и т. Д. Многие люди не только находят эти яйца намного вкуснее, но и накапливаются свидетельства того, что яйца этих кур имеют лучшие питательные характеристики - меньше холестерина, меньше жира, но больше полезного жира Омега-3 и больше других питательных веществ, таких как витамин А, лютеин, витамин Е и бета-каротин.

Омега-3 яйца

Прием пищи на пастбище - не единственный способ увеличить содержание жиров омега-3 в яйцах - некоторые курицы питаются семенами льна, что также резко увеличивает количество жира омега-3 в желтках яиц.

Была ли эта страница полезной? Спасибо за ваш отзыв! Какие у вас проблемы? Источники статьи

• Торговые описания США для домашней птицы, Министерство сельского хозяйства США, 2000 (PDF-файл полного документа).