Пробиотические продукты для улучшения пищеварительной флоры

Ваш желудочно-кишечный тракт содержит множество «хороших» бактерий и дрожжей, которые помогают пищеварению, предотвращая при этом вредные бактерии или дрожжи. Мы называем эти микроорганизмы пробиотиками.

Вы можете поддержать здоровую флору пищеварительного тракта, принимая безрецептурные пробиотические добавки, которые легко использовать и которые можно найти в большинстве крупных аптек.

Но таблетки - не единственный способ ввести пробиотики в свой рацион. Существует множество свежих и ферментированных продуктов с высокой пробиотической ценностью, а также пребиотических продуктов, содержащих фруктоолигосахариды (FOS), которые, как известно, способствуют росту пробиотиков.

Вот 10, о которых вы должны знать:

1

Йогурт

Йогурт, вероятно, является самым известным диетическим источником пробиотиков, но также полезен по многим другим причинам. Он является отличным источником кальция, белка и калия и обеспечивает впечатляющие девять грамм белка на порцию в шесть унций.

В зависимости от марки йогурт может содержать от 90 до 150 млрд. КОЕ (колониеобразующих единиц) пробиотиков на грамм.

2

Кислая капуста

Квашеная капуста является отличным источником пробиотиков, клетчатки, марганца, калия, железа, кальция и витамина С. С другой стороны, она, как правило, с высоким содержанием натрия, поэтому она может быть не лучшим выбором, если вы находитесь на низком уровне диета.

В качестве источника пробиотиков концентрация бактерий молочнокислых бактерий в квашеной капусте может достигать более одного триллиона КОЕ на грамм.

3

Мисо

Мисо - это паста из ферментированной сои, которая используется во многих японских и азиатских продуктах. Мисо богато железом и витаминами группы В, но в нем также много натрия, так что это может быть нехорошо, если вы экономите на соли.

Как и в случае с квашеной капустой, процесс ферментации создает в мисо среду, богатую бактериями, что составляет не менее 100 миллиардов КОЕ пробиотиков на грамм.

4

Кефир

Кефир обычно делают из ферментированного коровьего молока, поэтому он похож на йогурт и в равной степени богат кальцием и белком. Кефир также может быть приготовлен из овечьего и козьего молока, и его часто рекламируют как более здоровый и мощный вариант йогурта.

Хотя объем пробиотиков может варьироваться, большинство качественных кефирных продуктов будет содержать не менее 70 млрд. КОЕ бактерий лактобацилл на грамм.

5

кимчи

Кимчи, корейское национальное блюдо, приготовлено в основном из квашеной капусты и обладает удивительно пряным и острым вкусом. Кимчи является отличным источником пробиотиков, но также богат клетчаткой, витамином А, витамином С, кальцием и типами антиоксидантов, обычно встречающимися в овощах крестоцветных.

С точки зрения пробиотиков, ожидайте того же уровня КОЕ на грамм, что и квашеной капусты.

6

Tempeh

Tempeh сделан из приготовленной и сброженной сои. Он имеет вкусный ореховый вкус и используется во многих вегетарианских и веганских блюдах. Помимо своей пробиотической ценности, темпе является отличным источником кальция, магния, калия и марганца. В качестве источника пробиотиков компания Tempeh поставляет около 10 миллиардов КОЕ пробиотиков на грамм.

7

Чайный

Комбуча - это подслащенный ферментированный черный чай, содержащий дрожжи и бактерии. Он возник в Китае и имеет слегка кислый вкус, который многие считают привлекательным. Процесс ферментации является устойчивым из-за высокого содержания сахара и вызывает образование толстого желатинового слоя сверху, известного как SCOBY (симбиотическая культура бактерий и дрожжей).

С точки зрения пробиотической ценности, комбуча имеет примерно 10 миллиардов КОЕ на грамм. Будучи здоровой, чайный гриб не может быть идеальным источником пробиотиков для людей, борющихся с грибковой инфекцией Candida.

8

артишоки

Артишоки сами по себе не являются пробиотиками, но могут усиливать желудочно-кишечную флору как часть пробиотической диеты. Артишоки богаты пребиотиком ФОС, который необходим для пищеварения бактерий. Кроме того, они богаты магнием, калием, витамином С и марганцем.

В дополнение к богатой клетчаткой артишоки содержат соединение, известное как цинарин, которое увеличивает выработку желчи в печени и, в свою очередь, избавляет организм от холестерина.

9

бананы

Бананы также богаты пребиотиками ФОС и содержат пектин и устойчивый крахмал, которые дополнительно способствуют пищеварению. Кроме того, они являются важным источником меди, марганца, калия, витамина С и витамина B-6.

Бананы имеют относительно низкий уровень гликемического индекса (GI) и почти не содержат жиров. С диетической точки зрения банан содержит только около 100 калорий и состоит в основном из воды и углеводов.

10

Спаржа

Спаржа богата клетчаткой, включая пребиотик ФОС, который способствует росту пробиотиков. Спаржа также богата почти всеми возможными витаминами и минералами, а также содержит очень мало калорий.

Если есть небольшая слабость к еде спаржи, то это то, что она содержит сернистое соединение меркаптан, которое при расщеплении во время пищеварения дает моче характерный острый запах.