Что такое обогащенная еда? Определение и примеры

Обогащенная пища - это продукт, в который были добавлены питательные вещества. Как правило, добавленные питательные вещества присутствовали в пище в ее первоначальном виде, но были удалены в какой-то момент во время обработки. Белый хлеб является примером обогащенной пищи, потому что определенные витамины добавляются после того, как процесс отбеливания истощает их.

Что значит "Обогащенный"

Обогащенная пища звучит здорово. Слово «обогащенный» создает впечатление, что в еду добавлено что-то особенное, чтобы сделать его лучше. Это определение обогащенной пищи не является неправильным. Но это не совсем точно, либо.

Во многих обогащенных продуктах ингредиенты были удалены, а затем добавлены обратно. Например, производители продуктов питания могут добавлять витамины группы В или железо, которое было потеряно в процессе производства продуктов питания. Многие люди путают обогащенные продукты с обогащенными продуктами. Согласно Чикагскому университету, обогащенные продукты - это продукты, в которых питательные вещества просто добавляются, а не заменяются.

По данным Академии питания и диетологии, обогащенные продукты питания и другие функциональные продукты питания ' оказывают потенциально полезное влияние на здоровье при регулярном употреблении в составе разнообразной диеты на эффективных уровнях, основанных на значительных стандартах доказательств ». Короче говоря, это означает, что обогащенные продукты могут быть частью здоровой диеты, которая включает в себя различные разные виды еды.

Примеры обогащенных продуктов

Чтобы увидеть, содержит ли пища, которую вы едите, обогащенные ингредиенты, просто проверьте под этикеткой фактов питания и отсканируйте список ингредиентов. Ищите ингредиенты, которые включают слово «обогащенный». Многие обогащенные продукты готовятся из обогащенной муки. Зерновые могут быть обогащены железом, или вы можете увидеть, что ваш хлеб сделан из обогащенных ингредиентов. Макароны и лепешки также могут быть обогащенными продуктами.

Вы также можете увидеть слово «укрепленный» на передней части упаковки. Например, ваш апельсиновый сок может рекламировать, что он «обогащен кальцием», или ваши хлопья могут похвастаться, что он «обогащен железом». Или вы можете увидеть более общее утверждение, «обогащенное необходимыми витаминами и минералами». Все эти утверждения означают, что ингредиенты были добавлены для увеличения питательной ценности пищи.

Полезны ли обогащенные продукты?

Обогащенные продукты могут быть частью здоровой диеты, но обогащенные продукты не обязательно или не всегда полезны. И обогащенные продукты не могут быть лучше для вашей диеты, чем продукты, которые не обогащены.

Например, вы можете оказаться в проходе пекарни вашего продуктового магазина, пытаясь выбрать полезный хлеб. Вы можете выбрать белый хлеб, приготовленный из обогащенной муки, или хлеб из цельной пшеницы, приготовленный из цельного зерна. В обогащенный хлеб могут быть добавлены определенные питательные вещества после обработки. Эти питательные вещества могут быть полезны для вашего тела. Цельнозерновой хлеб не может быть обогащен, но это, вероятно, потому что питательные вещества никогда не снимались с хлеба во время обработки. Таким образом, эти питательные вещества не должны быть добавлены обратно.

Если вы уже получаете достаточное количество витаминов и минералов в своем рационе, вам может не потребоваться обогащенная пища. Цельнозерновой хлеб, упомянутый в приведенном выше примере, может быть лучшим выбором для многих здоровых людей, поскольку он увеличивает ежедневное потребление клетчатки.

Как говорится в заявлении Академии питания и диетологии, функциональные продукты, такие как обогащенные продукты, могут быть частью здорового питания. Но именно вся диета, а не просто одна пища, способствует здоровью и хорошему самочувствию.

Слово от DipHealth

Если вы пытаетесь улучшить свою диету, лучше начать с оценки количества потребляемых вами обогащенных продуктов. Обогащенные продукты могут быть частью плана здорового питания, но они могут быть более интенсивно обработаны и (иногда) менее питательны, чем цельные, менее обработанные продукты. Например, обогащенная буханка хлеба может быть менее питательной, чем булочка, приготовленная с нуля в вашем местном пекарне из цельного зерна и свежих ингредиентов.

Зарегистрированный диетолог может стать умным ресурсом в разработке плана здорового питания. Если вы пытаетесь сбросить вес, поддерживать здоровый вес или улучшить свое здоровье с помощью пищи, подумайте о том, чтобы обратиться к сертифицированному специалисту в вашем местном медицинском центре. Одно посещение - это все, что вам нужно для получения информации, необходимой для разумного и разумного плана улучшения здоровья.