Семена подсолнечника и их польза для здоровья

Семена подсолнечника происходят из прекрасного растения подсолнечника. Они богаты питательными веществами и с низким содержанием углеводов. Поскольку они доступны круглый год, они делают здоровую небольшую закуску и являются отличным дополнением к салатам и другим простым блюдам.

Ядро семян подсолнечника
Размер порции 1/4 стакана сухого жареного без соли (33,5 г)
На порцию	% Дневная стоимость*
Калории 207
Калории из жира 173
Всего жиров 19,3 г	32%
Насыщенный жир 1,7 г	8%
Полиненасыщенные жиры 12,5 г
Мононенасыщенный жир 3,6 г
холестерин 0mg	0%
натрий 1мг	0%
калий 164 мг	2%
углеводы 7g	3%
Клетчатка 3.9г	16%
Сахар 0,9 г
белка 5.8G
Витамин А 0% · Витамин С 0%
Кальций 1% · Железо 29%
* На основе диеты 2000 калорий

Насколько полезны семена подсолнечника?

Семена подсолнечника очень питательны. Они содержат полезные для сердца жиры, клетчатку и белок, но также богаты калориями. Одна четвертая чашка очищенных семян подсолнечника содержит около 207 калорий и 19,3 грамма жира. Это означает, что важно правильно управлять своими порциями.

Если вы едите семена в качестве закуски, убедитесь, что ваша порция не превышает одной четвертой чашки (без скорлупы). Если вы планируете сочетать семена с порцией фруктов, сократите свою порцию пополам. Если, с другой стороны, вы добавляете свои семена в салат или гарнир, держите свою порцию примерно до одной столовой ложки.

Польза здоровью

Семена подсолнечника являются витаминно-минеральной электростанцией. Они являются отличным источником клетчатки и витамина Е (около 75 процентов в одной порции), очень хорошим источником меди, тиамина, фосфора, марганца и селена. Они также являются хорошим источником пантотеновой кислоты и фолата и богаты фитостеролами, которые, как правило, снижают уровень холестерина ЛПНП.

Клетчатка является неперевариваемой частью углевода. Это помогает регулировать кишечник и уровень сахара в крови, помогает сытости (чувство сытости) и может помочь снизить уровень холестерина. Исследования показали, что те люди, которые едят пищу с высоким содержанием клетчатки, имеют более здоровый вес и снижают риск сердечных заболеваний, диабета и некоторых видов рака.

Витамин Е является важным жирорастворимым витамином, который, как известно, обладает антиоксидантными свойствами. Это также помогает нормальной нервной функции и повышает иммунитет.

Фосфор является структурным компонентом костей и зубов, ДНК и клеточных мембран. Это также помогает в оказании помощи в производстве и хранении энергии.

Семена подсолнечника против ядра подсолнечника

В чем разница между "семенами подсолнечника" и "ядром подсолнечника"? Проще говоря, семя содержит ядро, которое является «мясом» внутри скорлупы. Это может немного сбить с толку, потому что некоторые упаковки семян подсолнечника используют слово «семя», даже если они продают только ядро.

Когда вы покупаете «ядра подсолнечника», корпус был механически удален. Ядро можно продавать в сыром или жареном виде. Если вы покупаете «семена подсолнечника», семя остается неповрежденным с ядром внутри скорлупы. Их также можно жарить и приправлять или есть как есть.

Вы можете съесть скорлупу?

Технически ты Можно Ешьте оболочку из семян подсолнечника, потому что корпус состоит в основном из клетчатки. Тем не менее, потому что они могут быть острыми и трудно перевариваются, и это не рекомендуется.

Употребление в пищу слишком большого количества может вызвать фекальное уплотнение (FI), которое является тяжелой формой запора. Кроме того, острые оболочки могут проколоть или прикрепиться к слизистой оболочке пищевода или пищеварительного тракта, если не разжевать должным образом.

Нередко можно услышать сообщения о том, что дети едят слишком много оболочек семян подсолнечника. Это может вызвать ректальный безоар или закупорку, которую могут лечить врачи. Часто требуется госпитализация для устранения закупорки и восстановления нормальной функции кишечника.

Сбор и хранение семян подсолнечника

Вы можете купить семена подсолнечника с оболочкой или без. Главное, что нужно учитывать, это выбрать несоленые.

Семена подсолнечника, естественно, не содержат натрия. Когда они жареные и соленые, в одной порции содержится около 210 мг натрия. Это не очень высокий уровень, но если вы контролируете потребление натрия или чувствительны к соли, это то, что нужно учитывать.

Поскольку семена подсолнечника содержат много жира, они быстро прогоркают. Лучше всего хранить их в герметичном контейнере в холодильнике. Вы также можете хранить их в морозильной камере.

Семена подсолнечника также используются для загара, что является хорошей альтернативой, если у вас аллергия на арахис. Семена также используются для приготовления подсолнечного масла.

Здоровые способы приготовления семян подсолнечника

Вы можете добавить семена подсолнечника в салаты и гарниры. Это добавляет волокно, текстуру и полезный для сердца жир в блюдо. Просто поджарь их или включи в сыром виде.

Семена подсолнечника также можно измельчать и использовать для пыли мяса и рыбы в низкоуглеводных блюдах. Смешайте семена с йогуртом, творогом или нежирным смузи для дополнительного вкуса. Их также можно добавлять в кексы, хлеб, смесь для блинов и десерты или использовать в качестве ингредиента в домашней смеси мюсли и сметаны.

Конечно, вы можете съесть семена самостоятельно для быстрого перекуса.Чтобы помочь контролировать порции, отмеряйте семена вместо того, чтобы просто залезть в сумку или миску. Это действительно легко просто продолжать есть эти маленькие кусочки.

Была ли эта страница полезной? Спасибо за ваш отзыв! Какие у вас проблемы? Источники статьи

• Anderson JW и соавт. Польза для здоровья пищевых волокон. Отзывы о питании. 2009; 67 (4): 188-205.
• Национальная ассоциация подсолнечника. Часто задаваемые вопросы.
• Тинг Б.А., Йоргенсен Х. Ректальный безоар, вызванный семенами подсолнечника. Ugeskrift для Laeger. 2010; 172 (42): 2905-6.
• Служба сельскохозяйственных исследований. Национальная база данных по питательным веществам для стандартной справочной версии 28: 12036, Семена, ядра семян подсолнечника. Министерство сельского хозяйства США. 2016.