Как жирные молочные продукты помогают вам худеть

Верите ли вы, что жирные молочные продукты вредны для здоровья и делают вас толстыми? В основном это связано с годами неубедительных исследований молочных продуктов и неточными новостями, влияющими на умы потребителей. Многие люди по-прежнему скептически относятся к молочным продуктам и считают, что их потребление приводит к негативным последствиям для здоровья.

Можете ли вы представить себе жизнь без настоящего сыра, йогурта или цельного молока? Нам промыли мозги, чтобы поверить, что эти виды жирных молочных продуктов способствуют увеличению веса и ожирению. Варианты с низким содержанием жира и обезжиренные, а также другие альтернативные варианты, такие как соя, рис и миндальное молоко, заняли место настоящей сделки. Эти выборы лучше?

Согласно более поздним исследованиям, употребление жирных молочных продуктов может на самом деле держать вас в тонусе. Фактически, сейчас говорят, что люди, которые потребляют обезжиренные версии молочных продуктов, чаще страдают ожирением, чем люди, которые едят жирные молочные продукты. Это изменение роли молочных продуктов также известно как парадокс жирных молочных продуктов.

Что такое жирный молочный парадокс?

Парадокс молочных продуктов с полным содержанием жира говорит о том, что, если вы выбираете молочные продукты с низким содержанием жиров, вы, скорее всего, станете тучными и вредными для здоровья по сравнению с теми, кто ест полные жиры. Парадокс вызвал много путаницы в отношении потребления молочных продуктов. Как имеет смысл есть обезжиренные молочные продукты с целью оставаться стройными, когда они могут сделать вас нездоровыми?

Для того, чтобы обезжиренные молочные продукты имели приятный вкус, жир был заменен сахаром и другими добавками. Вы можете подумать, что обезжиренный йогурт полезнее для здоровья, но на самом деле вы повышаете количество сахара в своем рационе. Потребление слишком большого количества сахара связано с увеличением веса, ожирением и другими хроническими заболеваниями, такими как сердечно-сосудистые заболевания сердца.

По словам доктораКевин Кэмпбелл, сертифицированный специалистом-терапевтом и всемирно признанный специалист по сердечно-сосудистым заболеваниям, когда в рационе уменьшается количество жиров, люди увеличивают потребление рафинированных углеводов и сахара. По словам Кэмпбелла, потребление слишком большого количества сахара и рафинированных углеводов является движущей силой большинства проблем со здоровьем в нашей стране.

Почему мы верим, что жирная молочная продукция вредна для здоровья?

Вера в то, что жирные молочные продукты вредны для вас, проистекает из десятилетий исследований и старых руководств, показывающих, что насыщенные жиры повышают уровень холестерина. По словам Кэролайн Пассеррелло, MS, RDN, LDN, официального представителя Академии питания и диетологии, в рекомендациях по питанию для американцев на 2010-2015 годы рекомендуется ограничивать количество насыщенных жиров до <10 процентов от общего количества калорий, чтобы максимизировать пользу для здоровья.

Поскольку молочные продукты с высоким содержанием жира содержат много насыщенных жиров, они попадают в категорию продуктов для ограничения. Эти рекомендации могут потребовать пересмотра на основе обратной связи с обновленными клиническими данными.

Что я должен верить в молочные продукты?

По словам медицинского директора British Heart Foundation, диеты, богатые насыщенными жирами, повышают уровень холестерина ЛПНП (плохого холестерина в крови), что подвергает вас риску сердечного приступа или инсульта. Это может быть не совсем верно, или, по крайней мере, слишком общего утверждения, особенно с учетом более поздних исследований о пользе молочного жира для здоровья.

Эксперт по питанию Кэролайн Пассеррелло говорит, что есть текущие и появляющиеся исследования, которые показывают, что потребление жирных молочных продуктов может фактически помочь с контролем веса. Другие клинические данные показывают, что жирные молочные продукты не увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний или диабета.

Текущее исследование также подразумевает, что не все насыщенные жиры созданы равными. Например, одно исследование изучало насыщенные жиры по источникам пищи, сравнивая красное мясо с молочными. Результаты показали, что насыщенные жирные кислоты из мяса увеличивали риск сердечно-сосудистых заболеваний, в то время как насыщенные жирные кислоты из молочных продуктов снижали риск.

Похоже, что насыщенные жиры в цельном молоке или масле повышают уровень холестерина ЛПНП (плохой холестерин), но они также повышают уровень холестерина ЛПВП (хороший холестерин). Очевидно, смещение между холестерином ЛПНП и ЛПВП оставляет общий холестерин холестерином ЛПВП без изменений или даже немного ниже.

Положительные молочные факты и питательные вещества

Молочные продукты были основным продуктом питания на протяжении тысячелетий и частью официальных рекомендаций по питанию во многих странах. Они являются богатым источником питательных веществ, включая кальций, белок, калий и фосфор.

Молочные продукты обеспечивают 52-65 процентов вашего ежедневного потребления кальция с пищей и 20-28 процентов от вашей потребности в белке. Это особенно важно для здоровья костей и роста мышц. Лучше ли получать эти питательные вещества от употребления молочных продуктов с полным содержанием жира по сравнению с молочными продуктами с низким содержанием жира?

Почему употребление в пищу полного жира - лучший выбор

Употребление молочных продуктов с полным содержанием жира обеспечивает жизненно важные питательные вещества, которые трудно получить из диеты с ограниченным содержанием жира или молочных продуктов. Молочные продукты богаты питательными веществами и без добавления сахара по сравнению с низкокалорийными версиями. Помните, что потребление слишком большого количества сахара способствует увеличению веса, ожирению и другим проблемам со здоровьем.

Согласно исследованиям, тип насыщенных жирных кислот (SFA), обнаруживаемый в молочных продуктах, может фактически обеспечивать защиту от сердечных заболеваний. Также представляется, что содержание молочных жиров снижает риск метаболического синдрома и ожирения. Метаболический синдром - это группа факторов риска, в том числе высокий уровень холестерина, высокое кровяное давление, высокий уровень сахара в крови и избыточный вес, которые могут увеличить риск сердечных заболеваний и диабета.

Еда молочных продуктов с полным содержанием жира обеспечивает многочисленные преимущества для здоровья, включая потерю веса. Кэролайн Пассеррелло, MS, RDN, LDN, предлагает употреблять жирные молочные продукты в контексте сбалансированного рациона с течением времени, что может привести к увеличению сытости. По словам Пассеррелло, это может привести к ощущению сытости и снижению потребления калорий в целом.

Одно исследование показало, что жирные молочные продукты содержат полезные питательные вещества и другие компоненты для улучшения здоровья. Например, показано, что молочные белки содержат ферменты, которые ингибируют жировые клетки. Считается, что этот ингибирующий эффект потенциально снижает ожирение и высокое кровяное давление.

Новые доказательства опровергают старые убеждения

Текущие исследования пролили некоторый позитивный свет на парадокс жирного молока. Последние данные не подтверждают гипотезу о том, что молочный жир способствует ожирению, метаболическим заболеваниям или проблемам с сердцем.

Одно исследование, опубликованное в Европейский журнал питания изучили взаимосвязь между потреблением жира с высоким содержанием жира и ожирением, сердечно-сосудистыми и метаболическими заболеваниями. Результаты показали, что 11 из 16 исследований не согласны с гипотезой, что молочный жир делает вас толстым. Фактически, большинство результатов исследования показало противоположность или отсутствие ассоциации с молочным жиром и увеличением жировых отложений. Результаты также показали, что потребление молочных продуктов с высоким содержанием жиров в рамках здорового рациона питания не способствует развитию сердечно-сосудистых или метаболических заболеваний.

Большое когортное исследование, включающее более 15 000 участников, исследовало связь употребления молочных продуктов с метаболическим синдромом. Результаты этого исследования свидетельствуют о том, что большее потребление молочных продуктов, особенно жирных молочных продуктов, может снизить риск метаболического синдрома у людей среднего и старшего возраста.

Всесторонний обзор многочисленных рандомизированных контрольных исследований изучал влияние молочных продуктов и молочного жира на сердечно-сосудистые и метаболические заболевания.Результаты показали, что не существует очевидного риска для здоровья при употреблении молочных продуктов с высоким содержанием жира. Были подчеркнуты следующие ключевые моменты:

• Данные не подтверждают наличие молочных продуктов с высоким содержанием жиров, оказывающих негативное влияние на здоровье липидов крови и связанных с ними метаболических или сердечно-сосудистых заболеваний.
• Данные показывают, что насыщенные жирные кислоты (SFA) в молочных продуктах, включая молоко, сыр или йогурт, помогают снизить уровень холестерина. Считается, что сочетание молочных биологически активных пептидов, минералов и жиров в молочных продуктах способствует снижению уровня холестерина.
• Хотя необходимы дальнейшие исследования того, как потребление молочных продуктов влияет на воспаление, данные нескольких исследований показывают, что молочные продукты с высоким содержанием жира не влияют на воспаление слабой степени.
• Показано, что потребление молочных продуктов не оказывает влияния на резистентность к инсулину и глюкозу в краткосрочной перспективе, но может быть полезным в долгосрочной перспективе. Требуется больше исследований.
• Необходимы дополнительные исследования того, как потребление молочных продуктов влияет на кровяное давление и сосудистую функцию.

Лучшие источники молочной пищи

Существует достаточно доказательств того, что употребление жирных молочных продуктов может помочь вам сохранить стройность и здоровье. Потребление молочных продуктов также помогает поддерживать крепкие кости и поддерживает рост мышц. Как и в любом плане питания, потребление правильного размера порции любой пищи имеет важное значение для оптимального здоровья. Также рекомендуется покупать органические молочные продукты, чтобы избежать добавления гормонов и антибиотиков. Ниже приведены отличные полные жирные молочные источники:

• Цельное молоко йогурт - более ароматный, чем нежирные версии, цельномолочный йогурт является богатым источником кальция и белка. Каждые 8 ​​унций порция содержит около 140 калорий, 8 грамм белка, 11 грамм углеводов, 8 грамм жира и 275 мг кальция.
• Цельное молоко - насыщенное питательными веществами вместе со сливочным вкусом и текстурой, цельное молоко обеспечивает низкокалорийный напиток с многочисленными полезными для здоровья свойствами. Каждые 8 ​​унций порция содержит около 149 калорий, 8 грамм белка, 11 грамм углеводов, 8 грамм жира и 275 мг. кальция.
• Полноценные сыры (включая творог) - молочные продукты, изготовленные из молока и доступные в ассортименте цветов, вкусов и текстур. Распределение питательных веществ в сыре сильно варьируется и зависит от типа сыра. Каждая порция сыра чеддер на 1 унцию содержит около 114 калорий, 7 граммов белка, 0,4 грамма углеводов, 9,4 грамма жира и 202 мг кальция. Каждая порция творога на 1 стакан содержит около 220 калорий, 25 г белка, 7 г углеводов, 9,7 г жира и 187 мг кальция.
• Сливочное масло - молочный продукт, содержащий на 80% жир. Каждая 1 столовая ложка содержит около 102 калорий, 0,1 грамма белка, 0 граммов углеводов и 12 граммов жира. Хотя настоящее масло не является хорошим источником кальция, оно содержит жирные кислоты с короткой цепью, снижающие воспаление в пищеварительной системе. Масло также содержит необходимые витамины и минералы.

Полезная информация и ресурсы

Caroline Passerrello MS, RDN, LDN рекомендует помнить об общих калориях и общем количестве жира, включая потребление насыщенных жиров, при переходе на молочные продукты с полным содержанием жира. Академия питания и диетологии имеет прямую связь, чтобы найти и поговорить с зарегистрированным диетологом в вашем районе для индивидуального плана питания.