Обзор ферментов в грудном молоке

Фермент - это тип белка, который создает химическую реакцию в клетках организма. Ферменты выполняют важные функции, необходимые для выживания, включая те, которые участвуют в пищеварении и обмене веществ. У каждого фермента есть только одна работа, и она зависит от типа химической реакции, которую он производит.

Ферменты, найденные в грудном молоке

В грудном молоке содержится много разных ферментов. Эти ферменты играют важную роль в здоровье и развитии новорожденного ребенка.Ферменты в грудном молоке выполняют множество функций, некоторые из которых мы еще даже не знаем. Некоторые ферменты необходимы для функционирования груди и выработки грудного молока, некоторые ферменты помогают ребенку переваривать пищу, а некоторые необходимы для развития ребенка. Вот самые важные ферменты, найденные в грудном молоке.

амилаза

Амилаза является основным ферментом, переваривающим полисахариды. Он переваривает крахмал. Поскольку дети рождаются с небольшим количеством амилазы, они могут получить этот важный пищеварительный фермент через грудное молоко. После шести месяцев поджелудочная железа ребенка начинает выпускать амилазу.

Липаза

Новорожденные могут полностью переваривать и использовать жир в грудном молоке из-за липазы. Липаза расщепляет молочный жир и разделяет его на свободные жирные кислоты и глицерин. Новорожденные получают энергию от свободных жирных кислот, а липаза делает эти свободные жирные кислоты доступными до пищеварение происходит в кишечнике.

Липаза также ответственна за мыльный металлический запах, который иногда имеет охлажденное или предварительно замороженное и оттаявшее грудное молоко. Холодные температуры, замерзание и оттаивание грудного молока с высоким содержанием липазы может привести к тому, что жир в молоке быстро разрушается, оставляя неприятный запах. Это может плохо пахнуть, но пищевая ценность все еще хороша.

Протеаза

Протеаза ускоряет расщепление белков. В материнском молоке высокий уровень протеазы. Считается, что этот фермент важен для пищеварения, особенно в период сразу после рождения.

лактоферрин

Лактоферрин является железо-связывающим белком. Это помогает ребенку усваивать железо. Также, наряду с белыми клетками и антителами, лактоферрин убивает бактерии. Лактоферрин останавливается Кишечная палочка от прикрепления к клеткам и помогает предотвратить диарею у детей. Лактоферрин также предотвращает рост грибковые микроорганизмы албиканс грибок. Уровни лактоферрина очень высоки в недоношенном грудном молоке, и уровни понижаются, поскольку лактация продолжается.

Лизоцим

Лизоцим защищает ребенка от бактерий, таких как Кишечная палочка а также сальмонелла, Уровень лизоцима в грудном молоке повышается, особенно когда дети начинают есть твердую пищу. Увеличение лизоцима помогает защитить детей от микробов, которые могут вызвать болезни и диарею.

Другие ферменты в грудном молоке

В грудном молоке выявлено более 40 ферментов. Некоторые из других активных ферментов включают диастазу, лактозосинтетазу и лактопероксидазу.

Есть ли ферменты в детской смеси?

Детские смеси содержат ферменты, но многие ферменты, содержащиеся в грудном молоке, не содержатся в молочных смесях. Производители формул добавляют некоторые ферменты, а некоторые встречаются естественным путем. Тем не менее, ферменты, содержащиеся в молоке, специфичны для видов, которые производят это молоко. Например, грудное молоко содержит ферменты, предназначенные для человеческих детей, а коровье молоко содержит ферменты, предназначенные для теленка коровы. Следовательно, смесь для детского питания на основе коровьего молока не имеет таких же уровней ферментов, как грудное молоко человека. Даже когда компании добавляют ферменты в детское питание, оно не может сравниться с содержанием грудного молока.