Детская пищевая аллергия и дефицит питательных веществ

Достаточно сложно заставить своих детей придерживаться сбалансированной диеты, но когда у вас есть ребенок с пищевой аллергией, это может быть невозможно. Дело в том, что дети с пищевой аллергией подвергаются повышенному риску дефицита питательных веществ, особенно если у них множественная пищевая аллергия. Дети, которые могут иметь аллергию на молоко, сою, яйца и пшеницу, подвергаются наибольшему риску плохого роста и дефицита.

Чтобы быть уверенным, что ваш ребенок получает то, что ему нужно, чтобы оставаться здоровым, важно знать о питательных веществах, на которые может воздействовать аллерген. Ниже приведен список основных аллергенов и какие питательные вещества они обеспечивают. Поняв, чего может не хватать вашему ребенку, вы сможете найти другие заменители пищи для удовлетворения их потребностей.

• Молоко: кальций, витамин D, фосфор, витамин A, витамин B12, рибофлавин, пантотеновая кислота
• Яйца: витамин В12, фолат, рибофлавин, селен
• Соя: тиамин, рибофлавин, магний, фолат, фосфор
• Пшеница: тиамин, рибофлавин, ниацин, железо, фолиевая кислота

Исследования показывают, что дети с аллергией на молоко подвергаются наибольшему риску неспособности развиваться, имеют плохой рост костей и, следовательно, имеют меньший рост, чем их сверстники без пищевой аллергии. Детям также часто не хватает витамина D, кальция и белка. Также было обнаружено, что дети с двумя или более аллергиями также испытывают трудности с соответствующим ростом из-за недостатка питательных веществ.

После постановки диагноза пищевой аллергии важно узнать, какие продукты можно добавлять в рацион, чтобы избежать потенциальных недостатков. Если обратить особое внимание на аллерген, в рацион могут быть добавлены подходящие заменители пищи.

• Заменители молока: без молока в рационе важно заменить его продуктами, богатыми кальцием. Это может включать немолочные источники, такие как листовая зелень, эдамам и обогащенные соки. Потребность в белке можно удовлетворить, добавив в такие продукты, как тофу, птицу или рыбу. По возможности вам следует также добавлять немолочные версии молока, такие как рис, соевое или миндальное молоко, а также для обеспечения дополнительных питательных веществ.
• Заменители яиц: без яиц в рационе важно найти другие адекватные источники белка. Выберите, чтобы добавить в рацион молоко, мясо, птицу, рыбу и орехи. Молоко может также обеспечить селен и витамин B12. Фолиевая кислота, содержащаяся во фруктах и ​​зелени, также может помочь избежать риска для вашего ребенка. Дети с аллергией на яйца, как правило, вынуждены ограничивать выпечку, поэтому это может привести к недостатку витаминов группы В и железа. Это может вызвать дополнительную потребность в высококалорийных продуктах и ​​продуктах, богатых железом, таких как изюм или шпинат.
• Заменители сои: Соевые бобы обеспечивают один из белков высшего качества в рационе ребенка. Однако, если у ребенка сбалансированное питание, это ограничение не должно иметь существенного значения. Диета должна включать в себя баланс фруктов, овощей, обогащенных и обогащенных зерен и белков.

• Заменители пшеницы: пшеницу можно заменить другими зернами в рационе, такими как кукуруза, рис, овес и гречка. Пшеница часто обогащается питательными веществами, но этот же процесс происходит и при измельчении других зерен. Пока другие обогащенные зерна являются основными в рационе питания, потребности могут быть удовлетворены.

Это не только недостаток питательных веществ, которые вызывают серьезную обеспокоенность у детей со значительной пищевой аллергией. Дети с пищевой аллергией часто ограничены в выборе пищи и, следовательно, потребляют меньше общих калорий. По этой причине важно найти богатый питательными веществами выбор продуктов, во время еды и закусок, чтобы быть уверенным, что они соответствуют их потребностям в калориях. Поиск безаллергенных десертов, калорийных напитков и добавок может оказаться необходимым, чтобы избежать неудачи.

Также важно признать, что люди с пищевой аллергией часто становятся более осторожными и боятся пробовать новые продукты. Родители должны знать о любых колебаниях, которые могут возникнуть у вашего ребенка в результате этого страха. Работая в тесном сотрудничестве с вашим ребенком, чтобы найти новые заменители пищи, а также указать на важность здорового питания, вы можете помочь избежать любого непоправимого ущерба для его роста и общего самочувствия.