Потребление белка перед углеводами может снизить уровень сахара в крови

Мы знаем, что углеводы влияют на уровень сахара в крови. Мы также знаем, что тип углеводов, которые мы едим, и количество углеводов, которые мы едим в определенное время, также могут влиять на уровень сахара в крови. Но, возможно, есть больше, чем просто порции и выбор еды. Может ли порядок, в котором мы питаемся, влиять и на уровень сахара в крови? Исследование, опубликованное в июльском выпуске Уход за диабетом предположите, что порядок, в котором вы принимаете пищу, может влиять на уровень сахара в крови после еды. Одиннадцати пациентам с диабетом 2 типа, которых лечили метформином (пероральными препаратами), давали еду, содержащую фиксированное количество калорий, жиров, белков и углеводов. Уровни инсулина в крови измеряли до еды, через 30, 60 и 120 минут после еды. Участникам первой недели было предложено поесть (хлеб чиабатта и апельсиновый сок), а через 15 минут - белок (куриная грудка на гриле без кожи) и овощи (салат с салатом и помидорами, итальянский винегрет с низким содержанием жира и брокколи на пару с маслом).

На второй неделе был изменен порядок питания - сначала потреблялись овощи и белок, а затем углеводы. Они обнаружили, что уровни глюкозы после еды были на 28,6% ниже через 30 минут, на 36,7% ниже через 60 минут и на 16,8% ниже через 120 минут, когда углеводы употреблялись последними. Они также обнаружили, что уровень инсулина был ниже и через 60, и через 120 минут.

Как мы можем интерпретировать эти результаты?

Есть много вещей, которые мы должны учитывать при рассмотрении результатов этого исследования. Во-первых, выбранный тип углеводов - это простые рафинированные углеводы, которые могут повышать уровень сахара в крови более быстрыми темпами и, следовательно, могут привести к повышению уровня сахара в крови вскоре после приема пищи. Например, если у вас низкий уровень сахара в крови менее 70 мг / дл, вы будете лечить 15 г простого углевода, такого как сок, и через 15 минут будете проверять уровень сахара в крови. Употребление сока и белого хлеба и проверка уровня сахара в крови через 30 минут приведет к повышению уровня сахара в крови. Я хотел бы знать, если изменение состава углеводов, например, путем выбора сложных углеводов, таких как цельное зерно, изменит результаты исследования.

Во-вторых, переваривание углеводов занимает около 2 часов. Истинный результат сахара крови после еды - приблизительно два часа после еды. Американская Диабетическая Ассоциация рекомендует, чтобы через два часа после начала приема пищи у людей с диабетом уровень сахара в крови составлял 180 мг / дл или менее. Было бы интересно узнать, каковы реальные цифры, где через два часа после еды и насколько они различаются на самом деле. Если вы заметили, снижение уровня сахара в крови после еды упало до двухчасовой отметки

Наконец, прием белка может помочь задержать рост сахара в крови, потому что для его метаболизма требуется больше времени. Белок не содержит углеводов, однако, когда его едят в отсутствие углеводов, некоторые белки превращаются в углеводы. Участникам было дано указание съесть около 68 г углеводов, что является более высоким содержанием углеводов. Будет ли употребление пищи с низким содержанием углеводов, богатой белком, иметь большее влияние, чем сначала употребление белка?

Ограничения исследования

Порядок питания и его влияние на уровень сахара в крови - интересная и заслуживающая внимания тема для изучения. Это конкретное пилотное исследование имело несколько ограничений. Размер выборки был небольшим, а уровни глюкозы и инсулина в крови измерялись только в двух отдельных случаях. Управление уровнем глюкозы в крови должно быть более последовательным, чтобы показать истинные отношения. Мы не можем предположить закономерность двух показателей сахара в крови.Следовательно, более длительное наблюдение будет иметь важное значение для определения полного воздействия порядка питания.

Нижняя линия:

Люди с диабетом по-разному влияют на определенные продукты. Ясно, что количество углеводов и тип углеводов, которые вы едите, могут повлиять на уровень сахара в крови после еды. Американская Диабетическая Ассоциация утверждает, что количество углеводов и доступный инсулин могут быть наиболее важными факторами, влияющими на реакцию сахара в крови после еды, и их следует учитывать при разработке плана питания. Он также предложил потреблять углеводы из источников, таких как овощи, фрукты, цельные зерна, бобовые и молочные продукты, по сравнению с другими источниками с добавлением сахара, жира и натрия.

Кроме того, основываясь на результатах этого исследования, возможно, стоит проверить, влияет ли порядок, в котором вы принимаете пищу, на уровень сахара в крови. Возможно, выбор белка и не крахмалистых овощей до того, как углеводы могут снизить уровень сахара в крови после еды. Мониторинг сахара в крови до и после еды может помочь определить, подходит ли вам этот метод. Хотя исследование было ошибочным, это простое изменение, которое, возможно, стоит попробовать.

Источники:

Шукла А., Илиеску Р., Томас С., Аронн Л. «Порядок питания оказывает существенное влияние на уровень глюкозы и инсулина в крови после приема пищи». Уход за диабетом. 2015; 38 (7): E98-E99. Доступ к он-лайн. 17 сентября 2015 года:

Американская Диабетическая Ассоциация. Стандарты медицинской помощи при диабете - 2015. Уход за диабетом, 2015 янв; 38 (Приложение 1): S1-90.