Что такое питательные вещества и зачем они нужны?

Словарное определение «питательного вещества» - это то, что обеспечивает питание, что является широким определением. Но в области питания и диеты питательные вещества более специфичны. На самом деле существует шесть конкретных категорий питательных веществ, которые необходимы для поддержания жизни:

• углеводы
• Белки
• Жиры
• Витамины
• Полезные ископаемые
• вода

Группировка питательных веществ

Людям нравится разбивать вещи на категории, потому что легко запомнить, что они делают, и мы можем сравнить и сопоставить их с другими вещами. В питании мы часто группируем питательные вещества по размеру или по тому, что они делают в организме. Мы начнем с двух групп, микроэлементов и макронутриентов (вода обычно остается одна в своей группе).

Углеводы, белки и жиры называются макроэлементы потому что они большие, и питательные вещества энергии потому что они обеспечивают топливо, которое ваше тело должно делать. Витамины и минералы называются микроэлементы потому что они намного меньше по сравнению. Это не значит, что они менее важны; они все еще являются необходимыми питательными веществами, но вам нужно всего лишь немного.

Микронутриенты можно классифицировать по тому, растворимы ли они в жире или в воде. Витамины А, D, Е и К являются жирорастворимый и витамины группы В и витамин С вода, Минералы сгруппированы как основные минералы или же микроэлементы в зависимости от того, сколько каждого минерала необходимо.

Вы также можете группировать питательные вещества по тому, являются ли они органическими или нет, под которыми мы подразумеваем органическую химию, а не органическое земледелие или производство продуктов питания. Вода и минералы неорганические, а все остальные органические, потому что они содержат атомы углерода.

Три причины, почему питательные вещества важны

1. Они дают энергию. Углеводы, жиры и белки обеспечивают энергию, необходимую вашему организму для осуществления всех биохимических реакций, которые происходят в течение дня (и ночи). Энергия измеряется в калориях (килокалорий, технически, но мы обычно называем их калориями). Грамм на грамм, жир содержит больше калорий, чем углеводы или белки; один грамм жира имеет девять калорий, а два других имеют четыре калории на грамм.
2. Они необходимы для структур тела. Жиры, белки и минералы используются в качестве сырья для создания и поддержания тканей, органов и других структур, таких как кости и зубы. Углеводы не включены в этот список, но ваш организм может принимать любые дополнительные углеводы и превращать их в жир, который может храниться в жировой ткани.
3. Они помогают регулировать функции организма. Все шесть классов участвуют в регулировании различных функций организма, таких как потоотделение, температура, обмен веществ, кровяное давление, функции щитовидной железы, а также многие другие. Когда все различные функции находятся в равновесии, говорят, что ваше тело находится в гомеостазе.

Не совсем питательные вещества, но все же важно

Вы могли бы прочитать о фитонутриенты, которые не включены в основные классы. Вероятно, это потому, что они довольно новы в мире исследований в области питания и не являются необходимыми для выживания.

Фитонутриенты - это химические соединения, содержащиеся в растениях, которые потенциально полезны для здоровья. Поскольку они, как правило, содержатся в продуктах, которые также питательны, может быть трудно понять, какую пользу для здоровья приносят регулярные питательные вещества или фитонутриенты. Некоторые более известные фитонутриенты включают полифенолы и каротиноиды.

волокно это вид углеводов, который ваше тело не может переваривать, поэтому он не обеспечивает энергию или структуру. Клетчатка необходима для работы пищеварительной системы, потому что она увеличивает объем стула, поэтому его легче устранить. Существует два типа волокна: растворимые волокна который растворяется в воде и нерастворимое волокно это не растворяется.