7 редких, но настоящих пищевых аллергий: цитрусовые, сельдерей и другое

Вы много слышите о самых распространенных пищевых аллергиях, которые включают: молоко, яйца, рыбу, моллюсков, орехи, арахис, пшеницу и соевые бобы. Тем не менее, есть много других продуктов, которые могут вызвать аллергическую реакцию, в том числе некоторые, которые вы не подозреваете, такие как цитрусовые и сельдерей.

На самом деле, по данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), более 160 пищевых продуктов вызвали аллергические реакции на пищевые продукты, что свидетельствует о том, что многие люди реагируют на продукты, которые находятся за пределами обычных пищевых аллергенов.

Во многих случаях эти реакции вызваны состоянием, известным как синдром оральной аллергии (OAS) или синдром аллергии на пыльцу и пищу.

Пищевая аллергия и перекрестная реактивность

Люди, у которых есть синдром оральной аллергии, как правило, уже были диагностированы с вдыханием аллергии на аллергены, такие как дерево, сорняки или пыльца травы. Некоторые продукты содержат белки, которые по структуре похожи на эти вдыхаемые аллергены, и люди с ОАГ также могут реагировать с симптомами пищевой аллергии, когда они потребляют эти продукты, из-за этих похожих белков. Этот процесс известен как перекрестная реактивность.

Другими словами, люди с ОАГ имеют аллергию на вдыхаемые растительные материалы, и из-за этой аллергии могут также проявляться симптомы пищевой аллергии к определенным продуктам, которые происходят от растений, которые тесно связаны.

Была выявлена ​​перекрестная реактивность между пыльцой березы, пыльцой полыни, пыльцой травы, амброзией и травой Тимоти с различными фруктами, бобовыми и зерновыми, орехами и семенами, а также овощами, травами и специями. Модели и распространенность перекрестной реактивности различаются по всему миру из-за географических и климатических различий.

Вот некоторые из наиболее распространенных продуктов, связанных с ОАГ:

Яблочная аллергия

Около 50-80% людей, страдающих аллергией на пыльцу березы и пыльцу полыни, также реагируют на сырое яблоко из-за синдрома оральной аллергии.

Симптомы аллергии на яблоки в основном проявляются во рту и могут проявиться в течение пяти минут после приема пищи, вызывающей оскорбление, у наиболее чувствительных людей. Почти все люди будут испытывать симптомы в течение 30 минут после еды. Симптомы имеют тенденцию разрешаться, как только человек перестает есть яблоко. Возможны тяжелые реакции, особенно если отек горла, так как это может вызвать затруднение дыхания.

Цитрусовая аллергия

Аллергия на цитрусовые может включать один или несколько следующих типов: апельсин, грейпфрут, лимон и лайм. Реакции могут варьироваться от зуда во рту до полноценной анафилаксии. Существует перекрестная реактивность между цитрусовыми, что позволяет предположить, что аллергия на один цитрусовый увеличивает вероятность аллергии на другой цитрусовый. Травяная пыльца, трава тимофеевки, пыльца березы и пыльца полыни могут перекрестно реагировать с цитрусовыми из-за их схожего белкового состава.

Банановая аллергия

Аллергические реакции на бананы широко варьируются и могут включать зуд рта и горла, крапивницу (крапивница), отек (ангионевротический отек) и хрипы. Симптомы наиболее тесно связаны с синдромом оральной аллергии с локализованными симптомами во рту.В большинстве случаев симптомы начинаются через несколько минут после употребления фруктов.

Известно, что перекрестная реактивность между амброзией и бананом играет свою роль.

Если у вас аллергия на бананы, вы также можете реагировать на латекс натурального каучука. Латекс производится из сока каучукового дерева, который содержит белки, сходные с белками бананов и других связанных с ними продуктов, таких как киви и авокадо.

Аллергия на специи

Кориандр принадлежит к семейству пряностей, в которое входят тмин, фенхель и сельдерей - все они связаны с аллергическими реакциями. Корица, шафран и горчица также были известны как вызывающие реакции.

Во всем мире специи стали одними из самых распространенных пищевых аллергенов. Похоже, что наиболее частыми виновниками являются перекрестная реактивность на пыльцу березы, пыльцу полыни, пыльцу травы и траву тимофеевки.

Сельдерей Аллергия

Аллергия на сельдерей относительно распространена, что делает сельдерей главным аллергеном. Были выявлены перекрестные реакции на пыльцу березы и пыльцу полыни, а также на пыльцу травы и траву тимофеевки. Согласно Кампании Анафилаксии, от 30% до 40% людей с аллергией чувствительны к сельдерею.

Кокосовая аллергия

Кокосовая аллергия встречается очень редко. Согласно FDA, кокос классифицируется как древесный орех для маркировки ингредиентов и защиты потребителей. Однако кокос не является орехом, и большинство людей, страдающих аллергией на орехи, могут есть кокос без проблем. Хотя у некоторых людей аллергия на кокосовые орехи, они существуют. Эта статья предоставляет более глубокий обзор аллергии на кокос.

Мясная аллергия

Мясная аллергия встречается редко, но некоторые люди имеют аллергию на мясо, говядину, баранину, свинину и козу. Аллергия на красное мясо на говядину и свинину связана с укусом клеща от клеща Lone Star. Эту галочку можно найти на юго-востоке, от Техаса до Новой Англии.

Реакция на красное мясо часто задерживается, происходя через много часов после употребления красного мяса, хотя это не всегда так. Общие симптомы включают тошноту, рвоту и диарею, наиболее распространенным из которых является зуд. Анафилактическая реакция может возникнуть у людей, которые занимаются спортом после употребления красного мяса.

Если у вас развивается аллергия на один тип мяса, у вас может развиться аллергия на другой тип мяса, например, птицу. Очень небольшое количество детей, которые имеют аллергию на молоко, могут также иметь аллергию на мясо.

Задержка между употреблением красного мяса и симптомами делает диагностику аллергии на красное мясо сложной. Тем не менее, люди с истинной аллергией на красное мясо будут иметь положительный результат после кожного укола иммуноглобулина Е.

Латексная аллергия

Когда люди, которые имеют аллергию на латекс, потребляют пищу, содержащую подобный антиген (белок, ответственный за аллергическую реакцию), симптомы развиваются. Это называется латекс-фруктовый синдром, Не у всех людей, которые имеют аллергию на латекс, будет это условие. До 50-70% людей с аллергией на натуральный каучуковый латекс чувствительны к другим продуктам, особенно фруктам. Чаще всего встречается перекрестная реактивность с авокадо, бананом, маниокой, каштаном, киви, манго, папайей, маракуйей, помидорами, репой, цуккини, болгарским перцем, сельдереем, картофелем и заварным яблоком. Однако чувствительность к различным другим продуктам питания была зафиксирована.

Если у человека, страдающего аллергией на латекс, была реакция на еду, ему следует избегать такой еды. Если есть сомнения, оральный тест на пищу следует проводить под наблюдением врача.

Слово от DipHealth

Если у вас респираторная аллергия на обычную пыльцу, такую ​​как береза, полынь, трава или амброзия, вы должны знать о возможности возникновения синдрома оральной аллергии. Поговорите со своим врачом, если вы когда-либо испытывали симптомы после одного из этих потенциально перекрестно-реактивных продуктов. Кроме того, если вы едите один из этих продуктов и у вас есть серьезные симптомы, такие как отек горла или затрудненное дыхание, обратитесь за неотложной медицинской помощью.