Получить Совок на заменитель сахара Эритрит

Возможно, вы слышали об эритрите, заменителе сахара, популярность которого растет, потому что он выглядит и имеет вкус сахара, но почти не содержит калорий. Он использовался в качестве подсластителя в конфетах, жевательной резинке, шоколаде, напитках, йогурте, начинках, желе, батончиках и джеме в Японии с 1990 года.

Что такое эритрит?

Классифицированный как сахарный спирт, эритрит встречается в небольших количествах в винограде, грушах, дынях, грибах и ферментированных продуктах, таких как вино, пиво, сыр и соевый соус. Это также произведено из крахмалов как зерно и доступно в гранулированном и порошкообразном виде в некоторых магазинах по продаже диетических продуктов и естественных бакалейных лавках.

Некоторые из наиболее распространенных подсластителей на основе сахарного спирта - сорбит и ксилит. Как и эритрит, они используются для придания сладости пище при добавлении нескольких калорий.

Как это по сравнению с сахаром?

Эритрит примерно на 70 процентов сладче столового сахара (сахарозы). В отличие от сахара, он оказывает охлаждающее действие на рот. В то время как некоторые рецензенты говорят, что эритрит на вкус больше похож на сахар, чем на другие подсластители, такие как стевия (которая иногда бывает горькой), другим не нравится вкус.

При смешивании эритрита в жидкость он растворяется не так легко, как сахар.

Как это сделано?

Эритрит обычно производится из растительных сахаров. Сахар смешивают с водой, а затем сбраживают с помощью натуральной культуры в эритрит. Затем его фильтруют, дают кристаллизоваться, а затем сушат. Готовый продукт представляет собой белый порошок или гранулы, которые напоминают сахар.

Почему люди используют эритрит?

1) Заменитель сахара

Эритрит не метаболизируется и выводится более 90%, что делает его практически нулевым калорием. Хотя он используется в качестве замены сахара, некоторые исследования показывают, что он не может уменьшить сытости или потребления сахара.

В исследовании, опубликованном в Аппетит в 2016 году, например, исследователи исследовали эффекты частичной замены сахара эритритом во время еды. Они обнаружили, что, хотя прием пищи с эритритом приводил к меньшей реакции на глюкозу и инсулин в крови, чем прием пищи с сахаром, различий в показателях голода и сытости, последующего потребления сахара или высвобождения глюкагоноподобного пептида-1 (GLP-1) и пептида не было. YY (PYY) - гормоны, ответственные за снижение аппетита и высвобождение инсулина.

2) Стоматологические полости

Эритрит может помочь предотвратить кариес, согласно исследованию, опубликованному в Исследование кариеса в 2016 году. Для исследования 485 детей употребляли эритрит, ксилит или сорбит конфеты в школьные дни в течение трех лет. В конце трехлетнего периода потребления время до развития полости было значительно больше у тех, кто принимал эритрит, по сравнению с теми, кто принимал сорбит.

Также было обнаружено, что эритрит уменьшает зубной налет, уменьшает прилипание бактерий полости рта к зубам и уменьшает общее количество зубных полостей.

Возможные побочные эффекты

Говорят, что по сравнению с другими сахарными спиртами, такими как сорбит и ксилит, эритрит вызывает меньше проблем с пищеварением. Эритрит - это более мелкая молекула, и 90 процентов эритрита абсорбируется в тонкой кишке и выводится, по большей части, без изменений с мочой. Это качество делает эритрит уникальным среди сахарных спиртов.

Тем не менее, известно, что эритрит вызывает побочные эффекты, такие как головная боль, боль в животе, вздутие живота, расстройство пищеварения и диарея.

Были сообщения о случаях аллергических реакций, вызванных эритритом анафилаксии и крапивницы (крапивница).

Если у вас синдром раздраженного кишечника (СРК), сахарные спирты могут усугубить ваши симптомы.

Беременные или кормящие женщины и дети, а также люди с такими заболеваниями, как диабет или сердечно-сосудистые заболевания, должны проконсультироваться со своим лечащим врачом перед использованием эритрита.