Преимущества фенольной кислоты и где ее можно найти в вашем рационе
Оглавление:
Стакан кефира в день: изменения, которые произойдут с вашим телом (Ноябрь 2024)
Фенольная кислота - это тип фитохимического вещества, называемого полифенолом. Другие типы полифенолов включают флавоноиды и стильбены. Фенольные кислоты содержатся в различных растительных продуктах питания; семена и кожура плодов и листья овощей содержат самые высокие концентрации.
Преимущества фенольной кислоты
Фенольные кислоты легко всасываются через стенки вашего кишечного тракта, и они могут быть полезны для вашего здоровья, поскольку они действуют как антиоксиданты, которые предотвращают повреждение клеток в результате реакций свободнорадикального окисления. Они также могут способствовать развитию противовоспалительных состояний в организме, когда вы регулярно их едите.
Где их найти
Фенольные кислоты в изобилии содержатся в сбалансированной диете. Вы должны получать их много, если вы потребляете достаточное количество фруктов, овощей и цельного зерна.Примеры продуктов, богатых фенольными кислотами, включают манго, ягоды, яблоки, цитрусовые, сливы, вишню, киви, лук, чай, кофе, красное вино и муку из цельной пшеницы, риса, кукурузы или овса.
В природе найдено много различных фенольных кислот, и их можно разделить на две категории: производные бензойной кислоты, такие как галловая кислота; и производные коричной кислоты, включая кофейную кислоту и феруловую кислоту. Коричные кислоты встречаются чаще, чем бензойные кислоты.
Галловая кислота содержится в чае и виноградных косточках. Кофе содержит кофейную кислоту и хлорогеновую кислоту. Черника, киви, сливы, вишня и яблоки содержат большое количество кофейной кислоты. Красное вино и цитрусовые содержат коричную кислоту. Феруловая кислота содержится во внешних покрытиях зерновых злаков. В кукурузной муке больше всего феруловой кислоты, а цельнозерновая пшеничная, рисовая и овсяная мука также являются хорошими источниками феруловой кислоты.
Продукты, богатые фенольными кислотами, могут быть полезны для вашего здоровья, но трудно понять, какая из этих выгод на самом деле связана с фенольными кислотами или с питательными веществами, клетчаткой и другими фитохимическими веществами, также содержащимися в этих продуктах. Вот несколько примеров. Флавоноиды (еще одна категория полифенолов) часто содержатся в тех же продуктах, что и фенольные кислоты, а большинство фруктов и овощей богаты питательными веществами и клетчаткой.
Пить кофе было связано со снижением риска развития рака и других хронических заболеваний. Он содержит кофейную кислоту и хлорогеновую кислоту, но также содержит кофеин и другие потенциально полезные соединения. В красном вине есть фенольные кислоты, но также есть ресвератрол, который является еще одним типом полифенолов, который потенциально полезен для здоровья.
Дополнения
Фенольные кислоты могут быть коммерчески доступны в форме пищевых добавок, таких как экстракт виноградных косточек или экстракт зеленого чая, которые содержат галловую кислоту. Эти добавки обычно продаются как антиоксиданты, но современные исследования показывают, что фрукты, овощи и цельные зерна более полезны, чем прием любых антиоксидантных добавок.
11 продуктов, чтобы получить больше витамина D в вашем рационе
Витамин D необходим для крепких костей, а лучшим источником является солнечный свет. Тем не менее, есть несколько хороших источников пищи, о которых вы должны знать.
Как избежать добавления сахара в вашем рационе
Продукты с добавленным сахаром обычно содержат много калорий и, как правило, не питательны. Соблюдение диеты с высоким содержанием сахара может привести к избыточному весу.
Преимущества резистентного крахмала и где его найти
Узнайте о преимуществах резистентного крахмала, о том, какие продукты являются хорошими источниками, и как это может помочь вашей диете с низким содержанием углеводов.
