Содержание клетчатки и углеводов в репе

Репа - это корнеплоды, в которых содержится менее четверти углеводов картофеля, и поэтому они являются отличным выбором для людей, соблюдающих низкоуглеводную диету. Репа являются членами одного и того же семейства растений, что и капуста, капуста, брокколи и цветная капуста (овощи крестоцветные). Сила аромата меняется, но с приготовлением становится мягче. Зелень репы также питательна и является еще одним вариантом, когда вы ищете листовые овощи.

Считаете ли вы овощи крестоцветными горькими? У вас, вероятно, есть генетический вариант, который позволяет вам попробовать определенный химический продукт (фенилтиокарбамид), который имеет горький вкус.

Количество углеводов и клетчатки в репе

• 1/2 чашки сырых репа: 3 грамма эффективного (чистого) углевода плюс 1 грамм клетчатки и 18 калорий
• 1 средняя репа, чуть более 4 унций (1/4 фунта): 6 граммов эффективного (чистого) углевода плюс 2 грамма клетчатки и 34 калории
• 1/2 стакана приготовленной пюре из репы: 3,5 грамма эффективного (чистого) углевода плюс 3 грамма клетчатки и 25 калорий

Гликемический индекс

Никаких исследований гликемического индекса репы не поступало. Есть одно исследование брюквы, которые похожи. Гликемический индекс для этого исследования был 72.

Гликемическая нагрузка

Гликемическая нагрузка учитывает количество съеденной пищи и то, как она влияет на уровень сахара в крови и реакцию на инсулин. Значение менее 10 считается низким.

• 1/2 стакана сырых кубиков репы: 1
• 1 средняя репа, чуть более 4 унций (1/4 фунта): 2
• 1/2 стакана приготовленной пюре из репы: 1

Польза здоровью

Репа является отличным источником витамина С, очень хорошим источником клетчатки и хорошим источником калия, марганца, кальция и витамина В6. Репу также называют крестоцветными овощами (также называемыми капустой или капустой). В крестоцветных овощах много глюкозинолатов, которые считаются фитонутриентами, которые помогают защитить наш организм от некоторых видов рака. Они распадаются в организме на индолы, нитрилы, тиоцианаты и изотиоцианаты.

Исследования на людях относительно пользы от рака дали неоднозначные результаты. Глюкозинаты также обладают противомикробными и противовоспалительными свойствами.

Как приготовить и подавать репу

Репу можно готовить практически так же, как картошку. Их можно жарить в духовке, варить, готовить на пару, готовить в микроволновой печи, жарить на плите или даже на гриле. Вы даже можете приготовить жареную в репу картофель фри с низким содержанием углеводов. Их можно подавать в сыром виде (особенно в мелкой репе), тертым, приготовленным кусками, пюре или приготовленным с мясом, как в жареном горшочке. Единственное предостережение в том, что репа готовится быстрее, чем картофель, потому что она намного менее плотная.

Травы и приправы, которые хорошо сочетаются с репой, включают чеснок, имбирь, бекон, горчицу, корицу, яблоки, петрушку, тимьян и эстрагон. Поэкспериментируйте с этим низкоуглеводным корнеплодом и узнайте, как заменить картофель репой.