6 видов насекомых, которые вы можете съесть

Для многих американцев перспектива вырубки насекомых может показаться неприглядной; Однако эта практика, известная как энтомофагия или насекомоядный, распространен во многих тропических и развивающихся странах. На самом деле, некоторые виды насекомых, такие как пальмовый долгоносик, тип жука, считаются деликатесом в других частях света, таких как Азия, Африка и Южная Америка.

Нет логической причины, по которой американцы должны рефлексивно избегать насекомых. На самом деле насекомые мало чем отличаются от ракообразных или моллюсков, которых люди едят каждый день. Насекомые и моллюски оба артроподы, Кроме того, люди, страдающие аллергией на раков, лобстеров, крабов и других моллюсков, также могут иметь аллергию на насекомых, что не только демонстрирует, насколько сходен состав насекомых и ракообразных, но и служит вероятным предупреждением для людей, которые аллергия на моллюсков, чтобы избежать поедания насекомых тоже.

В целом, есть много веских причин для ошибок.

Во-первых, жуки переполнены белком и ненасыщенными жирами, что делает их готовыми заменителями домашней птицы и рыбы.

Во-вторых, сбор насекомых гораздо более экологичен, чем разведение скота. В частности, домашний скот ответственен за 14 процентов выбросов парниковых газов, производимых во всем мире, что делает основной вклад в глобальное потепление, которое может быть уменьшено, если больше людей будут есть жуков вместо мяса.

В-третьих, ожидается, что мировые потребности в белке к 2050 году увеличатся более чем вдвое. Многие граждане развивающихся стран не могут позволить себе мясо, но могут позволить себе насекомых.

В-четвертых, сбор насекомых создает экономические возможности для людей, которые делают это в развивающихся странах. Большинство из этих людей - женщины, живущие в сельской местности.

Во всем мире жуки являются наиболее часто потребляемыми из всех видов насекомых, что имеет смысл, потому что 40 процентов всех насекомых есть жуки. Давайте рассмотрим шесть групп насекомых, которые обычно потребляются в порядке убывания частоты. (Обратите внимание, что названия отрядов насекомых или подзаказов указаны в скобках.)

1

Жуки (Coleoptera)

Как правило, люди едят только личинок жука - и не полностью развитых - жуков. В Камеруне женщины, которые собирают пальмового долгоносика, прикладывают уши к стволу пальмы, пытаясь выслушать личинок. Женщины прислушиваются к жукам в возрасте, наиболее восхитительном этапе развития для столовой.

Помимо пальмового долгоносика, во всем мире употребляют в пищу несколько других видов жуков, в том числе водных жуков, древесных личинок и навозных жуков.

В Нидерландах виды кормового червя, в частности, мелкий мучной червь, желтый мучной червь и супер червь, используются для кормления рептилий и рыб. Людям в Нидерландах также рекомендуется есть таких насекомых из-за их питательной ценности, а в специализированных магазинах мучные черви также доступны в качестве пищи для людей.

2

Гусеницы (чешуекрылые)

Хотя люди из определенных культур действительно едят взрослых бабочек и мотыльков, большинство людей во всем мире, которые потребляют этих тварей, едят их как личинки или гусеницы. Например, в Мексике черви-магуеи ценятся фермерами и отбираются во время гусениц. Эти питательные жуки либо тушеные, либо во фритюре. Их также можно приправить острым соусом и подавать в тортилье. Эти гусеницы также являются одними из «червей», найденных в бутылках алкогольного мезкаля.

Самая популярная гусеница, потребляемая в мире, - это гусеница мопана, которая встречается в лесах мопана. Мопанские леса - это огромная полоса суши, простирающаяся над Южной Африкой, Мозамбиком, Намибией, Ботсваной, Анголой и многими другими. По оценкам, ежегодно в Южной Африке добывается 9,5 миллиардов гусениц, что позволяет получать с продаж 85 миллионов долларов в год.

3

Осы, пчелы и муравьи (перепончатокрылые)

Муравьи - довольно невероятные животные и несметная польза для людей. Помимо того, что муравьи считаются деликатесом во многих частях мира, они также участвуют в круговороте питательных веществ и являются одной из форм борьбы с вредителями для сельскохозяйственных культур.

Личинки и куколки муравья-ткача - популярная еда в Азии, где их называют «муравьиные яйца». В Таиланде эти муравьиные яйца продаются в жестяной банке! Кроме того, муравей черного ткача, встречающийся в субтропических районах Китая, Малайзии, Бангладеш, Индии и Шри-Ланки, используется в качестве ингредиента в лечебных продуктах и ​​тониках, которые доступны на китайских рынках.

В Японии личинки желтой куртки, типа осы, являются деликатесом и товаром, который, помимо того, что его собирают на месте, необходимо импортировать из Вьетнама и Австралии, чтобы удовлетворить спрос.

Интересно, что, несмотря на высокую питательность и богатство аминокислотами, энергией, необходимыми минералами и витаминами группы В, мало что известно о потенциале пчел - обратите внимание, а не меда - в качестве источника пищи. Как гнездящиеся существа, пчелы могут быть легко выращены.

Наряду с осами, пчелиные яйца, личинки и куколки (в совокупности именуемые пчелиным расплодом) являются наиболее важным источником пищи для насекомых в северном Таиланде. На самом деле, в северном Таиланде пчелиный выводок высоко ценится и особенно дорог на рынке.

4

Кузнечики, Саранча и Сверчки (Ортоптера)

Скорее всего, если вы видите кузнечика, это съедобно. Подавляющее большинство из 80 видов кузнечиков, встречающихся во всем мире, являются съедобными. В западноафриканской стране Нигер сверчки продаются в придорожных закусках. Кроме того, в Мексике chapuline Это самый популярный съедобный крикет в Латинской Америке, который очищают, а затем поджаривают в лимоне, чесноке и соли на вкус.

Саранча встречается в стаях и поэтому ее легко поймать. Поскольку саранча является мигрирующей, она является лишь сезонным наслаждением в Африке и на Ближнем Востоке. Популярные виды съедобной саранчи включают коричневую саранчу, красную саранчу и пустынную саранчу. Поскольку саранча считается вредителями, они часто опрыскиваются фосфорорганическими пестицидами. Саранча, загрязненная пестицидами, была поймана в Кувейте во время сбора урожая.

Кузнечики и саранча собираются ранним утром, потому что они хладнокровные и неподвижны в холодные утренние часы.

Сверчков трудно выращивать, потому что они имеют долгий жизненный цикл. Поэтому только два вида крикета выращиваются на коммерческой основе: Gryllus bimaculatus а также Acheta domesticus, Любопытно, что камбоджийцы развили вкус к этим коммерческим сверчкам и предпочитают их сверчкам, пойманным в дикой природе, потому что они утверждают, что сверчки, выращенные на фермах, имеют лучший вкус. Еще один интересный факт: крикеты в Китае не только употребляют в пищу, но и держат в качестве домашних животных и делают ставку на крикетные бои.

5

Цикады (Hemoptera)

Если вы живете на северо-востоке США, вы можете знать о периодических цикадах. Весной выводки этих крылатых зуммеров выползают из-под земли, проведя около 17 лет в земле, всасывая древесный сок. Их диета, которая богата растениями, дает цикадам вкус, похожий на спаржу, когда ее едят сырыми. Цикады можно также варить и обжаривать во фритюре, а также запекать в пирог с заварным кремом, пироги и печенье.

6

Пентатомид Багс (Heteroptera)

Пентатомидных жуков обычно называют щитовыми или вонючими жуками. В странах Африки к югу от Сахары жуков-пентатомов едят жареными, а масла из жуков собирают и используют для приготовления пищи.

Большинство видов пентатомидных клопов, которые используются в пищу, являются водными. В Мексике, например, несколько видов водных пентатомидных клопов используются для ahuahutle или мексиканская икра. Эти водные жуки-пентатомиды полу-культивируются фермерами.