Углеводы в кукурузной муке, попкорне, крупе и тортилье

Пищевые продукты, полученные из кукурузы, такие как попкорн, кукурузная мука, полента, овсяная крупа и мука маса, которая изготавливается из высушенных и измельченных зерен кукурузы, различаются по количеству углеводов. До сих пор неизвестно, насколько полезны кукурузные продукты в рационе с низким содержанием углеводов. В попкорне мало углеводов, но мало питательных веществ. Кукурузная мука содержит больше углеводов, но является достойным источником минералов.

Ключ всегда модерация.

Кукурузное растение - это трава, и кукуруза может считаться зерном при использовании его в качестве ядра. Информация о углеводах о свежей, замороженной или консервированной кукурузе в качестве овоща отличается от сушеной кукурузы.

Кукурузная мука, крупа, полента и кукурузная мука содержат очень много углеводов. Похоже, они различаются по марке, а не по типу

Кукурузная еда	Количество углеводов, клетчатки и калорий
1/4 стакана сырой кукурузной муки (около одной унции)	21 грамм чистых углеводов, 2 грамма клетчатки, 111 калорий
1/2 чашки приготовленной крупы	18 грамм чистого углеводов, 1 грамм клетчатки, 87 калорий
1 чашка попкорна	5 грамм чистого углеводов, 1 грамм клетчатки, 31 калорий
1 чашка попкорна с маслом	5 грамм чистого углеводов, 1 грамм клетчатки, 55 калорий
Чипсы на 1 унцию	18 грамм чистого углеводов, 1 грамм клетчатки, 138 калорий

Гликемический индекс и гликемическая нагрузка для кукурузной муки и попкорна

Гликемический индекс пищи - это показатель того, насколько и насколько быстро пища повышает уровень сахара в крови.

Два исследования кукурузной муки имели средний гликемический индекс 68.

Гликемическая нагрузка на пищу связана с гликемическим индексом, но учитывает размер порции. Гликемическая нагрузка в один эквивалент эквивалентна потреблению 1 грамма глюкозы.

Гликемическая нагрузка кукурузной муки и попкорна
1/4 стакана сырой кукурузной муки (около одной унции): 13
1/2 чашки приготовленной крупы: 11
1 чашка попкорна: 3
Чипсы на 1 унцию: 1

Польза для здоровья кукурузной пищи

Цельнозерновая кукурузная мука является хорошим источником тиамина и магния. Продукты из кукурузной муки, сделанные из высушенной кукурузы, такие как крупа, полента и мука из масы, также являются хорошим источником витамина В6 и фолата.

выбор

Большинство продуктов на основе кукурузы расфасовано, так как они получены из сушеной кукурузы. Вам будет трудно найти кукурузные ядра, чтобы выбрать себя. Получение лучшей кукурузной муки - все о том, откуда она взялась и является ли она каменной или размельченной. Stoneground менее обработан и поэтому имеет больше питательных веществ и более богатый вкус, чем обезвоженная кукурузная мука. Тем не менее, некоторая дезерминированная кукурузная мука обогащена добавленными витаминами и минералами, которые повышают ее питательность.

Хранение продуктов на основе кукурузы

Кукурузную кукурузную муку следует хранить в холодильнике не более четырех месяцев, но разрыхленную кукурузную муку можно хранить в шкафу в сухом прохладном месте до восьми месяцев. Кукурузная мука также может быть заморожена и может длиться до двух лет.

Полента, известное в Италии приготовленное блюдо из кукурузной муки, может быть приготовлено в кашу, очень похожую на крупу, или ее можно жарить, запекать или жарить на гриле, превращать в твердые дольки и использовать в качестве хлеба или в качестве гарнира к рыбе, мясу или рагу.

Крупу, как и обычную кукурузную муку, можно хранить в сухом прохладном месте, однако после вскрытия крупы ее следует перенести в герметичный контейнер или всю упаковку следует добавить в герметичный пакет с молнией для предотвращения порчи.

Как другие группы продуктов питания накапливают углеводы?

Некоторые варианты более разумны, чем другие, с точки зрения выбора продуктов с низким содержанием углеводов. Листовые овощи, орехи и семена, кажется, лучше всего. В задней части растут большинство фруктов, зерновых и некоторых бобовых, а также молоко и молочные продукты.

Источники:

Была ли эта страница полезной? Спасибо за ваш отзыв! Какие у вас проблемы? Источники статьи

• Леру, Маркус Фостер-Пауэлл, Кей, Холт, Сюзанна и Бранд-Миллер, Джанетт. «Международная таблица значений гликемического индекса и гликемической нагрузки: 2002 г.» Американский журнал клинического питания, Том 76, No. 1, 5-56 (2002).Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартной справки, выпуск 21.