Больше углеводов увеличивает содержание насыщенных жиров в крови
Оглавление:
Как худеть на жирной пище? Полезная жирная еда Жирные продукты для похудения #жирнаяпища #жирнаяеда (Ноябрь 2024)
В последние годы идея диеты с низким содержанием жиров полезна для вашего сердца, но "факт", что насыщенные жиры вредны для нас, остается сильным. Недавнее исследование проливает некоторый свет на детали того, что происходит в нашем организме, когда мы меняем количество насыщенных жиров и углеводов, которые мы едим.Идея о том, что употребление в пищу продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров вредна для нас, на данный момент насчитывает 50 лет, и многие исследования были направлены на то, чтобы «доказать это». Если бы теория была верной, вы бы подумали, что с годами все большее количество доказательств будет становиться все сильнее и сильнее, и все же (к удивлению многих) этого не произошло. Доказательства против насыщенных жиров в рационе не являются ни сильными, ни последовательными, и в последние годы было предпринято несколько попыток изучить результаты накопленных доказательств, которые пришли к выводу, что насыщенные жиры в рационе, по-видимому, не связаны с болезнями сердца.И все же есть свидетельства того, что насыщенные жиры в кровь особенно определенные типы жиров (такие как пальмитиновая и пальмитолеиновая кислоты), как находят, связаны с болезнью сердца и диабетом.
Так что же дает? Как жиры могли попасть туда, если бы мы их не ели? Ответ: мы делаем их.Из чего мы делаем жиры? В основном избыток углеводов. Это было известно давно, но вопрос был "в какой степени это происходит и при каких обстоятельствах?" Было проведено значительное количество наблюдательных исследований, показывающих связь между потреблением углеводов и определенными жирами в нашем организме, но до сих пор они не были тщательно изучены. Однако недавнее очень тщательно контролируемое исследование, опубликованное в PLOS One, сделало именно это.Вот идея Исследователи взяли группу из 16 человек и провели серию из шести диет с различным количеством углеводов и насыщенных жиров. Они дали им всю еду и попросили вернуть использованные контейнеры, чтобы они могли отслеживать, сколько они съели. К концу все участники сидели на каждой диете в течение трех недель. Большинство из них начинали с низкоуглеводной части спектра и постепенно добавляли углеводы и вычитали насыщенный жир, но треть из них делали это в другом направлении.
И оказалось, что употребление в пищу углеводов, а не жиров, привело к увеличению «плохих жиров» в крови. Все мужчины и женщины, участвовавшие в исследовании, имели избыточный вес или страдали ожирением, со средним ИМТ 37. У всех был метаболический синдром (и, следовательно, инсулинорезистентность), но не было диабета или каких-либо других метаболических нарушений.Диеты были составлены из цельных продуктов с углеводами, поступающими из относительно низко-гликемических источников, таких как цельное зерно. Жирные мясные нарезки, цельные молочные продукты и т. Д. Были предусмотрены на этапах с низким содержанием углеводов, а также нарезанные мясные нарезки, нежирные молочные продукты и т. Д. На этапах с высоким содержанием углеводов / с низким содержанием жиров.Диеты были построены, чтобы облегчить потерю веса. Был измерен уровень метаболизма каждого человека, и ежедневные калории были рассчитаны на 300 меньше, чем потребовалось бы для поддержания веса. Среднее количество потребляемых калорий среди участников составляло 2500 калорий в день, но каждый человек ел одинаковое количество калорий и белка каждый день, независимо от того, какую диету они ели. Во время фазы с самым низким содержанием углеводов участники съели в среднем 47 граммов углеводов в день (7% калорий) и 84 грамма насыщенных жиров, а во время фазы с наибольшим содержанием углеводов они потребляли 346 г углеводов в день (55% калорий) и 32 грамма насыщенных жиров.
В течение трех недель до начала исследования также использовалась «диета с низким содержанием углеводов», чтобы организм каждого человека был приспособлен к употреблению низкоуглеводных продуктов (что, как мы знаем, может занять некоторое время). В каждом случае в крови было больше пальмитиновой и пальмитолеиновой кислот, чем больше углеводов они съели, несмотря на сокращение количества насыщенных жиров в рационе более чем вдвое. Для большинства (но не для всех) участников в крови также было общее количество насыщенных жиров: чем меньше насыщенных жиров, тем больше углеводов они съели! Исследователи обнаружили еще несколько интересных вещей: Насколько мне известно, это одно из немногих исследований, в которых действительно рассматривалось то, что происходит у одних и тех же людей на нескольких разных уровнях углеводов и жиров в рационе, и это первое в своем роде исследование насыщенных жиров в крови. Это помогает сосредоточиться на некоторых условиях, когда мы склонны к тому, чтобы получать жир из углеводов, и в каких количествах.Мне нравится, что они смотрели на людей с избыточным весом и ожирением с метаболическим синдромом, потому что мы знаем, что именно они лучше всего реагируют на низкоуглеводную диету. Часто люди с метаболическим синдромом исключаются из таких исследований.Для меня интуитивно понятно, что у людей с высоким содержанием углеводов было больше различий в результатах, чем с низким содержанием углеводов. Это больше подкрепляет идею о том, что у разных людей больше или меньше проблем с переработкой углеводов. Это также означает, что, поскольку люди на диете с низким содержанием углеводов, такие как Аткинс, начинают добавлять углеводы обратно, они должны сохранять бдительность в отношении возможных эффектов, таких как изменения уровня глюкозы в крови, артериальное давление и т. Д.
У них может быть больше проблем или меньше проблем с углеводами, чем у их друга.Я несколько разочарован тем, что исследователи решили, что участники будут терять вес - я думаю, что это мутит воду, так как некоторые эффекты могли быть связаны с потерей веса. Тем не менее, одной из причин этого может быть то, что они хотят убедиться, что люди не едят лишних калорий. Мы знаем, что когда люди едят гораздо больше углеводов, чем им нужно для энергии, они начинают массово превращать этот углевод в жир. Но этот аргумент не может быть сделан, если люди на самом деле потребляют меньше калорий, чем им необходимо для поддержания стабильного веса.
Детали
Результаты, достижения
Мои мысли
Суть
Калькулятор жиров: получите процентное содержание жиров в организме
Используйте этот мгновенный калькулятор жира тела, чтобы узнать свой процент жира в организме. Затем узнайте, как сравниваются разные методы измерения и как терять жир.
Как найти мясо с низким содержанием насыщенных жиров
Узнайте, какие белковые продукты с низким содержанием насыщенных жиров, включая птицу, морепродукты, говядину, свинину, телятину и многое другое.
Обычные продукты с высоким содержанием насыщенных жиров, вы должны ограничить
Узнайте, какие продукты содержат наибольшее количество насыщенных жиров и какую здоровую пищу следует употреблять, когда вы находитесь на диете, снижающей уровень холестерина.
