Ключевые компоненты макробиотической диеты

Макробиотическая диета - это план питания, способствующий укреплению здоровья и продлению жизни. Преимущественно вегетарианская, она ориентирована на цельное зерно, бобовые и овощи. Считается, что не только используется для укрепления физического здоровья, но и макробиотическая диета улучшает духовное здоровье и оказывает положительное влияние на окружающую среду.

Макробиотическая диета, первоначально разработанная японским педагогом по имени Джордж Осава, была популяризирована в 1970-х годах Мичио Куши (студентом Осавы и основателем Erewhon Natural Foods и Бостонского института куши). Слово «макробиотик» имеет греческое происхождение и переводится как «долгая жизнь».

Что включает в себя диета

Макробиотическая диета с низким содержанием жира и высоким содержанием клетчатки делает акцент на выборе растительных продуктов вместо продуктов животного происхождения и обработанных продуктов. Многие приверженцы макробиотической диеты придерживаются индивидуального плана питания, основанного на таких факторах, как климат, время года, возраст, пол, активность и потребности в здоровье.

Макробиотическая диета Осавы включала в себя десять прогрессивно ограничительных стадий, причем последняя стадия состояла только из коричневого риса и воды. Однако этот подход больше не рекомендуется большинством сторонников макробиотической диеты.

Вот посмотрите на ключевые компоненты макробиотической диеты.

1. Цельные зерна

В большинстве случаев цельные зерна, такие как коричневый рис, ячмень, гречка и просо, составляют от 50 до 60 процентов каждого приема пищи. Кроме того, продукты на основе муки, такие как макароны и хлеб, можно иногда есть в рамках макробиотической диеты.

2. Овощи

Овощи обычно составляют от 25 до 30 процентов ежедневного потребления пищи в макробиотической диете. До трети от общего потребления овощей может быть сырым. В противном случае овощи следует готовить на пару, варить, запекать или обжаривать.

3. Фасоль

Фасоль составляет около 10 процентов макробиотической диеты. Это касается соевых бобов, которые можно употреблять в виде таких продуктов, как тофу, темпе и натто.

4. Суп

Макробиотическая диета включает в себя употребление от одной до двух чашек или тарелок супа в день. В большинстве случаев практикующие диеты выбирают супы на основе сои, такие как мисо.

5. Семена и орехи

Употребляемые в умеренных количествах в рамках макробиотической диеты, семена и орехи можно слегка обжарить и посолить с морской солью или шою.

6. нерафинированное растительное масло

Приверженцы макробиотической диеты обычно используют нерафинированное растительное масло для приготовления пищи, в то время как темное кунжутное масло обычно используют для ароматизации. Легкое кунжутное масло, кукурузное масло и горчичное масло также можно употреблять в составе макробиотической диеты.

7. Приправы и приправы

Для добавления аромата в еду, практикующие макробиотические диеты обычно используют приправы и приправы, такие как морская соль, шою, коричневый рисовый уксус, умебоши уксус, сливы умебоши, тертый корень имбиря, ферментированные соленые огурцы, гомасио (жареные семена кунжута), жареные водоросли и нарезанный зеленый лук.

8. Напитки

Наряду с родниковой водой или высококачественной колодезной водой в макробиотической диете рекомендуются такие напитки, как обжаренный чай из прута кукича, стебельный чай, обжаренный коричневый рисовый чай, обжаренный ячменный чай и чай с корнем одуванчика.

Дальнейшие рекомендации

В рамках макробиотической диеты определенные продукты можно употреблять с осторожностью (то есть несколько раз в неделю). Эти продукты включают в себя:

1. Продукты животного происхождения

Хотя в макробиотической диете обычно избегают употребления мяса, птицы, яиц и молочных продуктов, небольшое количество рыбы или морепродуктов обычно употребляется несколько раз в неделю. Рыбу и морепродукты обычно едят с хреном, васаби, имбирем, горчицей или тертым дайконом.

2. Местные фрукты

Местные фрукты можно употреблять несколько раз в неделю в макробиотической диете. Это может включать яблоки, груши, персики, абрикосы, виноград, ягоды и дыни, хотя тропических фруктов, таких как манго, ананас и папайя, обычно избегают.

3. Десерты

Естественно сладкие продукты (такие как яблоки, тыква, фасоль адзуки и сухофрукты) можно есть в качестве десерта. В макробиотической диете избегают сахара, меда, патоки, шоколада и рожкового дерева, но допускаются подсластители, такие как рисовый сироп, ячменный солод и амазаке.

Польза для здоровья от макробиотической диеты

По словам практиков, макробиотическая диета может защитить от множества хронических заболеваний и замедлить процесс старения. Хотя научная поддержка этих утверждений очень ограничена, некоторые предварительные исследования показали, что соблюдение макробиотической диеты может принести пользу для здоровья. Вот несколько ключевых выводов этого исследования.

1. Диабет

Есть некоторые доказательства того, что макробиотическая диета может помочь в лечении диабета. В отчете, опубликованном в Исследования и обзоры диабета / метаболизма в 2014 году, например, исследователи проанализировали результаты четырех 21-дневных исследований и обнаружили, что принятие макробиотической диеты помогло улучшить контроль сахара в крови и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний у взрослых с диабетом.

Кроме того, исследование, опубликованное в BMJ Открытый диабет Исследования и уход В 2015 году предполагается, что макробиотическая диета может помочь снизить уровни определенных маркеров инсулинорезистентности и воспаления (два основных фактора развития и прогрессирования диабета).

2.Cancer

Макробиотическая диета является перспективным подходом к снижению риска развития рака, согласно отчету, опубликованному в Журнал питания в 2001 году. Тем не менее, в докладе содержится предупреждение о том, что исследования по возможному противораковому воздействию макробиотической диеты очень ограничены и что необходимы дальнейшие исследования, чтобы выяснить, может ли диета быть эффективной для профилактики и / или лечения рака.

безопасности

Поскольку в макробиотической диете может отсутствовать несколько важных питательных веществ (включая белок, витамин В12, железо, магний и кальций), существует некоторая обеспокоенность тем, что диета может быть слишком строгой.

Следует также отметить, что использование макробиотической диеты для самостоятельного лечения хронического заболевания (например, диабета) и отказ от стандартной медицинской помощи или ее отсрочка могут быть чрезвычайно вредными для вашего здоровья. Если вы думаете о включении макробиотической диеты в свой план лечения заболеваний, обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Была ли эта страница полезной? Спасибо за ваш отзыв! Какие у вас проблемы? Источники статьи

• Fallucca F, Fontana L, Fallucca S, Pianesi M. "Микробиота кишечника и макробиотическая диета Ma-Pi 2 в лечении диабета 2 типа". Мир J Диабет. 2015 апр 15; 6 (3): 403-11.
• Куши Л.Х., Каннингем Дж.Е., Хеберт Дж.Р., Лерман Р.Х., Бандера Е.В., Тиас Дж. «Макробиотическая диета при раке». J Nutr. 2001 ноябрь, 131 (11 дополнений): 3056S-64S.
• Лерман Р.Х. «Макробиотическая диета при хронических заболеваниях». Nutr Clin Pract. 2010 дек; 25 (6): 621-6.
• Porrata C, Санчес J, Корреа V, Абуин A, Эрнандес-Триана M, Dacosta-Calheiros RV, Диас ME, Mirabal M, Кабрера E, Campa C, Pianesi M. "Макробиологическое вмешательство Ma-pi 2 у взрослых с типом 2 сахарный диабет ". MEDICC Rev. 2009 Oct; 11 (4): 29-35.
• Porrata-Maury C, Эрнандес-Триана M, Руис-Альварес В., Диас-Санчес М.Е., Фаллукка F, Бин В., Баба-Абубакари Б., Пианези М. "Макробиотическая диета Ma-Pi 2 и сахарный диабет 2 типа: объединенный анализ краткосрочные интервенционные исследования ". Diabetes Metab Res Rev. 2014 Mar; 30 Suppl 1: 55-66.
• Соаре А, Дель Торо Р, Ронселла Е, Хазраи Ю.М., Анжелетти С, Дуго Л, Фаллукка С, Фонтана Л, Альтомаре М, Формисано В, Капата Ф, Джезуита Р, Манфрини С, Фаллукка Ф, Пианези М, Поццилли П; МАДИАБ Груп. «Влияние макробиотической диеты Ma-Pi 2 на системное воспаление у пациентов с сахарным диабетом 2 типа: последующий анализ исследования MADIAB». BMJ Open Diabetes Res Care. 2015 март 26; 3 (1): e000079.