Ленточные черви: причины и факторы риска

Большинство инфекций, вызванных ленточными червями, также называемыми таниазом, происходят от употребления недоваренного или сырого мяса, свинины или рыбы. Вторая менее распространенная причина - это когда зараженный человек передает болезнь другим. Это может произойти, например, при неправильном мытье рук после посещения туалета и последующего приготовления пищи. Люди, которые живут в непосредственной близости от домашнего скота или животных, находящихся на свободном выгуле, и / или имеют плохие санитарные условия, имеют больший риск развития инфекции ленточным червем.

Инфекции соленой чаще встречаются в развивающихся регионах мира, где санитарные условия плохие, и люди могут есть недоваренное мясо. Таким образом, поездки в эти районы являются еще одним фактором риска, и лечение инфекции после диагностики важно для предотвращения дальнейшего распространения.

Как происходит инфекция

Солитеры часто упоминаются по типу мяса, которое они заражают: Taenia saginata (говяжий ленточный червь), Taenia Solium (свиной ленточный червь) и Taenia asiatica (Азиатский ленточный червь, который также заражает свинину). Дифиллоботриум латум это тип широкого ленточного червя, который заражает пресноводных рыб. В США передача свиного ленточного червя (T Solium) это самая большая проблема среди недавних иммигрантов. Заражение этим ленточным червем может вызвать серьезное заболевание головного мозга под названием нейроцистицеркоз.

Ленточные черви начинают свой жизненный цикл как яйцо. Яйца могут жить вне организма человека или животного в течение нескольких дней или месяцев и могут загрязнять корм или растительность, которые затем могут быть съедены домашним скотом (свиньями или коровами). Яйца вылупляются внутри животного, а затем молодые ленточные черви (цистицерчи) перемещаются из кишечника в мышечную ткань.

Цистицерки могут выживать в мышечной ткани животных годами. Если животное затем добывают и едят люди без тщательной подготовки к уничтожению ленточных червей, проглоченные цистицерци могут поселиться в кишечнике человека.

Требуется два месяца, чтобы цистицерки превратились во взрослого ленточного червя, живя в кишечнике человека. Затем взрослый ленточный червь прикрепляется к стенке тонкой кишки и может жить там годами (до 30 лет). Взрослый ленточный червь производит проглоттиды, которые являются сегментом червя, который имеет мужские и женские репродуктивные части. Проглоттиды забеременеют яйцами и отрываются от своего родительского червя, который все еще живет в кишечнике. Беременный червь проходит через пищеварительную систему и из заднего прохода с испражнениями.

После выхода из организма со стулом яйца ленточного червя высвобождаются, и затем они могут проглатываться другим животным или человеком, начиная процесс заново.

Инфекция из мяса

Основной способ, которым люди могут заразиться ленточным червем, - это есть мясо, свинину или рыбу, зараженную ленточными червями. Если животное было заражено, мясо будет питать личинку или яйца.

При правильном приготовлении и / или замораживании мяса можно убить ленточных червей, когда предполагается, что любой срез мяса заражен каким-либо патогенным микроорганизмом, наилучший способ действия - отказаться от него. Хорошее приготовление мяса помогает снизить риск того, что оно содержит живых паразитов, но сырое мясо, птица и рыба не имеют такой защиты, и их следует избегать.

Недоваренная рыба

Широкие ленточные черви, которые заражают рыбу, чаще всего встречаются у пресноводных видов, таких как лосось, форель, окунь и щука. Рыбу, маринованную, копченую или «слабосоленую», нельзя готовить или обрабатывать так, чтобы убить этих ленточных червей. Заражение этим типом ленточного червя чаще встречается у рыб, происходящих из северного полушария.

Еда во время путешествия

Путешествие в менее развитые страны может подвергнуть путешественников риску заражения ленточными червями, потому что инфекция чаще встречается за пределами США. Важно обеспечить, чтобы рыба и мясо были тщательно приготовлены и чтобы другие продукты питания (даже фрукты и овощи) готовились с кипящей водой или подвергались химической обработке для уничтожения патогенных микроорганизмов. Если у вас есть сомнения, избегайте блюда.

Инфекция от людей

Люди могут также быть заражены ленточными червями через других людей, хотя это менее распространено. Зараженный человек передаст яйца от ленточного червя в их испражнениях. Если зараженный человек касается испражнений во время дефекации, яйца ленточных червей могут попасть на их руки и затем попасть на другие поверхности или в пищу.

Правильное мытье рук с мылом и теплой водой может удалить эти яйца, но если зараженный человек не (или не может) сделать это после посещения туалета, он может передать яйца другим людям.

профилактика

Вы можете предпринять шаги, чтобы убить ленточных червей, если правильно заморозите и приготовите еду.

Колбасные изделия

Правильное приготовление мяса и замораживание его при правильной температуре может помочь убить всех ленточных червей, которых они могут укрывать.Мясо следует варить до тех пор, пока центр не перестанет быть розовым, а соки не станут прозрачными. Кроме того, если мясо дать ему по меньшей мере три минуты перед подачей на стол, это также поможет убить всех ленточных червей, поскольку мясо продолжает готовиться во время отдыха.

FDA рекомендует эти рекомендации:

• Замораживание мяса или свинины при температуре -4 градуса по Фаренгейту (-20 градусов по Цельсию) в течение 7 дней
• Приготовление измельченного мяса и птицы до внутренней температуры не менее 160 градусов F (71 градус C)
• Приготовление целых кусков мяса до внутренней температуры не менее 145 градусов F (приблизительно 63 градуса C)

Рыба

Рыбу следует готовить до тех пор, пока она не станет чешуйчатой ​​и не станет сплошного цвета. FDA рекомендует также готовить рыбу до внутренней температуры 145 градусов F (приблизительно 63 градуса C). Замораживание не менее -4 градусов (-20 градусов C) в течение недели (7 дней) также убьет ленточных червей. Более низкие температуры могут использоваться в течение более короткого времени для уничтожения ленточных червей, в том числе:

• Замораживание до твердого состояния при температуре -31 ° F (-35 ° C) или ниже и хранение при этой температуре или ниже в течение 15 часов
• Замораживание до твердого состояния при -31 градусах F (-35 градусов C) и последующее хранение в течение 24 часов при -4 градусах F (-20 градусов C)

Как диагностируется инфекция червя

• Поделиться
• кувырок
• Эл. адрес
• Текст

Была ли эта страница полезной? Спасибо за ваш отзыв! Какие у вас проблемы? Источники статьи

• Глобальное здоровье - Отдел паразитарных болезней. «Часто задаваемые вопросы по Diphyllobothrium latum (и другим видам)». Центры по контролю и профилактике заболеваний. 10 января 2012 г.
• Глобальное здоровье - Отдел паразитарных болезней. «Часто задаваемые вопросы по тениазу». Центры по контролю и профилактике заболеваний. 10 января 2013 г.
• Глобальное здоровье - Отдел паразитарных болезней. «Биология таениоза». Центры по контролю и профилактике заболеваний. 10 января 2013 г.
• Министерство здравоохранения и социальных служб США. «Безопасное обращение с пищевыми продуктами: что вам нужно знать». Управление по контролю за продуктами и лекарствами США. 30 ноября 2017 г.