Наиболее распространенная пищевая чувствительность

Исследователи наконец подтверждают то, что многие из нас знали годами: некоторые продукты просто не согласны с некоторыми людьми. Хотя пищевая аллергия общепризнанна, потому что с помощью анализа крови на наличие антител IgE можно поставить точный диагноз, чувствительность пищи падает в серую область. Чувствительность к еде, такая как возникновение нежелательных симптомов после употребления определенных продуктов, не так легко диагностировать, но это не значит, что они менее реальны. И они, кажется, на подъеме.

Определите чувствительность к пище с помощью элиминационной диеты

Лучший способ определить чувствительность к еде - использовать исключающую диету, за которой следует фаза «испытаний», на которой вы повторно вводите пищу и оцениваете симптомы. Хотя этот процесс, безусловно, занимает больше времени, чем простой анализ крови, важно убедиться, что вы точно идентифицируете свою особую чувствительность, чтобы снизить риск чрезмерно ограничительного питания.

На протяжении всего процесса вы захотите вести дневник питания, поскольку другие факторы, такие как погода, настроение, физические упражнения и менструальные циклы, могут влиять на работу желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), а также на пищеварительные и общие симптомы. Кроме того, имейте в виду, что чувствительность пищи трудно определить и редко угрожает жизни.

Решая, что продукты для устранения

Как правило, полезно начинать с продуктов, которые, кажется, создают больше проблем для людей в целом. Вы можете сделать одну еду за раз, или сделать их все сразу. Это главные виновники:

1

молочные продукты

Для тех, кто чувствителен, молочные продукты могут вызвать желудочно-кишечные и / или респираторные симптомы, а также кожные реакции. Есть две причины, почему это происходит:

1. Многие люди не переносят лактозу. Это означает, что им не хватает лактазы, пищеварительного фермента, необходимого для переваривания сахарной лактозы, присутствующей в молочных продуктах.

2. Молочные продукты содержат белок под названием казеин. Казеин может быть трудно усваивается и может привести к аллергическим реакциям и воспалению в пищеварительной системе.

Если вы решите исключить молочные продукты, то исключите молоко, сыр, масло, йогурт и мороженое. Этот список включает любой продукт, полученный из молока коров, коз и овец.

2

яйца

Яйца имеют общеизвестное различие в том, что они входят в топ-лист продуктов для детей с аллергией. Тем не менее, в яйцах также есть белки, которые вызывают нежелательные симптомы у некоторых людей. Яичные белки содержат больше этих белков, но если вы собираетесь включить яйца в рацион элиминации, лучше избегать их полностью.После того, как вы на некоторое время исключили яйца из своего рациона, вы можете бросить вызов яичным желткам и яичным белкам отдельно, чтобы оценить их реактивность.

3

арахис

Арахис определенно в списке лучших пищевых аллергенов. Даже если у вас нет аллергической реакции на арахис, остается вероятность того, что вы к ним чувствительны. Арахис не являются настоящими орехами, но фактически классифицируются как бобовые. Признаки чувствительности к арахису включают респираторные или пищеварительные симптомы.

4

моллюск

Поскольку моллюски также входят в список основных пищевых аллергенов для взрослых, было бы неплохо включить их в свой рацион. Реактивность обусловлена ​​белками, обнаруженными в этой группе морских существ. Примеры моллюсков включают в себя:

• Моллюски
• Крабы
• Омар
• устрицы
• гребешки
• Креветка

5

Глютен

Глютен, белок, содержащийся в ячмене, пшенице и ржи, должен полностью избегаться людьми, страдающими целиакией. Тем не менее, вы можете иметь чувствительность к глютену, даже если у вас нет целиакии. Есть некоторые доказательства того, что чувствительность к глютену может быть причиной СРК у некоторых людей. Неожиданно предполагается, что глютен является фактором, влияющим на широкий спектр проблем со здоровьем и поведением.

6

Кукуруза

К сожалению, сегодняшняя кукуруза не та, которую ели наши предки. В научных исследованиях кукуруза оказалась одним из лучших продуктов, способствующих развитию симптомов СРК. Хитрость в устранении кукурузы состоит в том, что теперь она является компонентом многих обработанных продуктов в форме кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы. Вам нужно будет внимательно прочитать этикетки.

7

соя

Соя входит в список лучших аллергенов для детей. Как ни странно, многие взрослые связывают симптомы СРК с употреблением продуктов на основе сои. Как и кукуруза, соя и ее производные в настоящее время содержатся во многих пищевых продуктах. Поэтому, как и кукуруза, чтобы избежать сои, вы должны быть очень осторожны при чтении этикеток с едой.

8

Говядина, свинина и баранина

Некоторые люди сообщают о чувствительности к мясу животных. Теоретически, это может быть связано с тем, как сейчас выращивается большинство скота. Обычно выращиваемый домашний скот используется в качестве основного источника корма для кукурузы и сои, а не для выпаса на пастбищах. Кроме того, этим животным также дают гормоны и антибиотики, которые могут влиять на мясо, которое вы едите.

Если вы считаете, что это мясо является проблемой для вас, вы можете попытаться найти животных, выращенных на пастбищах, и выполнить задачу по кормлению, основанную на животных, которых правильно выращивают и кормят. В дополнение к тому, что вы будете есть мясо более здоровых животных, есть предположение, что мясо правильно выращенных животных содержит компоненты, полезные для здоровья вашего кишечника.

9

Кофе

Многие люди сообщают, что пить кофе стимулирует их кишечник. Это может быть полезно для некоторых, но для других определенные белки и химические вещества (салицилаты), содержащиеся в кофе, способствуют появлению нежелательных пищеварительных симптомов.

Если вы собираетесь добавить кофе в список продуктов, которых следует избегать в рационе, вы должны постепенно отучаться от кофе, чтобы предотвратить симптомы отмены кофеина.

10

Высокие FODMAP Foods

FODMAP - это определенные углеводы, содержащиеся в обычных продуктах, которые могут быть сбраживаемыми, осмотическими и плохо усваиваемыми, что приводит к симптомам пищеварения у некоторых людей. Исследования показали, что соблюдение диеты с низким FODMAP уменьшает симптомы СРК примерно у 75% пациентов с СРК. Если у вас IBS, альтернатива полному исключению из диеты заключается в том, чтобы начать с отменного режима FODMAP, а затем провести последующую пищевую задачу.