Полезен ли нектар агавы людям с диабетом?

Нектар агавы (или сироп) производится из растения агавы и обычно используется людьми с диабетом и другими людьми, которые заинтересованы в здоровье и питании в качестве альтернативного подсластителя. Растение агавы является родным для Мексики и поставляется во многих вариантах. Из голубой агавы делают текилу. Наименее манипулируемая коммерческая форма нектара агавы изготавливается из экстрактов растения сальмианской агавы и обрабатывается ферментами, полученными из плесени Aspergillus niger (процесс, «признанный FDA безопасным»).

Что такое гликемический индекс нектара агавы?

Многие люди, страдающие диабетом, используют его, потому что он имеет более низкий гликемический индекс (GI) по сравнению с большинством подсластителей (от 20 до 30) по сравнению со столовым сахаром, который имеет GI 60-65. Более низкий GI означает, что он должен повышать уровень сахара в крови более медленными темпами. В дополнение к покупке сиропа, вы можете найти нектар агавы, обычно используемый для подслащивания напитков, таких как чай, или смешанный с йогуртом и горячими хлопьями, такими как овсянка.

Но Агава с высоким содержанием фруктозы, которая может быть проблематичной

Нектар агавы на 90 процентов состоит из фруктозы по сравнению с столовым сахаром, что составляет около 50 процентов. Когда фруктоза метаболизируется, большая ее часть поступает в печень, а не в кровоток. Хотя он может не повышать уровень сахара в крови так быстро, повышенное потребление может повысить уровень триглицеридов, типа жира в вашей крови, который связан с повышенным риском диабета, метаболического синдрома и сердечных заболеваний. Поэтому, если у вас уже есть высокий уровень триглицеридов или другие риски сердечно-сосудистых заболеваний (что делают многие люди с сахарным диабетом 2 типа), вероятно, разумно выбрать другой альтернативный подсластитель. Кроме того, если вы любите избегать кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, вам, вероятно, следует избегать и сиропа из агавы, поскольку он почти на 100% состоит из фруктозы.

Какая разница между фруктозой, кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы и агавой?

Фруктоза - это простой сахар (моносахарид), который естественным образом содержится во фруктах и ​​овощах. Известно, что он имеет низкий гликемический индекс. Природная фруктоза неплоха, однако, когда фруктоза перерабатывается для получения подсластителей, таких как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и нектар агавы, это может стать проблематичным, особенно если ее употреблять в избытке.

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS) содержит около 55% фруктозы и 45% глюкозы, а сироп агавы содержит около 70-90% фруктозы. Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы получают из кукурузного сиропа, который получают путем экстракции ядер кукурузы и обработки их ферментом для получения густого вязкого сиропа. Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы отличается от кукурузного сиропа тем, что часть глюкозы в нем ферментативно превращается в фруктозу, что делает его более сладким, тогда как кукурузный сироп на 100 процентов состоит из глюкозы.

Причина того, что кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы имеет такую ​​плохую оболочку, состоит в том, что он состоит из фруктозы, моносахарида, который слаще глюкозы и метаболизируется по-разному. Фруктоза метаболизируется в печени. Когда печень перегружена, она превращает фруктозу в жир. Некоторые из жиров могут попасть в печень, способствуя ожирению печени. Избыточное количество кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы было связано с ожирением печени, инсулинорезистентностью, метаболическим синдромом, ожирением и сахарным диабетом 2 типа. Хотя некоторые исследователи обнаружили, что эти ассоциации основаны главным образом на исследованиях на животных и что при отсутствии чрезмерного потребления калорий, нет достаточных доказательств, чтобы сделать выводы относительно влияния потребления фруктозы, ГФУ или сахарозы на жировые заболевания печени, в частности.

Нектар агавы получают нагреванием или гидролизом сока растения. При приготовлении сырых разновидностей нектара тепло ниже и дольше, чем обычный нектар или сироп.

Некоторые исследователи считают, что слишком легко есть слишком много фруктозы, так как она, кажется, обходит сигналы насыщения организма. Это может привести к увеличению веса и развитию резистентности к инсулину (что может привести к увеличению сахара в крови и является фактором риска развития диабета 2 типа).

Слишком много сахара, независимо от формы, было связано с целым рядом заболеваний, включая ожирение, предиабет, метаболический синдром, диабет 2 типа, болезни сердца и рак.

Дополнительные калории в форме сахара могут вызвать увеличение веса

Агава примерно в 1,5 раза слаще столового сахара, поэтому некоторые люди считают, что ее использование помогает уменьшить количество используемого подсластителя и, возможно, даже сократить количество калорий. При использовании подсластителей всегда следует помнить, что дополнительные калории могут вызвать увеличение веса, что является независимым фактором риска для диабета и сердечных заболеваний. Одна чайная ложка нектара агавы содержит 5 граммов углеводов и 20 калорий. Если вы используете 1 столовую ложку (эквивалент трех чайных ложек), вы потребляете 60 калорий и 15 граммов углеводов - такое же количество углеводов в одной порции фруктов или в одном куске хлеба, без дополнительных преимуществ клетчатки, витаминов и минералов., Если у вас диабет и вы хотите похудеть, лучше всего удалить все калории из сахара, включая сладкие напитки и приправы, такие как агава, столовый сахар, кленовый сироп. Если вы должны использовать подсластители, вы можете вместо этого использовать заменители сахара. Исследования показали, что снижение потребления сахара (что снижает потребление калорий и способствует снижению веса) может улучшить уровень сахара в крови и контроль веса.

Нижняя линия

Нектар из агавы не обязательно является лучшей альтернативой столовому сахару и другим подсластителям. Когда дело доходит до контроля веса и сахара в крови, все сахара должны быть приняты во внимание. Потеря веса может улучшить уровень сахара в крови и снизить вероятность сердечных заболеваний. Если вам необходимо использовать подсластители, вы можете попробовать альтернативные подсластители, которые содержат ноль калорий. Если, с другой стороны, вы решили использовать агаву или другие виды подсластителей, попрактикуйтесь в контроле порций. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует мужчинам ограничивать ежедневное потребление добавленных сахаров до 150 калорий (около 37 граммов), а женщины ограничивают ежедневное потребление добавленных сахаров до около 100 калорий в день (около 25 граммов). Если вы хотите похудеть, предотвратить заболевание или просто чувствовать себя хорошо, важно ограничить количество добавляемых сахаров в рационе.