Веганские и вегетарианские диеты для детей

Веганы - это тип строгого вегетарианца, который исключает мясо, рыбу, яйца, молочные продукты и другие продукты животного происхождения из своего рациона.

Средний родитель, который является всеядным (ест все), часто съеживается, когда его ребенок решает стать веганом или другим типом вегетарианца, желая, чтобы их педиатр отговорил своего ребенка от этого.

Получит ли их ребенок достаточное количество витаминов и калорий, будучи веганом?

Разве дети не должны есть мясо, чтобы получать достаточное количество белка и железа в своем рационе?

К счастью, поскольку вашему педиатру, вероятно, будет трудно отговорить вашу девушку от такого рода планов диеты, если она попробует, вегетарианская диета может быть полезной для большинства детей.

Польза для здоровья веганской диеты

Хотя не для всех, веганская диета действительно имеет много пользы для здоровья, и если хорошо спланирована, может быть здоровой диетой для детей. Родители, особенно если они веганы, также могут чувствовать уверенность в том, что они могут воспитать своих детей, чтобы они тоже были веганами.

Однако не следует упускать из виду, когда речь идет о возможной пользе для здоровья быть веганом. Например:

• Дети, воспитанные на веганской диете, не болеют реже, чем другие дети.
• Вегетарианская пища не содержит токсинов и пестицидов.
• Не все вегетарианские продукты полезны для здоровья, некоторые с высоким содержанием сахара, насыщенных жиров или холестерина.

Продукты, являющиеся частью веганской диеты, обычно содержат мало холестерина и насыщенных жиров и содержат много клетчатки (все характеристики здоровой диеты) и могут привести к снижению риска ожирения, болезней сердца, высокого кровяного давления и типа II. сахарный диабет.

Вегетарианцы обычно также имеют более низкий ИМТ, чем не вегетарианцы.

Эти преимущества для здоровья побудили доктора Бенджамина Спока еще в 1998 году рекомендовать строгую веганскую диету для всех детей старше 2 лет.

В последнем издании его культовой книги для родителей «Уход за младенцами и детьми», изданной вскоре после его смерти, указывалось, что детям не следует давать молочные продукты после двухлетнего возраста и что они «могут получать много белка и железа из овощи, бобы и другие растительные продукты, которые избегают жира и холестерина, которые содержатся в продуктах животного происхождения ".

Д-рПредложение Спока вызвало много споров, но не потому, что эксперты оспаривали пользу веганской диеты для здоровья, а потому, что они думали, что родителям может не потребоваться достаточно времени и усилий для планирования веганской диеты, включающей достаточное количество калорий, минералов и питательных веществ, чтобы обеспечить оптимальный рост у своих детей.

И они, вероятно, думали, что детям будет трудно следовать диете, особенно если учесть, что большинству родителей уже трудно заставить детей есть достаточно фруктов и овощей.

Если вы посмотрите на последние статистические данные, только около 5% людей являются вегетарианцами, и только половина из них являются веганами. И подавляющее большинство веганов и вегетарианцев, соответственно, от 70 до 86%, в конечном итоге отступают и возвращаются к употреблению мяса.

Опасения по поводу веганской диеты

Поскольку многие дети уже могут быть придирчивыми едоками, ограничение их выбора еще больше может затруднить удовлетворение потребностей в питании с помощью веганской диеты. Это особенно верно для младенцев и малышей.

Некоторые области, на которые вам следует обратить особое внимание, если ваш ребенок находится на веганской диете, включают:

• Витамин В12, Этот витамин усваивается только из продуктов животного происхождения, поэтому вашему ребенку нужно будет принимать добавки или есть продукты, обогащенные витамином B12 (также называемым кобаламином), в том числе обогащенное соевое молоко, обогащенные хлопья и некоторые заменители мяса (читайте на этикетках продуктов питания). Пищевые дрожжи - это еще один способ получить дополнительный витамин B12 в рационе вашего веганского ребенка.
• Омега-3 жирные кислоты, Это незаменимые жиры, которые наш организм должен получать из нашей диеты и которые входят в состав рыбьего жира. Вы также можете получить некоторые из растительных масел, в дополнение к обогащенному соевому молоку, обогащенным злакам, темно-зелёным и орехам.
• Железо, Большинство родителей признают, что мясо является хорошим источником железа. Как еще дети могут получать железо в своем рационе? В дополнение к обогащенным железом продуктам и добавкам, вегетарианцы могут получать железо из бобов, зелени, тофу, овощей, сухофруктов и других продуктов, богатых железом. Имейте в виду, что организму труднее усваивать негемовое железо, содержащееся в фруктах, овощах и злаках, чем гемное железо, содержащееся в красном мясе, птице и рыбе.
• Витамин Д, Этот витамин присутствует в обогащенном молоке, яичных желтках и рыбе. Ваше тело также вырабатывает витамин D при воздействии солнечного света, но это не надежный источник, так как дети должны использовать солнцезащитный крем, который блокирует этот процесс.
• кальций, Диета с продуктами, богатыми кальцием для удовлетворения ежедневных потребностей, необходима для развития крепких костей. Это также важный способ предотвращения развития остеопороза у взрослых. Многие овощи содержат кальций, особенно брокколи, сладкий картофель, отличные северные и морские бобы и зелень. Вы также можете дать своему ребенку соевое молоко или апельсиновый сок, обогащенный дополнительным кальцием.
• цинк, Вашему ребенку может потребоваться принимать добавки или употреблять продукты, обогащенные цинком, чтобы получить достаточное количество этого важного минерала, поскольку лучшими источниками цинка являются мясо и йогурт. Цинк также содержится в цельных зернах, коричневом рисе, бобовых и шпинате.
• Калории, Вегетарианские диеты могут иметь меньше калорий, чем диеты, которые включают мясо и молочные продукты, но для среднего ребенка это может быть хорошей вещью в этот день высокого уровня детского ожирения. Хотя нет необходимости считать калории каждый день, вы должны убедиться, что ваш ребенок получает достаточно калорий для оптимального роста. В общем, если ваш ребенок придерживается сбалансированной и разнообразной веганской диеты, набирает вес, нормально развивается и активен, с большим количеством энергии, то он, вероятно, получает достаточно калорий.
• белка, Вы можете убедиться, что ваш ребенок получает достаточное количество белка и аминокислот, съев хороший баланс цельного зерна, бобовых (бобы и горох), орехов и соевых продуктов.
• фолат, Вегетарианцы не часто рассматривают фолат как питательную проблему, потому что зеленые листовые овощи являются хорошим источником, но, так как дефицит фолата может скрывать признаки дефицита витамина B12, важно получать достаточно. Фолат также можно найти во многих обогащенных продуктах, включая апельсиновый сок, хлеб, хлопья и макароны.
• йод, Природные источники йода могут включать в себя морепродукты, моллюсков и водоросли, но большинство людей получают йод из йодированной поваренной соли. Другие источники питания включают те, которые непосредственно обогащены йодом или связаны с использованием йодированного корма для животных (мясо и молочные продукты). Хотя вегетарианцы не будут получать йод непосредственно из морепродуктов, моллюсков и некоторых других обогащенных продуктов, при условии, что они также не переходят на не йодированную соль (большинство марок морской соли и кошерной соли)

Тем не менее, просто потому, что придерживаться веганской диеты может быть немного сложнее, чем просто кормить детей хот-догами, куриными наггетсами и другой дружественной для детей пищей, не означает, что вы не должны этого делать. Обеспечить детей хорошо спланированной невегетарианской диетой тоже не обязательно легко.

Другие виды вегетарианской диеты

Помимо того, что они становятся веганами, дети иногда пробуют другие виды вегетарианской диеты, в том числе:

• ово-вегетарианство - ешь яйца
• лакто-вегетарианство - ешьте молочные продукты
• ово-лакто вегетарианство - ешьте яйца, молочные продукты и мед
• полу-вегетарианство - может есть рыбу или курицу и т. д.

Конечно, чем меньше продуктов вы ограничиваете, тем легче будет соблюдать вегетарианскую диету вашего ребенка.

Что нужно знать о выращивании вегетарианца

Другие вещи, которые нужно знать о воспитании вегетарианского ребенка, включают следующее:

• Не все заменители коровьего молока обогащены витамином B12.
• Стать вегетарианцем не означает, что вы должны есть только натуральные продукты.AAP заявляет, что «не существует прямых доказательств клинически значимой разницы в питании между органическими и традиционными продуктами».
• Если вы прекратите кормить грудью своего ребенка-вегетарианца до того, как ему исполнится 12 месяцев, переключите его на обогащенную железом соевую смесь. Через 12 месяцев, если вы не кормите грудью вашего вегетарианского малыша, они могут выпить детскую соевую смесь или другой заменитель коровьего молока, такой как обогащенный витаминами миндаль, конопля, рис или соевое молоко.
• Как и взрослые, подростки могут стать вегетарианцами по состоянию здоровья, морали или по религиозным соображениям. Однако некоторые подростки становятся вегетарианцами импульсивно, а некоторые делают это, чтобы скрыть расстройство пищевого поведения.
• В обычном продуктовом магазине есть много обогащенных продуктов, в которых легче воспитывать вегетарианца, чем когда доктор Спок впервые дал свою рекомендацию.
• Зарегистрированный диетолог может помочь вам спланировать диету вашего вегетарианского ребенка, что может быть особенно хорошей идеей, если вы воспитываете вегетарианца или малыша.

И помните, что Американская диетическая ассоциация заявляет, что «хорошо спланированные вегетарианские диеты подходят для людей на всех этапах жизненного цикла, включая беременность, кормление грудью, младенчество, детство и юность, а также спортсменов».