Как приготовить зелень в здоровой диете

Зелень - прекрасное дополнение к здоровой диете.Пищевые преимущества листовой зелени многочисленны, и есть много способов приготовить эти вкусные овощи.

Когда дело доходит до приготовления зелени, их, как правило, можно разделить на три группы, в зависимости от того, сколько приготовления они требуют. Если вы хотите насладиться сырой салатной зеленью, зеленью быстрого приготовления или сытной зеленью, у нас есть несколько советов, которые помогут вам.

Салат зелень

Зелень салата обычно едят в сыром виде и обычно попадают в категорию "салат". Травы и некоторые другие зелень, такие как шпинат, также можно считать салатной зеленью.

Вообще, чем темнее цвет, тем питательнее салатная зелень. Например, салат Айсберг содержит очень мало питательных веществ по сравнению с более красочными родственниками. В салате Ромейн в 17 раз больше витамина А и в 6 раз больше, чем в салате айсберг.

Когда у вас есть выбор, разнообразие зелени всегда лучше, поскольку у каждого есть свое разнообразие питательных веществ. Вы можете черпать вдохновение из зелени, найденной в сумке с весенним миксом, что часто встречается во многих продуктовых магазинах. Смешивая несколько сортов салата со шпинатом, мангольдом, радиккио и аналогичной зеленью, вы можете максимизировать пищевую ценность.

Настоящий недостаток салата связан с добавками, особенно с заправкой для салата, поэтому вам нужно выбирать с умом. У лучших заправок для салата есть полезные масла, такие как оливковое масло, у которого есть много питательных преимуществ.

Соевое и кукурузное масло содержат много жира омега-6, и лучше всего избегать их по большей части. Майонез также производится в основном из масла. Многие используют основу соевого масла, поэтому проверьте этикетку, чтобы узнать, какой тип масла он включает, прежде чем купить его.

Ваш лучший вариант - сделать свою собственную одежду. Это невероятно легко сделать прямо в миске тоже. Начните с уксуса и лимона или сока лайма. При желании добавьте соль, перец и приправы, затем взбейте немного масла (примерно в три раза больше масла, чем уксуса). Добавьте это к своей салатной зелени и перемешайте, чтобы все хорошо покрыть.

Быстрое приготовление зелени

То, что мы бы назвали «зеленью быстрого приготовления», можно есть в сыром или слегка приготовленном виде. Шпинат является наиболее очевидным примером этой категории. Чтобы приготовить молодой нежный шпинатный лист, нужно всего несколько секунд.

Chard (швейцарский мангольд) - это зелень быстрого приготовления, которую также можно есть сырой, хотя обычно это не так. Чард доступен во многих цветах, которые часто имеют более мягкий вкус, чем традиционный швейцарский мангольд. Стебли можно готовить вместе с листьями или есть сырыми. Например, вы можете положить их в салат из тунца вместо сельдерея. Если вы не пробовали мангольд, вы можете быть удивлены тем, насколько он восхитителен и универсален.

Чард и более знакомый шпинат - хорошие места, чтобы начать с приготовленной зелени, поскольку они настолько легки, и не так горьки как некоторые другие.

Свекла на самом деле связана с мангольдом и шпинатом. Они также быстрого приготовления и вкусные. Эскарол, зелень одуванчика и щавель также являются относительно быстро готовящейся зеленью, которую вы можете попробовать.

Хотя капуста не очень листовая, она также может вписаться в эту категорию, хотя она связана с более сердечной капустой и капустой зеленых. В конце концов, каким будет здоровый салат из капусты без сырой капусты?

Преимущество приготовленной зелени в том, что она сильно сжимается, поэтому вы можете легко получить от нее много пищи. Как правило, шесть чашек сырой зелени становятся примерно одной чашкой приготовленной зелени. Большая часть этой быстро готовящейся зелени готовится всего за несколько минут.

Сытная зелень

Люди преодолевают сопротивление сердечной зелени, такой как капуста и зелень, и это очень хорошо. Дайте им попробовать, если вы еще этого не сделали, потому что они предлагают самые питательные преимущества всех зеленых. Со временем они могут даже стать фаворитами.

Зеленая капуста и капуста являются наиболее распространенными примерами сердечной зелени. Они требуют приготовления, хотя и не так много, как думают многие. Да, вы можете готовить ошейники в течение часа, но если вы порежете зелень из волокнистых стеблей, они могут быть нежными через 10-15 минут. Капуста также хороша, когда готовится в течение такого количества времени.

Мытье и Хранение Зелени

Самый простой способ вымыть зелень - это положить их в большое количество воды и промыть вокруг них. Это позволяет грязи опускаться на дно. Это действительно легко, если вы используете большой горшок со вставкой для слива пасты. Смахнув зелень, удалите вставку и хорошенько встряхните. Дайте зелени высохнуть в течение нескольких минут перед хранением.

В идеале зелень должна быть сухой или почти сухой. Храните их в сумке, вытягивая как можно больше воздуха. Вы также можете сохранить достаточное количество влаги, поместив в пакет едва влажное бумажное полотенце. Поместите сумку в ящик для овощей вашего холодильника.

Как приготовить зелень

Зелень можно тушить - готовить довольно медленно в небольшом количестве жидкости, обычно ароматного бульона - или тушить - быстро готовить в небольшом количестве масла. Их также можно готовить на пару или варить, но большинству людей нравится добавлять другие ароматы, которые хорошо сочетаются с зеленью. Это легче с тушением или тушением.

Еще один способ приготовить зелень - запекать их с гратен-сыром. Они также превосходны, когда запекаются с яйцами и сыром, как в запеканке из шпината.

Зелень также может быть добавлена ​​практически в любое блюдо для супа или сковороды, особенно в мягкую зелень, такую ​​как мангольд.

Лучшие пары вкусов

Когда вы читаете рецепты зелени, некоторые ингредиенты появляются снова и снова. Это потому, что они хорошо сочетаются с зеленью. Любая комбинация из них обычно будет победителем:

• Копченое мясо, включая бекон, колбасу, прошутто и копченую индейку
• Копченая паприка или чипотли
• Чеснок
• Лимон или уксус
• Горячий чили в той или иной форме (сушеные перцевые хлопья, острый соус и т. Д.)
• Анчоусы (Вы не можете попробовать рыбу на вкус, но они действительно имеют значение.)
• Вустершир соус
• Молочные продукты, такие как сливки и сыр

Слово от DipHealth

Используйте эти советы как вдохновение для добавления большего количества листовой зелени в свой рацион. Если вы еще не попробовали некоторые из этих зеленых, дайте им шанс в нескольких различных рецептах. Вы можете обнаружить, что приготовление определенных видов зелени определенным образом - это то, что вам нужно, чтобы по-настоящему наслаждаться ими.