Важность фитонутриентов для вашего здоровья

Фитонутриенты, также известные как фитохимические вещества, представляют собой соединения, содержащиеся в растениях (кроме витаминов, минералов и макронутриентов), которые оказывают благотворное влияние на организм. Их более 30 000, но только небольшое их количество было проанализировано и протестировано. Фитонутриенты могут защитить наши триллионы клеток от болезней. Некоторые из них обладают антиоксидантным действием. Другие могут стимулировать иммунную систему или оказывать противовоспалительное, противовирусное, антибактериальное действие или помогать восстанавливать повреждения клеток. Высококачественные овощи и фрукты, как правило, наиболее эффективны в этих химических веществах, но чай, шоколад, орехи, семена льна и оливковое масло также являются отличными источниками фитохимических веществ. Различные семейства растений стремятся к определенным семействам фитонутриентов, например, апельсиновые продукты имеют каротиноидную группу.

Съешь радугу: фитонутриенты в цвете

Возможно, вы слышали, что вы должны «есть радугу», и важность фитонутриентов является одной из причин, почему. Употребление радуги позволяет нам получать лучшие фитонутриенты, поскольку их разные цвета приносят разную пользу для здоровья. Например, ликопин в томатах и ​​розовом грейпфруте, антоцианы в ягодах и флавоноиды в шоколаде являются примерами полезных фитонутриентов, которые функционируют по-разному.

Многие группы фитонутриентов (например, флавоноиды и лигнаны) попадают в большую группу, называемую полифенолами.

Вот пять цветов фитонутриентов и функции каждого из связанных с ним цветов:

• красный - яблоки, арбуз, малина, свекла, вишня и грейпфрут
  • Поддерживает здоровье простаты, мочевыводящих путей и ДНК.Защищает от рака и болезней сердца, включает ликопин, эллаговую кислоту, кверцетин, гесперидин, антоцианидины
• Пурпурный - баклажаны, виноград, черника и ежевика
  • Полезно для вашего сердца, мозга, костей, артерий и когнитивного здоровья, включая ресвератрол, антоцианы, фенолы, флавоноиды
• зеленый - киви, авокадо, канталупа, брокколи, шпинат
  • Поддерживает здоровье глаз, артериальную функцию, функцию печени и здоровье клеток, включая EGCG, изотиоцианат, лютеин, зеаксантин, изофлавоны, флавоноиды, куместаны
• белый - лук, грибы, груши
  • Поддерживает здоровье костей, системы кровообращения и борется с болезнями сердца и рака, включая EGCG, аллицин, кверцетин, индолы, глюкозинолаты
• Желтый / оранжевый - тыква, морковь, персики, ананас и папайя
  • Способствует здоровому росту и развитию и хорошему здоровью глаз, включая альфа-каротин, бета-каротин, бета-криптоксантин, лютеин / зеаксантин, гесперидин

Как по-настоящему попробовать радугу

Стратегия, которая особенно хороша для семей с детьми, - держать на кухне фотографию овощей и фруктов. Исследования показывают, что простое присутствие фруктов и овощей может увеличить потребление пищи. Еще лучше, если бы вы могли хранить таблицу на холодильнике или на кухне, где нам будет напоминаться о том, какие фрукты и овощи мы уже съели и какие цвета пищи они оставили.