Использование цикория в качестве заменителя кофе

Если вы любитель кофе и хотите сократить потребление кофеина, кофе с цикорием часто называют здоровой заменой стандартному напитку. Эта альтернатива с низким содержанием кофеина, приготовленная из жареного и молотого корня растения цикория (Cichorium intybus), имеет аромат, удивительно похожий на вкус обычного кофе.

Есть два типа кофе цикория. Один тип не содержит кофеина, сделан полностью из корня цикория или из цикория, смешанного с другими ингредиентами без кофеина. Другой тип, который содержит кофеин, готовится путем заваривания обычного кофе в сочетании с жареным молотым корнем цикория. Содержание кофеина в последнем типе зависит от соотношения кофе и цикория в пиве.

Поскольку так мало исследований посвящено изучению влияния кофе с цикорием на здоровье, мало известно о безопасности длительного употребления кофе с цикорием. Тем не менее, употребление кофе с цикорием в умеренных количествах не должно быть проблемой для большинства здоровых людей, хотя некоторые люди замечают газ, вздутие живота или диарею после употребления большого количества цикория (из-за содержания инулина).

Следует отметить, что люди с аллергией на амброзию, ноготки, маргаритки и родственные растения могут испытывать аллергическую реакцию после употребления кофе с цикорием. Если у вас аллергия, поговорите со своим врачом, прежде чем пить кофе с цикорием.

Стоит ли пить кофе цикорий вместо обычного кофе?

Хотя употребление слишком большого количества обычного кофе может оказать негативное влияние на ваше здоровье, кофе также имеет свою пользу для здоровья. Например, исследования показали, что регулярное употребление кофе может помочь в борьбе с диабетом, поддерживать мозг в тонусе и защищать от депрессии.

Кроме того, некоторые исследования показывают, что соединения, содержащиеся в обычном кофе, могут помочь уменьшить окислительный стресс, который является разрушительным биологическим процессом, связанным с болезнями сердца и другими серьезными проблемами со здоровьем.

Тем не менее, чрезмерное употребление кофеина может привести к целому ряду проблем со здоровьем, начиная от нарушения сердечного ритма и заканчивая беспокойством. Поэтому многие медицинские эксперты рекомендуют ограничить потребление кофеина до 400 мг в день (что эквивалентно примерно четырем чашкам обычного кофе).

Цикорий более растворим в воде, чем кофе, поэтому, если вы его готовите, вам нужно будет употреблять его гораздо меньше (часто рекомендуется кофе с 25 до 75 процентов цикория, если вы впервые пробуете цикорий).