Полезен ли гликемический индекс людям с диабетом?

Гликемический индекс может быть полезным для диабетиков, а может и нет. Научные исследования по использованию гликемического индекса в качестве основы для диабетической диеты дали неоднозначные результаты. Возможно, потому что есть две разные версии индекса, и ни один из них не учитывает размер порции или порции. Другое значение, называемое гликемической нагрузкой, может быть более полезным, но подсчет углеводов или соблюдение последовательной углеводной диеты по-прежнему являются лучшими способами построения диабетической диеты.

Гликемический индекс

Гликемический индекс - это метод измерения того, как продукты с высоким содержанием углеводов повышают уровень сахара (глюкозы) в крови после их употребления, используя шкалу от одного до 100. Продукты в верхней части индекса повышают уровень глюкозы в крови по сравнению с продуктами ближе. ко дну. Один гликемический индекс использует белый хлеб в качестве стандартного эталона 100, но другой индекс использует глюкозу.Так что вам нужно знать, какой индекс вы используете. Это легко запутаться.

Планирование диеты на основе гликемического индекса включает в себя выбор продуктов с низким или средним индексом числа. Продукты с низким гликемическим индексом включают бобовые, не крахмалистые овощи, цельные зерна и некоторые фрукты. Мясо, птица, рыба и яйца не содержат углеводов, поэтому им по существу дают нули для расчета показателей. Способы приготовления, время приготовления и степень зрелости могут влиять на гликемический индекс продуктов, и разные марки одной и той же пищи могут иметь разные значения. Например, картофельное пюре имеет более высокий индекс, чем печеный картофель, и оба могут меняться в зависимости от того, что вы кладете сверху.

Различные марки хлеба из цельной пшеницы могут варьироваться до 20 пунктов по индексу.

Гликемический индекс кажется хорошей идеей, и он может помочь вам понять, какие продукты содержат больше углеводов, чем другие. Но это не принимает во внимание размер порции, количество калорий или пищевую ценность, поэтому этого недостаточно для планирования вашей диеты. Например, арбуз имеет более высокий индекс, чем мороженое, а картофельные чипсы имеют более низкую ценность, чем печеный картофель. Это потому, что они также содержат жир, который снижает гликемический индекс, но не делает их более питательными.

Гликемическая нагрузка

Поскольку гликемический индекс может быть немного неудобным в использовании, можно рассчитать то, что называется гликемической нагрузкой. Он основан на гликемическом индексе, но также использует стандартизированные размеры порций, что делает его более полезным. Формула, используемая для расчета нагрузки, представляет собой гликемический индекс, умноженный на количество углеводов, деленное на 100. Пищевые продукты с низкой гликемической нагрузкой составляют менее 10, средние значения варьируются от 11 до 19, а пищевые продукты с количеством баллов двадцать или более считаются высокогликемическими. загружать продукты. Если у вас диабет, обязательно поговорите со своим врачом, специалистом по диабету, диетологом или диетологом, прежде чем вносить какие-либо изменения в рацион.

• Поделиться
• кувырок
• Эл. адрес
• Текст

Была ли эта страница полезной? Спасибо за ваш отзыв! Какие у вас проблемы? Источники статьи

• Американская Диабетическая Ассоциация. «Гликемический индекс и диабет».
• Академия питания и диетологии Анализ доказательств Librar y. «Резюме рекомендаций по сахарному диабету (СД): гликемический индекс и диабет».
• Harvard Health Publications, Гарвардская медицинская школа. «Гликемический индекс и гликемическая нагрузка для 100+ продуктов питания».
• Махер А.К. «Упрощенное диетическое меню». Одиннадцатое издание, Хобокен, Нью-Джерси, США: Wiley-Blackwell Publishing, октябрь 2011 г.
• Расширение Университета Иллинойса. «Что такое гликемическая нагрузка и гликемический индекс?