Количество углеводов и польза для здоровья от клюквы

В свежей клюкве очень мало сахара и углеводов, а также много клетчатки и питательных веществ, что делает их идеальной пищей, если вы сокращаете углеводы и калории. Исследования показали, что они также обладают способностью бороться с болезнями. Единственным недостатком является то, что кислый, кислый вкус несладкой клюквы делает их непривлекательными для многих людей. Чтобы сделать их вкусными, производители коммерческих клюквенных соков, соусов и "крейсинов" (сушеной клюквы) часто добавляют много сахара - поэтому обязательно прочитайте этикетки на этих продуктах, прежде чем добавлять их в свой план питания.

Однако есть способы включить несладкую клюкву в свой рацион, и польза для здоровья может побудить вас искать вкусные рецепты, а также несладкие коммерческие продукты, которые включают продукты, а также экстракты и добавки. Вот что вам нужно знать об этом полезном и полезном фрукте:

Количество углеводов и клетчатки

• Одна унция свежей клюквы содержит 13 калорий, 2 грамма эффективного (чистого) углевода и 1 грамм клетчатки.
• 1/2 чашки нарезанной свежей клюквы имеет 25 калорий, 4 грамма эффективного (чистого) углевода плюс 2,5 грамма клетчатки
• 1/2 чашки цельной свежей клюквы содержит 23 калории, 4 грамма эффективных (чистых) углеводов плюс 2 грамма клетчатки

Гликемический индекс

Как верно для большинства фруктов с низким содержанием углеводов, нет никаких научных исследований гликемического индекса несладкой клюквы. Некоторые источники экстраполировали из других подобных продуктов, что это будет в диапазоне от низкого до умеренного. «Гликемическая нагрузка» учитывает количество съеденной пищи, а также ее гликемический индекс. Значение менее 10 считается низким и должно оказывать незначительное влияние на уровень сахара в крови или инсулина. Вот приблизительная гликемическая нагрузка для клюквы:

• 1 унция свежей клюквы: 0
• 1/2 чашки свежей рубленой клюквы: 1
• 1/2 чашки цельной свежей клюквы: 1

Витамины и растительные соединения в клюкве

Клюква является богатым источником нескольких витаминов и минералов, в том числе:

• Витамин C: Этот критически важный витамин необходим для поддержания кожи, мышц и костей
• Марганец: Марганец необходим для правильного обмена веществ и роста
• Витамин Е: Этот витамин является одним из важнейших жирорастворимых антиоксидантов.
• Витамин К1: Также известный как филлохинон, витамин К1 необходим для свертывания крови
• Медь: Медь является микроэлементом. Недостаточное количество этого может оказать неблагоприятное воздействие на здоровье сердца.

Клюква также богата некоторыми растительными соединениями, большинство из которых сосредоточены в кожуре ягоды. Они включают:

• Кверцетин: Клюква является одним из основных фруктовых источников этого антиоксиданта полифенола.
• Peonidin: Тип антоцианового антиоксиданта, который отвечает за глубокий красный цвет клюквы. Клюква является одним из самых богатых диетических источников пеонидина.
• мирицетин: Мирицетин, основной антиоксидантный полифенол клюквы, может оказывать ряд полезных для здоровья эффектов.
• Урсоловая кислота: Урсоловая кислота, тритерпен, содержащийся в больших количествах в клюкве, обладает сильным противовоспалительным действием.
• Проантоцианидины А-типа: Считается, что этот класс антиоксидантных полифенолов, также называемых конденсированными танинами, эффективен против инфекций мочевыводящих путей.

Польза здоровью

Хотя нет убедительных доказательств того, что клюква может снизить риск некоторых инфекций и состояния здоровья, некоторые исследования показали, что несладкие клюквенные продукты эффективны для:

Профилактика инфекций мочевыводящих путей

Инфекции мочевыводящих путей (ИМП) являются одними из наиболее распространенных бактериальных инфекций, особенно среди женщин. Они обычно вызваны кишечная палочка, который прикрепляется к внутренней поверхности мочевого пузыря и мочевыводящих путей. Некоторые женщины особенно склонны к ИМП.

Уникальные фитонутриенты, содержащиеся в клюкве, известные как проантоцианидины А-типа, могут предотвратить Кишечная палочка от прикрепления к слизистой мочевого пузыря и мочевыводящих путей, потенциально предотвращая инфекции. Для этой цели часто используют несладкий сок, экстракты или добавки с клюквой, которые регулярно принимают. Ваш лечащий врач может посоветовать вам наиболее эффективный способ использования этих продуктов.

Имейте в виду, что клюква не эффективна для лечение ИМП после того, как они начали; антибиотики обычно используются для лечения инфекций и должны быть назначены врачом.

Профилактика язв и рака желудка

Заражение бактерией Helicobacter pylori считается основной причиной рака желудка, воспаления желудка и язвы. Проантоцианидины типа А в клюкве могут предотвратить ЧАС.пилори от прикрепления к слизистой желудка, потенциально предотвращая эти желудочно-кишечные заболевания.

Чрезмерное потребление клюквы, однако, может вызвать расстройство желудка и диарею.

Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний

Было показано, что клюквенный сок и экстракт клюквы оказывают благотворное влияние на некоторые факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний:

• Повышение уровня ЛПВП, «хорошего» холестерина
• Снижение ЛПНП, «плохого» холестерина, у диабетиков
• Снижение жесткости кровеносных сосудов у людей с заболеваниями сердца
• Снижение артериального давления
• Снижение уровня гомоцистеина в крови, снижение риска воспаления в кровеносных сосудах

Если вы принимаете разбавитель крови кумадин (варфарин), поговорите со своим врачом, так как большое количество клюквенных продуктов может изменить уровень его лекарств в крови.

Почечные камни: один риск для здоровья клюквы

Камни в почках состоят из оксалата кальция и могут образовываться, когда количество оксалатов в моче чрезмерно. Некоторые люди более склонны к их развитию, чем другие. Прохождение камней в почках может быть чрезвычайно болезненным.

Клюква, особенно концентрированные экстракты клюквы, могут содержать высокие уровни оксалата и считаются фактором риска при употреблении в больших количествах. Клюква также содержит высокий уровень витамина С, который у некоторых людей превращается в оксалат.

Если вы склонны получать камни в почках, спросите своего врача, следует ли вам ограничить потребление клюквы.

Низкоуглеводные рецепты с клюквой

Если ваша цель - ограничить потребление углеводов и калорий, а также пожинать плоды клюквы для здоровья, вы можете выбрать клюквенный соус без сахара, который можно использовать с мясом, йогуртом или творогом. Вы также можете приготовить клюквенный соус и сушеную клюкву в домашних условиях и использовать подсластитель без сахара по вкусу. Наслаждайтесь клюквенными кексами из льняного семени без глютена на завтрак. На обед съешьте салат с заправкой для салата из клюквенного винегрета без сахара. На ужин попробуйте курицу с клюквой и соусом из красного вина на ужин и испеките партию печенья с клюквенным орехом на десерт.

Была ли эта страница полезной? Спасибо за ваш отзыв! Какие у вас проблемы? Источники статьи

• Аткинсон Ф.С., Фостер-Пауэлл К., Бранд-Миллер Ю.С. Международные таблицы значений гликемического индекса и гликемической нагрузки: 2008. Уход за диабетом, 2008; 31 (12): 2281-2283. DOI: 10,2337 / dc08-1239.

• Клюква. Национальные институты здоровья.
• Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США, Министерство сельского хозяйства США.